黃花菜炒肉絲的用料

黃花菜（新鮮） 150克	肉絲 50克
鹽 適量	生抽 適量
油 適量

黃花菜炒肉絲的做法

步驟1   黃花菜炒肉絲是春天特有的美味。   

步驟2   首先是準(zhǔn)備好黃花菜及肉絲   

步驟3   黃花菜去除花芯   

步驟4   用水燙一下去撈出備用   

步驟5   肉絲加料酒，醬油，淀粉抓腌一會(huì)   

步驟6   熱鍋下油，將肉絲炒到變色   

步驟7   加入黃花菜快速翻炒   

步驟8   出鍋前用鹽調(diào)一下味道即可   

步驟9   出鍋   

步驟10   成品   

黃花菜炒肉絲的烹飪技巧

由于新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，直接食用會(huì)有腹痛，必須要焯水一下。