水是生命之源，生命的起源、孕育和維持，都離不開水。

如果沒有水，人體就無(wú)法維持血液循環(huán)、呼吸、消化、排泄、體溫恒定等生理活動(dòng)。

但是，水紅是非多。日常生活中，我們能聽到的關(guān)于喝水的流言可太多了，有人說白開水隔夜會(huì)變成“害人水”，有人說電熱水壺?zé)乃畷?huì)致癌，這都是真的嗎？

隔夜白開水是“害人水”？

白開水是最常見的一種水，但它的爭(zhēng)議也不少，尤其是白開水隔夜后。有人說，白開水隔夜后會(huì)含亞硝酸鹽、能致癌，這是真的嗎？

其實(shí)大家不用太擔(dān)心，拋開劑量談毒性的都是耍流氓~

按照國(guó)家規(guī)定，生活飲用水的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)是 1 微克/ml。

也就是說，只要亞硝酸鹽不超過這個(gè)量，就是安全的。而一般隔夜水的亞硝酸鹽含量都不會(huì)超過這個(gè)數(shù)字，致癌就無(wú)從談起了~

不過，也不建議無(wú)節(jié)制的喝隔夜水，水放置時(shí)間過長(zhǎng)，可能出現(xiàn)水變質(zhì)，掉進(jìn)蟲子和進(jìn)灰塵的情況。

所以，建議開水燒好之后最好盡快喝完，不要久存。

天天喝電熱水壺?zé)乃?/p>

易得癌？

國(guó)人向來(lái)愛喝白開水，即便是到了夏天，天氣很熱，也習(xí)慣把水燒開放涼再喝。

于是，電熱水壺便成了家家戶戶都必備的電器，想喝白開水的時(shí)候，隨時(shí)都能燒一壺，極大地方便了人們的生活。

然而，最近網(wǎng)絡(luò)上卻有說法稱：“用電熱水壺?zé)畷?huì)析出重金屬錳，長(zhǎng)期攝入，可導(dǎo)致體內(nèi)的錳元素超標(biāo)，從而損傷神經(jīng)甚至致癌！”這是咋回事？

事實(shí)上，電熱水壺的制作材料中雖然含有錳，但其是以致密組織存在的，日常煮水很難析解出來(lái)。

即便是持續(xù)翻煮1000小時(shí)以上，能析出的錳元素也是很有限的，對(duì)人體的影響基本可忽略不計(jì)。

而且，“錳”作為人體必須的一種微量元素，并不是洪水猛獸。

2013版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦，成年人每天錳的推薦攝入量或適宜攝入量是4.5毫克。

人體缺少錳的攝入，會(huì)影響神經(jīng)發(fā)育。但長(zhǎng)期過量攝入錳，也確實(shí)會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的功能，比如導(dǎo)致帕金森、癡呆、會(huì)讓人變笨、精神不振等。

注意，這里有個(gè)前提——長(zhǎng)期過量攝入錳。

錳的熔點(diǎn)在1200℃以上，電水壺在日常使用過程溫度不會(huì)超過100℃，所以在燒水時(shí)基本不會(huì)造成錳的溶出。

退一步講，即使有錳溶出，但量也要足夠多，才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

參照《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成年人每天錳的可耐受最高攝入量為11毫克。而之前抽檢中的熱水壺中，錳析出的最高值為1.168毫克/升。

也就是說，我們每天要飲用大概9升這種電水壺?zé)_的水，才有可能超出一名成年人每天合理的錳攝入量。

所以，只要購(gòu)買的是正規(guī)產(chǎn)品的話，是安全的，沒有中毒、致癌的風(fēng)險(xiǎn)，不用太擔(dān)心會(huì)出健康問題。

當(dāng)然，我們不管購(gòu)買哪種電熱水壺，都得購(gòu)買合格產(chǎn)品。再根據(jù)個(gè)人及家庭需求考慮材質(zhì)及大小等因素：

①如果購(gòu)買不銹鋼熱水壺，盡量選用304不銹鋼、316不銹鋼等食品級(jí)不銹鋼，或是選擇帶有“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB 9684-2011”或“食品接觸用”標(biāo)識(shí)以及字樣的電熱水壺。

②如果買玻璃熱水壺，應(yīng)選用高硼硅玻璃，其性能穩(wěn)定，材質(zhì)安全，且不容易生成水垢。

③陶瓷電熱水壺，如果是彩色的，可能析出重金屬有毒元素，建議最好選擇內(nèi)壁無(wú)顏色、無(wú)圖案的。

多喝熱水，

真的能緩解病痛？

“多喝熱水”一直都是國(guó)人關(guān)心他人的經(jīng)典話語(yǔ)?！案忻傲耍慷嗪葻崴?，“嗓子干癢咳嗽？多喝熱水”“皮膚干燥？多喝熱水”......但多喝熱水，真的對(duì)身體有好處嗎？

喝熱水在中國(guó)已有幾千年的歷史。《黃帝內(nèi)經(jīng)》就有“病至而治之湯液”的記載，這里的“湯”說的就是熱水。

在身體出現(xiàn)病癥時(shí)，多喝熱水可以促進(jìn)新陳代謝，幫助身體排出廢物，緩解病痛，對(duì)人體確實(shí)頗有好處。

但縱使是熱水這樣的好東西，肆無(wú)忌憚地喝，也會(huì)給身體帶來(lái)健康隱患，比如超過65℃的熱水可能致癌。

食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。

世界衛(wèi)生組織(WHO)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC發(fā)布報(bào)告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然黏膜皮有自我修復(fù)功能，但長(zhǎng)期反復(fù)刺激會(huì)讓黏膜產(chǎn)生長(zhǎng)期損傷，進(jìn)而可能誘發(fā)癌癥。

也就是說，喝熱水的溫度不能過高。天熱時(shí)，水溫可與室溫相近；天冷時(shí)水溫可稍高點(diǎn)，但不宜超過40℃，喝前先用嘴唇抿一抿，感覺不燙口再喝，這樣既不會(huì)過度刺激腸胃道，又不易造成血管收縮。

（來(lái)源： 健康全說）