 圖片|創(chuàng)意長寧路四七六弄口的婦女食堂賣陽春面、油條、大餅、豆?jié){、粢飯……店雖小，供應(yīng)的早點(diǎn)卻不少，我常端著一只鋼盅鍋?zhàn)尤ベI陽春面，看著師傅在熱氣騰騰的灶頭上下面，他將十幾只碗和我的鋼盅鍋?zhàn)臃珠_排好，把事先熬好的豬骨湯盛進(jìn)一只只的碗里，舀點(diǎn)豬油、醬油，淡醬色的面湯清澈見底，再撒上幾粒小蔥花，煮至面條浮起，師傅右手拿著一雙長長的筷子，左手拿漏勺，將面一撈一抖，折成三折，放進(jìn)配好佐料的碗里，一碗香飄飄的陽春面做好了。 那時(shí)陽春面，不明白為什么這樣好吃，就是現(xiàn)在老母雞湯煮的面，也沒有記憶中的陽春面那么鮮美。 愛吃陽春面，想著自己動(dòng)手來煮面。第一次煮陽春面就鬧了個(gè)笑話。我把婦女食堂師傅下面的動(dòng)作忘得一干二凈了，水煮沸，面放下去后，我神差鬼使般地將醬油、豬油、蔥花一股腦全倒進(jìn)了鍋里，一邊放料一邊還沾沾自喜，馬上就可以吃上自己煮的陽春面了，我興奮地用筷子將面攪拌了幾下，怕粘底。兩三分鐘過去了，我揭開鍋蓋，香味傳遍了老屋，可當(dāng)我用筷子去夾面時(shí)，面條“爛拖拖”的，就像泥鰍般從筷子夾縫中溜走了，陽春面煮成了爛糊面。  圖片|創(chuàng)意陽春面，是弄堂許多人的舊憶，也是刻在骨子里的暗記。嚴(yán)冬的晚上，我饑腸轆轆，家里的煤球爐又封了，我壯著膽子問我母親要了八分錢，拖著拖鞋，襪子沒穿就沖出了家門，直奔婦女食堂。走在路上，我凍得直搓雙手，進(jìn)得店堂，剛坐下不久，一碗冒著熱氣的陽春面端了上來，湯上漂著翠綠的點(diǎn)點(diǎn)蔥花，陣陣香味撲鼻而來。我把陽春面卷到了筷子上，一口吞下去，如此反復(fù)，愜意無比，時(shí)而，我又找到面條頭，一根又一根地吮面,“嗖”的一下，面吞肚子里了。一碗陽春面下肚，一股暖流穿透了身體，我再將大碗端起，“咕嚕咕?！卑褱攘藗€(gè)精光，胃漸漸暖和起來，這種感覺，是冬日之晚滿滿的幸福。踏出店門，凜冽的寒風(fēng)又撲了上來，我打了一個(gè)響嗝，消失在弄堂深處。 八十年代初，我從農(nóng)場頂替返滬在街道團(tuán)委工作，我、良滬、鮑秀珍、商忠強(qiáng)等人天天晚上在團(tuán)委“嘎山胡”，肚子餓了邊去華陽路口的那家待業(yè)青年開的“華五飲食店”吃陽春面充饑。當(dāng)大家摸口袋搶著買單時(shí)，良滬手中早已準(zhǔn)備好了糧票：“你們出鈔票，我出糧票?！泵棵咳绱?，我便想著也讓良滬“出點(diǎn)血”。那時(shí)，我們經(jīng)常代人值夜班，為的是七角錢的夜班費(fèi)。有次，財(cái)務(wù)發(fā)夜班費(fèi)，我?guī)土紲I(lǐng)了。晚上，我叫大家去吃陽春面，說是良滬請(qǐng)客，良滬瞇著眼：“我又沒有鈔票?！蔽艺f沒關(guān)系，到時(shí)變出來。買單時(shí)，我對(duì)大家說：“今天吃面是良滬的值班費(fèi)，把它吃掉，省得他又去跑銀行存'貼花’（小面額零存整?。┝?。”大家樂得手舞足蹈，慶祝良滬請(qǐng)客我們吃陽春面。 |
|
|
