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以前農(nóng)村條件不好的時(shí)候，很多人都是吃野菜生活過來的，在春天的時(shí)候不少的野菜都會紛紛冒出頭來，窮苦人民就每天采摘這些野菜來做飯，雖然口味比較單一但是營養(yǎng)價(jià)值還是很高。現(xiàn)在農(nóng)村的條件越來越好，這些野菜慢慢就被淡忘了，有一些口感比較好，可以用來做小吃食的，不少老人還會經(jīng)常做。很多的野菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，比我們種植的蔬菜還要更勝一籌，所以在這幾年又刮起了一陣熱潮，今天我們就來講一下農(nóng)村比較常見的幾種野菜，說不定你也都吃過。
茼蒿的原產(chǎn)地并不是我們國家，但是引進(jìn)來也有了幾百年的歷史，在以前也是比較受歡迎的一種野草，后來它的食用價(jià)值被發(fā)現(xiàn)之后，也成為了窮苦人民的桌上菜。茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以開胃健脾，還能夠調(diào)節(jié)血壓，適合中老年人食用，可以預(yù)防一系列的血管疾病。茼蒿也富含各種維生素，可以補(bǔ)充我們體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)在在城市里也是很受歡迎的一種野菜。
2.莧菜 莧菜算是很出名的一種野菜，在我奶奶家的菜園子邊上都有不少，偶爾就會摘上一把來做菜，在城市里也很受歡迎，現(xiàn)在還有不少人工種植的莧菜。很多人都以為莧菜是蔬菜的一種，已經(jīng)普遍到大家都不知道它是野菜了，長得跟蔬菜也很相似，口感也很好，沒有野菜的澀味，所以不少人都很喜歡。莧菜的營養(yǎng)價(jià)值也不輸于其他的蔬菜，含鈣量也比較豐富。
3.魚腥草 魚腥草也是農(nóng)村比較常見的一種野菜，經(jīng)常生長在水田或者是池塘邊上，它的草有股淡淡的魚腥味，所以因此得名。我們一般食用的是它的根部，它也叫作“折耳根”，這種野菜在城市里受歡迎的程度非常高，一度賣到比肉還貴，它的功效也很豐富，可以清熱解毒，很適合在夏天的時(shí)候食用。魚腥草也含有很多的微量元素，經(jīng)常吃還有利于身體的健康。
4.陽荷 陽荷分布的地區(qū)也比較廣，基本上生長在比較潮濕陰涼的地方，營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)和纖維素。陽荷的食用價(jià)值很高，口感很好，所以很受歡迎，但其實(shí)它還具有一定的藥用價(jià)值，全身都可以入藥，有消腫止痛、解毒止咳的功效，經(jīng)常食用陽荷還可以幫助我們美容養(yǎng)顏，延緩衰老，在市面上很受歡迎，價(jià)格也不低，比普通的肉類還要貴。 |
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