從今天起記錄我的2023#周六了，兒子不用上學(xué)，一起逛市場買菜，做好吃的。鮮美多汁，回味無窮，巨好吃。

你們今天都做了什么好吃的呢？

1.糖醋黃魚

原料:凈大黃魚1條(約500克)

調(diào)料:蔥花5克，蒜末10克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，白糖1大匙,香醋1/2大匙、麻油、淀粉各適量,植物油500克。

制作步驟

（1）黃魚身上斜切幾刀,再用精鹽涂勻魚身內(nèi)外,然后拍勻淀粉,下入熱油鍋浸炸至定型。撈出瀝油,裝入盤中。

（2）鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、蒜末炒香,再加入精鹽、味精、胡椒粉、香醋、白糖、香油調(diào)好口味,然后用水淀粉勾芡,淋在魚身上即成。

糖醋黃魚

2.豌豆炒臘肉

原料:豌豆英300克，臘肉100克。

調(diào)料:精鹽2小匙，味精1小匙，白糖1大匙，料酒2大匙，高湯100克，植物油3大匙。

制法步驟

(1)將脂肉去皮，裝入碗中，再放入蒸鍋中蒸熟，取出晾涼，切成小長方片，豌豆莢擇洗干凈，晾干水分。

(2)炒鍋置火上，加油燒至七成熱，先下入臘肉片炒至出油，再添入適量高湯燒開。

(3)然后烹入料酒，放入豌豆莢翻炒，再加入白糖、精鹽翻炒2分鐘，放入味精炒勻即可。

豌豆炒臘肉

3.三色花蛋

原料:雞蛋10個(gè)，黃瓜、胡蘿卜名100克

調(diào)料:姜末15克，味精、精鹽各1/3小匙，香油、白醋2小匙，冷鮮湯2大匙。

制作步驟

(1)將雞蛋磕破，將蛋黃、蛋清分別裝入2個(gè)碗中,加入精鹽攪勻,上籠蒸制成蛋黃糕、蛋白糕,取出晾涼,切成片；黃瓜、胡蘿卜去皮洗凈，切成片。

(2)將蛋黃糕、蛋白糕、黃瓜片、胡蘿卜相間擺放于盤中。

(3)取小碗,加入鮮湯、精鹽、味精、香油、白醋、姜末調(diào)勻成姜汁味碟，隨菜品上桌即成。

三色蛋

5.什錦香菇絲

原料:水發(fā)香菇150克，水發(fā)木耳、芹菜段、熟火腿各50克,熟雞蛋餅40克，粉絲20克。

調(diào)料:蒜末、芥末各10克,花椒15粒，精鹽、香油各2小匙，植物油2大匙，香醋、料酒、味精各1小匙。

制作步驟

(1)把粉絲泡軟,撈出,切成段;香菇、木耳與熟火腿、熟雞蛋餅分別切絲。

(2)把芥末放小碗中,加溫開水,充分?jǐn)噭虺珊?蓋嚴(yán)蓋子，靜置片刻，成芥末糊。

(3)鍋里放清水燒開,加入精鹽、植物油，下香菇絲、木耳絲，燒開下芹菜段，粉絲燒開焯熟,撈出瀝水，再加火腿絲、雞蛋餅絲、芥末,拌勻。

(4)鍋里加油燒熱，下入花椒粒，炸出香味，將花椒油倒入小碗中，加入精鹽、料酒、味精、醋、芥末糊、香油，調(diào)拌成味汁，澆在香菇絲上即可。

什錦香菇絲

5.蛤蜊絲瓜湯

原料:蛤蜊250克，絲瓜100克,香菇、裙帶菜各50克。

調(diào)料:姜絲15克，精鹽、雞精、白糖、胡椒粉各1/2小匙，料酒1大匙,白酒1小匙。制作步驟

(1)將蛤蜊洗凈;香菇洗凈,切成絲;絲瓜洗凈,切成小塊;裙帶菜洗凈。

(2)鍋中放入姜絲、蛤蜊，烹入少許白酒翻炒2分鐘,取出。

(3)鍋中留底油燒熱，放入香菇、絲瓜略炒，再加入清湯,放入蛤蜊、裙帶菜煮熟,加入調(diào)料調(diào)好口味即可。

蛤蜊絲瓜湯

2023年4月1日