聊完瑞幸，肯定少不了咖啡行業(yè)龍頭，星巴克。作為已經(jīng)有50多年歷史的品牌，知名度已經(jīng)是享譽全球了。不過近年來瑞幸的快速擴張，在中國市場兩家的規(guī)模已經(jīng)差不多持平。未來幾年會發(fā)展成什么格局，還真不好說呢

知識提煉

冷萃咖啡：也稱冷泡咖啡，指用低于5攝氏度的冷水長時間浸泡咖啡粉，浸泡時間至少半天以上，一般為8-12h，口味嘗起來更甜。

中度烘焙：也稱美式烘焙，指咖啡豆在烘焙中達到200-215攝氏度，大約需要10分鐘，烘焙后的咖啡呈棕色，口感濃郁，出現(xiàn)甜味。

深度烘焙：指咖啡豆在烘焙中達到220-225攝氏度，大約需要12分鐘，烘焙后的咖啡是一種深棕色的咖啡， 口味更醇苦。

濃縮咖啡：原文為意大利語Espresso，指意式濃縮咖啡，是一種以92攝氏度的熱水與高壓研磨的細(xì)咖啡粉沖泡得出的咖啡。一般作為拿鐵等咖啡飲料的基礎(chǔ)。

第三空間：指購物休閑場所，人的日常生活主要分布在第一空間居住空間、第二空間工作空間和第三空間。20世界90年代，星巴克率先將“第三空間”概念引入咖啡店中，開啟了現(xiàn)代商業(yè)業(yè)態(tài)新方向。

馬克杯：是一種杯子類型，指大柄杯子，杯身為圓柱形，材質(zhì)通常為純瓷、玻璃或塑料，一般用于裝牛奶、咖啡、茶等熱飲。

C2M：Customer to Manufacturer的縮寫，是一種電子商務(wù)的商業(yè)模式，指用戶直連制造商，工廠與消費者直接銜接。優(yōu)點是消費者能以更低成本買到商品，工廠也適當(dāng)規(guī)避了囤貨等風(fēng)險。