美味佳肴固然爽口，但高嘌呤常常潛伏其中，像獵食的蟒蛇，隨時準(zhǔn)備給痛風(fēng)患者“致命一擊”。我們面對痛風(fēng)難以預(yù)料的偷襲，也不能一味地防守，要掌握一些絕招，在痛風(fēng)偷襲之前把它的隱匿蹤跡找出來，先發(fā)制人來一波反襲擊，有的放矢，獲勝的機(jī)會遠(yuǎn)比盲目防守大得多。

痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂引起的疾病，與人們的生活方式和飲食習(xí)慣密切先相關(guān)。科學(xué)合理地安排飲食，是降低痛風(fēng)的發(fā)病率、減輕痛風(fēng)癥狀的“絕世好劍”，今天趙劍醫(yī)生就為大家準(zhǔn)備11式劍法，讓您用好這把“絕世好劍”！

1 / 掌握好自己的總能量

休息者與體力勞動者應(yīng)有所不同。休息者能量每日按每千克體重104~125千焦供應(yīng)，體力勞動者則為125~167千焦。對肥胖或超重者，應(yīng)限制總能量，采用低能量飲食，即每日按每千克體重41 .8~83.6千焦供應(yīng)。一般肥胖者每日減少50克主食為宜。（1克蛋白質(zhì)或1克糖類在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生16千焦能量，而1克脂肪可產(chǎn)生37.6千焦能量。）

2 / 嚴(yán)格限制嘌呤攝入

正常人的嘌呤攝入每日可達(dá)150~200克。痛風(fēng)患者在關(guān)節(jié)炎發(fā)作時每日不宜超過150克。急性期應(yīng)嚴(yán)格限制含嘌呤高的食物，以免外源性嘌呤的過多攝入?？蛇x用低嘌呤食物，以牛奶、雞蛋為飲食中主要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源；以精白面、精米為能量的主要來源。選含嘌呤低的蔬菜和水果，限制脂肪攝入量。緩解期應(yīng)給予正常平衡膳食，以維持理想體重和正常血尿酸水平。避免高嘌呤食物，每周5天選用含低等量嘌呤的食物，2天選用含中等量嘌呤的食物。急性期每日嘌呤攝入量控制在100克以內(nèi)，慢性期控制在150克以內(nèi)，經(jīng)治療血尿酸能長期保持在正常水平后，攝入可適當(dāng)增加。

3 / 逐步控制糖類的攝取

糖類為痛風(fēng)患者能量的主要來源，日總能量應(yīng)較正常者減少10%~15%。能量應(yīng)逐步減少，以免體內(nèi)脂肪過度燃燒起痛風(fēng)急性發(fā)作。可選用大米、玉米、面粉及其制品（如饅頭、面條、面包等）。但合并糖尿病者，糖類的攝入應(yīng)加以控制。

4 / 適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝取

蛋白質(zhì)每日攝入量按每千克體重0.8~1.0克給予較為理想，占總能量的12%~ 14% ，每日蛋白質(zhì)供應(yīng)量可達(dá)60克左右。消瘦者、體力勞動者、年邁者可適當(dāng)放寬。蛋白質(zhì)以牛奶和雞蛋為主，可適量食用河魚，也可適量食用瘦肉、禽肉，但建議切塊，煮沸可讓嘌呤溶于水，然后棄湯再吃。對含有高嘌呤的食物，如動物內(nèi)臟和海產(chǎn)品，需減少攝取或禁止食用。

5 / 減少脂肪的攝取

脂肪每日攝入量按每千克體重0.6~1.0克給予較為理想，占總能量的20%~25%。并發(fā)高脂血癥者要限制，尤其是在急性痛風(fēng)發(fā)作期需避免高脂飲食，因為高脂飲食可抑制尿酸排泄。少吃油煎食物。攝入的脂肪應(yīng)以植物油為主，如豆油、花生油等。

6 / 限制鹽的攝入

食鹽中的鈉離子可使人體血容量增加，引起水腫、血壓升高，導(dǎo)致心、負(fù)荷加重。痛風(fēng)患者多為中老年人，且易并發(fā)高血壓及動脈硬化，故應(yīng)限制食鹽攝入。烹調(diào)時宜清淡，以每日不超過6克鹽為宜。當(dāng)痛風(fēng)并發(fā)腎臟病變，尤其是出現(xiàn)水腫，或者并發(fā)冠心病及高血壓時，更應(yīng)限制食鹽攝入。

7 / 多吃蔬菜、水果

蔬菜尤其是綠葉蔬菜宜大量食用外，部分糖分較高水果要適當(dāng)食用。蔬菜和水果中含有豐富的維生素，有助于改善痛風(fēng)的癥狀。

8 / 慎用飲料及調(diào)味品

傳統(tǒng)中醫(yī)強(qiáng)調(diào)避免刺激性飲料，如含糖咖啡及濃茶類，甚至包括調(diào)味品、香料等也不宜多用。盡管現(xiàn)代醫(yī)學(xué)主要根據(jù)食物中的嘌呤含量判斷是否合適，但對含糖咖啡、茶及調(diào)味品也應(yīng)適當(dāng)限制。推薦但茶水、蘇打水等可以堿化尿液，有助于尿酸排泄。但一般飲料中含糖量較多，對高尿酸血癥不宜，盡量減少飲用。

9 / 多喝水

應(yīng)多飲水，推薦每日飲水為2000~3000升，可起到增加尿量（最好每天保持2000升左右的排尿量），可促進(jìn)尿酸排泄及避免尿路結(jié)石形成。水雖無毒性，但在某些情況下也不可多飲，如合并嚴(yán)重心功能不全、嚴(yán)重腎功能不全且有顯著水腫時。

10 / 多補(bǔ)充豆類制品

植物類的嘌呤含量對人體尿酸水平幾乎沒有影響，痛風(fēng)患者可通過食用豆類和豆類制品補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

11 / 保證維生素攝入

維生素具有防止血管、細(xì)胞老化的作用， B族維生素和維生素C能促進(jìn)組織內(nèi)尿酸鹽溶解。肝臟中含有大量維生素，同時也含有大量的膽固醇和嘌呤。建議從蔬菜中攝取維生素較為理想，在烹調(diào)中加入少量的食用油，能促進(jìn)機(jī)體對脂溶性維生素的吸收。