說起帶魚，大家都吃過吧，帶魚是生活中常見的一種肉食，大家都喜歡買點帶魚炸著吃，或者是煲湯，這兩種吃法太家常了，不如把帶魚換一種吃法，做成糖醋帶魚，吃起來外皮鮮嫩多汁，而且又酸又甜，魚肉很鮮嫩，而且還不會出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象，把這道菜當成下酒下飯菜的話，很適合家人的胃口，春天，教你做糖醋魚，做法簡單，酸甜可口無腥味，學會做給家人吃！

其實糖醋魚的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如帶魚不鮮嫩多汁，而且外皮容易裂開，魚肉腥味重等等，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的糖醋魚，步驟是很關鍵的，做糖醋魚的時候，帶魚不能直接上鍋炸，應該多加一步，裹上雞蛋液和淀粉糊，這樣炸出來的帶魚，外皮焦香又好吃，再裹上一層糖醋汁，這樣酸甜適口，家人越吃越過癮。想吃糖醋魚不要出去買，教你在家做，帶魚外焦里嫩又多汁，真香！好了不多說了，下面我就把糖醋魚詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：帶魚、料酒、黑胡椒粉、生抽、食鹽、白糖、料酒、生抽、香醋、淀粉、雞蛋等

糖醋魚

首先把帶魚處理一下，把魚肚的黑膜處理干凈，魚鰭都撕下來，在帶魚的一面打上花刀，間隔1厘米切一刀，另一面也打上花刀，大約第五刀的時候，把帶魚切斷，把蔥切成段，生姜切成片，放在帶魚碗中，再加上料酒、黑胡椒粉、生抽，下手抓拌均勻，腌20分鐘。

下面把蔥白切成片，大蒜切成片，生姜切成片，在小碗中加上食鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、香醋、半碗清水攪拌均勻，另準備一個碗，打上2個雞蛋攪散即可?？匆幌聨~，帶魚腌入味后，把蔥姜都撿出來，把雞蛋液倒進去，讓每塊帶魚裹上一層蛋液，加上適量的玉米淀粉，均勻裹上一層淀粉糊備用。

下面在鍋里倒上油，油溫五成熱時，轉到中火，把帶魚一塊一塊放進去炸，炸的表面定型，再把帶魚翻面繼續(xù)炸，要勤翻面，炸的兩面金黃出鍋。另起鍋，放上一塊豬油，把豬油熬化，放上蔥姜蒜炒出香味，倒上調(diào)好的料汁煮開，放上帶魚攪動一下，讓每塊帶魚裹上一層料汁，蓋上蓋子燜煮3分鐘，時間到翻面，開大火收一下湯汁，出鍋之前，淋上點香醋，這樣就可以出鍋了。

【溫馨小貼士】

第一：先把帶魚處理干凈，只有處理干凈了，這樣吃起來才沒有腥味。

第二：在帶魚中加上調(diào)味品腌入味，再裹上雞蛋液和淀粉，放在鍋里炸熟即可。

第三：熬糖醋汁的時候，先加上蔥姜蒜炒出香味，增加一下底味，再加上糖醋汁，最后加上帶魚燜入味，這樣就可以出鍋了。

這就是家庭版糖醋魚詳細的做法，你們都學會了嗎，糖醋魚是生活中常見的食物，那么你家吃的糖醋魚，是自己在家做的，還是在外面買的？反正我家從不出去買的，因為自己做的，不僅口感好，而且不放各種添加，給家人吃起來營養(yǎng)又健康，喜歡吃糖醋魚的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！