馬家巷是如何成為美食一條街的

常熟老李jlr5mr 2023-03-23 發(fā)布于江蘇

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馬家巷是一個(gè)L形的巷子。L的短邊算是門廳。長(zhǎng)邊是本體，一頭連著繁華的警鐘街，一頭連接著胡同。

L的短邊上有一家“朋朋中江面”，據(jù)說(shuō)開(kāi)了20多年了，我最早的記憶是小學(xué)一年級(jí)左右來(lái)過(guò)。

馬家巷作為美食街的歷史起點(diǎn)大概是18年前。那時(shí)候，長(zhǎng)邊這個(gè)狹窄逼仄的巷子里，有一家麻辣燙，一家酸辣粉。麻辣燙是在副食店里，一串串的很像日本關(guān)東煮。鍋底當(dāng)然是辣的，這里是四川。

酸辣粉，是開(kāi)在一個(gè)小院子里，所以叫“小院酸辣粉”。院子里，桌椅終年不見(jiàn)天日，黑黝黝的，被酸辣粉的氣味腌著。院子門口兩口冒熱氣的大鍋，旁邊的桌上排列著圓形的塑料碗，方格的調(diào)料盒，各自列隊(duì)。

塑料碗是透明的，酸辣粉和豆芽燙一下倒進(jìn)來(lái)，各種調(diào)料一撒，就五顏六色了。最后來(lái)一瓢特制的高湯，酸辣的氣味猛地蒸騰起來(lái)。

小小一碗，意猶未盡。老板很會(huì)控制，讓你欲罷不能，又吃不下第二碗。

馬家巷真的成為地標(biāo)美食街，是“小院酸辣粉” 消失之后。

10年前，巷子圍起來(lái)施工改造，成為了現(xiàn)在的樣子。

四處淌水的青石板路鋪上了整齊的地磚，部分大塊地磚上有奔騰的馬。有意打造成美食街，所以聚集了大量的商戶。小院酸辣粉沒(méi)了，開(kāi)了另一家手工酸辣粉。另一處院子門口開(kāi)了家春卷，如今也是“十年老店”了。用牙簽穿菜的“冷沾沾”也成為了網(wǎng)紅店?？矩i蹄，麻辣豆腐干，三峽土豆泥，臭豆腐，肥腸粉，星期八燒烤店，麻辣蘿卜干，無(wú)骨泡椒鳳爪，烤五花肉，還有醪糟水、八寶粥……后面又加入了奶茶店、大魷魚、瘋狂土豆片等非本地特產(chǎn)。熙熙攘攘，皆為食往。

今年回來(lái)發(fā)現(xiàn)，馬家巷又要升級(jí)改造了。舊日痕跡消散，愿美食永遠(yuǎn)在。

聽(tīng)說(shuō)關(guān)注了阿米殿下的人都胃口大開(kāi)

微博 @阿米殿下

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