糖友要想控制好血糖，一定要學(xué)會(huì)正確吃。不同的食物對(duì)餐后血糖的影響可能差別很大，一方面是由于它們碳水化合物含量不同（這種營(yíng)養(yǎng)素有最直接的升糖作用），另一方面是它們在體內(nèi)的吸收速度不同。

因此，糖友科學(xué)控糖要限制碳水化合物的攝入量，同時(shí)盡量選擇升糖慢的食物可以事半功倍。那么，怎樣才能知道哪種食物升糖快，哪種食物升糖慢呢？我們需要了解食物的GI。

GI全稱血糖生成指數(shù)，是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的指標(biāo)，它表示含50克可利用碳水化合物的食物在一定時(shí)間內(nèi)引起的血糖反應(yīng)與50克葡萄糖（或含50克碳水化合物的白面包）引起的血糖反應(yīng)的比值，科學(xué)家們是用這個(gè)食物引起的血糖曲線下面積來(lái)計(jì)算GI的，面積大，曲線高，對(duì)血糖的影響就大。

同一種食物采用不同的加工方式和食用方法，其GI也不同，因此選對(duì)了食物還要學(xué)會(huì)科學(xué)烹飪。

低GI食物對(duì)血糖的影響小，但吃的時(shí)候需要遵循以下原則。

1.限量

大量食用低GI食物，導(dǎo)致碳水化合物攝入過(guò)多，同樣會(huì)引起血糖升高。

2.并非低GI食物就一定適合

肥肉、油脂等食物基本不含碳水化合物，因此GI低，但不建議糖友食用，會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加胰島素抵抗和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3.高低GI食物要搭配

一般來(lái)說(shuō)，越難消化的食物GI越低，如粗雜糧的GI低于白米白面。但過(guò)多食用粗雜糧會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，對(duì)健康不利。一般建議粗細(xì)搭配，粗雜糧占三分之一即可。

4.低GI食物不能代替降糖藥

糖尿病治療也要講究個(gè)體化，如果靠單純飲食+運(yùn)動(dòng)不能血糖達(dá)標(biāo)，需要及時(shí)采用藥物治療，也不能因?yàn)椴捎玫虶I飲食就擅自停藥。

特別是血糖波動(dòng)大、易發(fā)生低血糖的糖友，不能一味追求低GI，在藥物選擇上，那些可以平穩(wěn)降糖的藥物能夠更好地幫您降糖，比如GLP-1受體激動(dòng)劑，甚至基礎(chǔ)胰島素+GLP-1受體激動(dòng)劑的復(fù)合制劑，具體用藥請(qǐng)遵醫(yī)囑。

審核：海琳

排版：姜小玥

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