土豆辣子雞丁

By蘋果的萍

粗茶淡飯最養(yǎng)人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

原料：雞腿、土豆、姜、大蒜、花椒、植物油、鹽、生抽、淀粉、蠔油。

做法步驟：

第1步、雞腿用鹽、料酒、蠔油腌漬十分鐘。

第2步、放入一個(gè)蛋黃拌勻。

第3步、土豆切丁瀝干水分放入淀粉抓勻。

第4步、熱鍋冷油燒至六成熱倒入腌漬好的雞塊大火炸。

第5步、炸至金黃色撈出來油燒滾再復(fù)炸一次。

第6步、土豆丁炸至表面金黃色。

第7步、這樣炸出來的土豆和雞丁可以直接吃了。

第8步、鍋里低油放入辣椒段、姜片、大蒜粒、花椒粒小火炒出香味。

第9步、倒入雞塊大火翻炒。

第10步、加入土豆丁放入適量生抽調(diào)味。

第11步、加入白芝麻。

第12步、干香美味。

第13步、用酒精爐加熱，這個(gè)冬天不太冷哦！美美噠開吃啦！

小貼士：

1、雞塊提前腌漬入味。2、放蛋黃炸出來的雞塊顏色好看，口感好。3、土豆裹上淀粉這樣外酥里軟。

來自美食天下蘋果的萍的作品。