人生活在天地之中，食物就像魚兒離不開水。適者生存， 選擇能激活長壽激素的食才，健康長壽猶如天助。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。”國醫(yī)大師說藥補不如食補。

體內(nèi)自由基太多是衰老主要原因之一，過多自由基抑制長壽基因活性，因度氧化而加速衰老。一日三餐必不可少，選擇抗氧化食物對抗衰老尤為重要。

我每次去市場，最喜歡看五顏六色色澤鮮艷的蔬果。這些凝聚天地精華的蔬如璀璨明珠，彰顯大自然的靈魂。

果菜攤上擺放著紅黃綠紫藍的等各種顏色蔬果，之所以呈現(xiàn)不同顏色，是聚集天地能量的顯現(xiàn)，是植物的天然色素，是抗氧化作用最強胡蘿卜素和番茄紅素。

水果的色澤來自于生長環(huán)境——光合作用。見光時間越長，光合作用越好，色澤也就越鮮艷。我喜歡色澤鮮艷的果蔬。

一、胡蘿卜

胡蘿卜含β胡蘿卜素最高的，沒有更高。β胡蘿卜素抗氧化作用最強。不僅能消除紫外線產(chǎn)生的活性氧，還能消除其他的活性氧。不僅防止自身脂肪氧化，還具有維生素E的作用。

β胡蘿卜素一天攝取目標(biāo)是6毫克。相當(dāng)于吃三分之二個胡蘿卜。即使一天攝取30毫克，也不會出現(xiàn)攝取過量的癥狀。

天然胡蘿卜素抗氧化性最強，最具代表性的顏色是紅色、黃色和橘色，其中蘊含著強烈的抗氧化作用的成分。綠色橘色黃色蔬果，β-胡蘿卜素含量也是非常高。

β-胡蘿卜素是脂溶性成分，與維生素A一樣，需要要在油的陪伴下才能被人體更好吸收。

西紅柿和胡蘿卜都抗光毒，夏天可以多吃些。還可以把它合起來榨汁，出門前及回家都喝一杯，有助于防紫外線。

天然胡蘿卜素抗氧化性最強，最具代表性的顏色是紅色、黃色和橘色，其中蘊含著強烈的抗氧化作用的成分。

二、鮭魚

鮭魚為紅色，是蝦青素的作用。蝦青素也是生物色素類胡蘿卜素的一種，但是其消除活性氧的抗氧化能力比番茄的番茄紅素更強，被稱為史上最強的類胡蘿卜素。

研究發(fā)現(xiàn)，蝦青素能越過血腦屏障進入腦內(nèi)，去除腦內(nèi)的活性氧，有效地預(yù)防癡呆癥和眼部的衰老。不僅抗氧化還能防止膽固醇等物質(zhì)被氧化，預(yù)防動脈硬化。

通過進一步人體實驗發(fā)現(xiàn)，一天只需0.6毫克蝦青素就能達到預(yù)防效果。每日的攝取基準(zhǔn)為1～10毫克。鮭魚的一片魚片中就含有1毫克的蝦青素。

鮭魚除了含有大量的蝦青素，還富含維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D等維生素類和促進血液流動的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）。

三、西紅柿

西紅柿番茄紅素含量最大，所有的紅色蔬菜也富含番茄紅素。番茄紅素的抗氧化能力也非常強。如果單就抗氧化力而言，番茄紅素是β胡蘿卜素的兩倍以上。

但它不能像β胡蘿卜素那樣轉(zhuǎn)化成維生素，會保持原樣殘留體內(nèi)。番茄紅素能抑制肺癌、乳腺癌癌細胞增殖。能預(yù)防膽固醇氧化。一天攝取目標(biāo)為6～12毫克，相當(dāng)于一罐番茄汁的量。

四、紅蘋果

蘋果含有多種多酚，特別是原花青素含量豐富。原花青素具有強烈抑制脂肪積累、迫使癌細胞脫噬（自殺）等作用。

有高贊說“每天一蘋果，病邪遠離我”西方有說，“蘋果上市，醫(yī)生離職”。蘋果除了富含多酚，鉀含量很高，有降血壓的作用。

蘋果中纖維里也有抗氧化作用，有研究說蘋果多酚在蘋果皮里，建議吃蘋果盡量帶皮吃。另外，木瓜、芒果等在熱帶地區(qū)種植的果實，含有大量的抗氧化。

五、西藍花

研究證明，蔬果中有數(shù)千種的植物化學(xué)物質(zhì)，有的蔬菜包含了200種以上的植物活性物質(zhì)。

而成功發(fā)現(xiàn)長壽基因的Galen教授最愛西蘭花。西蘭花包含了兩百種以上的植物活性成分，有專業(yè)人士說除西蘭花之外再找不到其它。

西蘭花富含維生素C、胡蘿卜素、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。還含有一種叫異硫氰酸鹽的成分，能抑制致癌物質(zhì)的活性以及能輔助胰島素，是預(yù)防糖尿病的首選。

食材里含有的抗氧化物質(zhì)，就是保護自己不受侵害的防御機構(gòu)。水果的果核和果皮中含有高濃度的抗氧化物質(zhì)，也是為了保護自己。

六、純正紅酒

紅酒中有一種活性成分叫做白藜蘆醇，能刺激長壽基因，讓長壽基因活性變強。

Sinclair博士發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇能直接作用于Sir2長壽基因，提高Sir2的活性，將酵母菌的壽命延長70%。被注射了白藜蘆醇的酵母菌體能最大限度地延長壽命。

控制卡路里能延長壽命，注射白藜蘆醇也延長壽命。研究實驗數(shù)據(jù)顯示：注射白藜蘆醇與限制卡路里攝入的酵母菌，兩者壽命曲線非常相似。

七、海藻類

包括海帶和裙帶菜、紫菜等海藻類：海藻中含有碘和鈣、鐵質(zhì)等礦物質(zhì)成分，而且含有能抑制糖尿病發(fā)病的鉻、鉬等微量營養(yǎng)物質(zhì)。

八、大豆

大豆公認為健康食品，與富含β胡蘿卜素的胡蘿卜、富含番茄紅素的番茄、富含異黃酮的大豆、預(yù)防血栓的納豆相提并論。

滑菇等菇類中含量豐富的β葡聚糖，在提高免疫力、縮小癌細胞方面，其功效也值得期待。

九、黑芝麻核桃

胡麻和核桃等果實類也值得注意。黑芝麻不僅含芝麻明、芝麻素酚等抗氧化物質(zhì)，而且富含色氨酸。核桃補腎健腦，抗氧化作用很強。

十、黑米

將黑米與白米一起煮，白米會變成跟紅米一樣漂亮的紅色，這是黑米中被稱作花青素的紅色色素在起作用，這種紅色色素具有強烈的抗氧化作用。

我是馨雨，感謝您的閱讀！祝您健康快樂每一天?。?/span>