導(dǎo)言： 它是豬身上的寶貝，營養(yǎng)價值豐富，才買5元一斤，懂行的人吃它！

溫度越來越低，這時人們開始進行食補，人們開始三三兩兩出來玩耍，開始對身體進行營養(yǎng)的補充，所以菜市場上出現(xiàn)人山人海，那賣肉攤傍邊擠的水市不同，有買豬腳的，有買豬腿的，有買豬肝的，有買豬排骨的，有買豬大骨......等。這肉攤熱鬧非凡。大概因為因為豬肉降價，前幾天買8元一斤，這幾天買12元一斤。豬肉的價格漲了一點點，還是沒有降低人們對豬肉的熱愛。懂行的朋友不買豬肉，就買它才5元一斤。

看到這些懂行的人，就這么簡單！就想起我的爸爸，每次回家爸爸的手里提著一籠豬大腸。笑笑嘻嘻地說：“爸爸給你們做好吃，紅燒肥腸' .爸爸放下豬大腸就開始忙活了，洗豬大腸。我就問爸爸，為什么每次都要買豬大腸，又臭又難洗。爸爸說：“豬大腸雖然是豬裝大便，最臟，但它很有營養(yǎng)，含有豐富的微量元素，對我們身體補充非常有利，寶貝吃了不缺鈣喔，長得高。”！

爸爸說：“這豬大腸就是因為難洗，才特別便宜。也是因為營養(yǎng)價值高，寶貝也喜歡吃爸爸才買的“?？吹桨职帜脕硪粋€盆子，把豬大腸放到里面，就開始洗。爸爸一邊洗一邊說：”這豬大腸含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鉀等，多種維生素，吃一吃對身體是比較好的，今天爸爸給你們清炒大腸，一會就可以吃“。我在旁邊高興地叫著，今天要吃清炒大腸了。爸爸繼續(xù)道：”這東西一般都是豬肉老板自己要，除非你是熟人，不然他不會買給你，都是留在自己家吃的，比豬肉的價格低一半，關(guān)鍵是營養(yǎng)價值高。爸爸都和豬肉老板比較熟，叫老板特意留的，一般買不到“。

豬大腸不管怎么做都比較好吃，爸爸一般紅燒肥腸，鹵肥腸，爆炒肥腸，辣子肥腸，肥腸做粉蒸.，清炒肥腸.....等等，多種都樣都是嫩滑Q彈的，今天給大家分享爆炒肥腸！這是我爸爸拿手好菜：

清炒肥腸

材料：

豬大腸一節(jié)，青椒兩個，大蔥一根，生姜一塊，面粉三勺，小蘇打三勺，料酒一兩，醬油兩勺，白酒一兩，適量的鹽，油

方法：

豬大腸是豬排放廢渣的通道，爸爸說：”洗的時候一定要清洗干凈，多洗幾次才放心“。爸爸把豬大腸放在盆子里，加入一勺半面粉，一勺半小蘇打，適量的鹽，開始不斷地揉搓，讓面粉小蘇打鹽均勻的黏在豬大腸上，這時用水清洗干凈，多洗幾次，直到把黏在大腸外臟東西都洗掉。這時爸爸把大腸翻出來開始洗里面，腸子里有許多油，爸爸會把多余的油撕掉，留一點點。再把剩下面粉，小蘇打，鹽撒上去。用手揉搓幾分鐘，也讓面粉，小蘇打，鹽全部吸附到大腸上，再用水清洗干凈。記住洗大腸時一定要由外到內(nèi)，多余的有撕掉，但不要全部撕完這樣不好吃！

爸爸把大腸洗好后，把大腸放入到 鍋中焯水。先放大腸加入冷水，把老姜切成片放入鍋中，加入料酒，大蔥，白酒等可以消除大腸的異味，開大火煮5分鐘，就把大腸撈出，用溫?zé)崆逑创竽c，把大腸上的泡沫清洗掉。

把大腸清洗干凈后，把大腸切成大小均勻的小塊。這時的大腸經(jīng)過一番處理，已經(jīng)沒有異味。有的朋友不喜歡吃肥腸，就是覺肥腸有異味?？梢栽囈辉囙?！

把準備好的青椒去除心（辣椒籽），用水清洗干凈了。把青椒切成大小均勻菱形一塊一塊的。

爸爸這時起鍋燒油，待油燒熱到8成熱，倒入切好的大腸，料酒，姜末，料酒可以幫助大腸去除異味，芬香噴發(fā)，用大火爆炒一分鐘。

倒入我們準備好的青椒，少許的清水，醬油，雞精，鹽，翻炒半分鐘就可以了，爸爸的清炒大腸就好了，裝入盤子里。

懂得吃人就吃它，一般人都吃豬肉。它含有豐富的營養(yǎng)，價格還比較實惠，才5元一斤，味道鮮美嫩滑，是豬肉營養(yǎng)價值的2倍多。喜歡的朋友可以試一試！每當(dāng)去菜市場，就會想起爸爸做的肥腸，回味無窮。爸爸已經(jīng)80歲了，好想他！祝所有朋友身體健康！