《中國(guó)糖尿病膳食指南》（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2017年發(fā)布）針對(duì)糖尿病人提出八大核心建議：

1、吃、動(dòng)平衡，合理用藥，控制血糖，達(dá)到或維持健康體重。

2、主食定量，粗細(xì)搭配，全谷物、雜豆類占1/3。

3、多吃蔬菜，水果適量，種類、顏色要多樣。

4、常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類。

5、奶類、豆類天天有，零食加餐合理選擇。

6、清淡飲食，足量飲水，限制飲酒。

7、定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，注意進(jìn)餐順序。

8、注重自我管理，定期接受個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

確定三大營(yíng)養(yǎng)素的比例

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物均能給機(jī)體提供熱量，統(tǒng)稱為三大營(yíng)養(yǎng)素。當(dāng)人體內(nèi)三種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量都適合時(shí)，才能維持理想的體重。

-碳水化合物應(yīng)占全天攝入總熱量的50%~60%;

-蛋白質(zhì)應(yīng)占全天攝入總熱量的15%~20%;

-脂肪應(yīng)占全天攝入總熱量的20%~30%;

-三大營(yíng)養(yǎng)素所產(chǎn)生的熱量為：1克碳水化合物=4千卡；1克脂肪=9千卡；1克蛋白質(zhì)=4千卡(1千卡≈4.2千焦)。

控制總熱量

可根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體重和勞動(dòng)強(qiáng)度進(jìn)行估計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)體重最簡(jiǎn)便的公式是：標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）＝身高(厘米)-105

而不同勞動(dòng)強(qiáng)度下每日每千克體重所需熱量，也有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

-成年人休息狀態(tài)下，每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需熱量25～30千卡；

-輕體力勞動(dòng)30～35千卡；

-中度體力勞動(dòng)35～40千卡；

-重體力勞動(dòng)40~45千卡；

-兒童、孕婦、乳母、營(yíng)養(yǎng)不良和消瘦，以及伴有消耗性疾病者應(yīng)酌情增加，肥胖者酌減，使病人體重恢復(fù)至理想體重的+-5%左右。

選擇低GI相對(duì)較低的主食配餐

血糖生成指數(shù)（GI）用來(lái)衡量食物中碳水化合物對(duì)血糖濃度的影響。就是指一個(gè)食物能夠引起人體血糖升高多少的能力， 高GI的食物會(huì)使血糖升得高升得快；低GI食物會(huì)使血糖升得低升的慢。

五谷雜糧加干鮮豆類等原糧加工的主食升糖指數(shù)相對(duì)較低，有利降血糖，且營(yíng)養(yǎng)全面，如蕎麥米、燕麥米、玉米及其它雜糧糙米為首選，與綠豆、黃豆、黑豆等搭配制作的主食較為理想。

需要提一下的是，有人會(huì)覺(jué)得某些食物血糖指數(shù)相對(duì)較高就忌口。其實(shí)這不是絕對(duì)的，在饑餓時(shí)，可以少量吃一些，同時(shí)減少相應(yīng)的主食，把量控制好，也可以在吃后運(yùn)動(dòng)一下。

蛋白質(zhì)食物擇優(yōu)限量

要選高蛋白、低脂肪酸、低膽固醇的食物。

首選深海魚類、淡水魚，每日100~150克；每天1個(gè)蛋，早上吃最好；豆制品可適當(dāng)吃些，尤其對(duì)血壓血脂高的肥胖者有好處；乳品可以選擇益生菌酸奶比較好。

其次是禽肉類。豬肉，牛羊肉要注意選瘦的并限量。

嚴(yán)格限制總脂肪攝入

研究顯示糖尿病合并冠心病的高發(fā)生率與脂肪攝入過(guò)多有關(guān)，故主張不宜吃太多的脂肪，一般占總熱量的20%~30%較好(肥胖者應(yīng)更少)。

折合成脂肪，每日40~60克(包括烹調(diào)油和食物所含的脂肪)，并且要求盡量用植物油代替動(dòng)物油。

脂肪所產(chǎn)生的熱量要比蛋白質(zhì)或糖類(碳水化合物)高約2倍多，50克油所產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于125克糧食。植物油吃得太多，照樣會(huì)引起肥胖。必須在限制脂肪進(jìn)量的情況下，以植物油代替動(dòng)物油。

簡(jiǎn)明的飲食食譜

主食：一般每天100~400克。年輕的、不愛(ài)吃肉的重體力勞動(dòng)者，也不應(yīng)超過(guò)450克。主食可以粗細(xì)結(jié)合，要輪換食用或混合食用，以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

肉類：100~150克，以雞、魚肉、豬瘦肉、牛羊瘦肉為宜。

蔬菜：記住321模式

-3是指3兩(150克)葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、莧菜、蓬蒿菜等；

-2是指2兩(100克)其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、紅薯、藕、芋艿等；

-1是指1兩(50克)菌藻類食物，包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等。中餐、晚餐兩次按照這個(gè)模式選擇蔬菜。

豆制品：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，每天可進(jìn)食50~150克，如吃豆腐則可加倍。但已發(fā)生糖尿病腎病需要飲食禁忌了，則不宜再進(jìn)食豆制品。

蛋類：每天1個(gè)較為適宜或雞蛋白2個(gè)，在膽固醇不高的情況下。

牛奶：每天250克~400克。

水果：根據(jù)血糖情況，在加餐時(shí)可選擇150克~200克左右的低糖水果。如番茄、草莓、胡柚等，而避免吃香蕉、紅棗椰子等對(duì)血糖影響大的水果。

白開水是最好的飲料

白開水對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)是首選飲品，便宜、健康、不含碳水化合物。

建議糖尿病人除了從飲食中攝取水分，每天還應(yīng)1600~2000毫升的水。2000毫升左右的水相當(dāng)于4瓶礦泉水的量。

除了白開水，綠茶、普洱茶、綠豆湯、苦瓜汁均可，但要忌甜飲料。

此外，飯后四十分鐘可進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，如快走或慢跑；還應(yīng)定期去醫(yī)院檢測(cè)血糖、糖化血紅蛋白、血脂、血壓等