隨著國內(nèi)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級的進行，近些年工廠化養(yǎng)殖逐漸成為了水產(chǎn)圈的熱點詞匯，從國家部委的政策文件，到各大會議的展示報告，再到魚塘酒桌邊的閑聊胡侃，似乎總是繞不開這個話題。

而也正因為不了解，所以在眾說紛紜之下，“高投資、高成本”的標簽似乎成為人們對工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的一種刻板印象。那么這種模式是否真的只能是資金雄厚的高端玩家才能參與的一場牌局呢？要回答這個問題，我們得先了解究竟什么是工廠化養(yǎng)殖。

其實所謂工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖，可基本視同于集約化養(yǎng)殖（Intensive Aquaculture），包括循環(huán)水養(yǎng)殖、高位池、海洋牧場等在內(nèi)的一些養(yǎng)殖模式都屬于廣義上的工廠化的范疇，而其核心要素就是四個字“人工干預(yù)”！

水產(chǎn)養(yǎng)殖相較于其他生產(chǎn)的特殊性在于“自然能成本低”，即大自然中的陽光、空氣、土壤、水體等是免費的或者廉價的。尤其是對傳統(tǒng)養(yǎng)殖來說，這相當(dāng)于節(jié)省了大部分生產(chǎn)成本，但問題是這份大自然的禮物并不穩(wěn)定，使得養(yǎng)殖生產(chǎn)割裂出明顯的不確定性。

而工廠化養(yǎng)殖的誕生就是為了通過人工干預(yù)的方式，盡量維持一種穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境，弱化自然條件對水產(chǎn)養(yǎng)殖的限制，讓水產(chǎn)品像其他工業(yè)制成品一樣，保持相對穩(wěn)定可控的產(chǎn)能和品質(zhì)。

相較于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，由于人工干預(yù)的程度較深，工廠化養(yǎng)殖在前期的土地租賃、廠房建設(shè)與設(shè)備采買等方面，甚至在后期的運行管理上確實需要投入更多的資金。但高投入的工廠化運營狀態(tài)，是為了實現(xiàn)高密度養(yǎng)殖的環(huán)境，推動水產(chǎn)品產(chǎn)能的大幅提升，從而實現(xiàn)水產(chǎn)品的單位成本降低，提升企業(yè)效益的目標。

從工業(yè)生產(chǎn)的角度來講，工廠化降低成本的關(guān)鍵點在于“加快單位時間內(nèi)產(chǎn)出”量，稀釋折舊，提高邊際收益。表現(xiàn)在水產(chǎn)品生產(chǎn)中，主要有以下幾個方面。

1、提高水產(chǎn)品生長速度

通過塑造和維持水產(chǎn)品適宜的生存環(huán)境，包括控制溫度、濕度、鹽度等等，消除環(huán)境生長抑制因子，保持高新陳代謝水平；或者從苗種出發(fā)，選擇培育基因更加優(yōu)秀的良種，以達到提升水產(chǎn)品的生長速度，縮短養(yǎng)殖周期的目的。比如南美白蝦在傳統(tǒng)養(yǎng)殖條件下，一般一年可上市2-3批，但在工廠化養(yǎng)殖條件下，可達到1年上市4批。 

2、增大養(yǎng)殖密度

通過改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高魚體福利，人工調(diào)控水、光、氧、聲、暖等各種養(yǎng)分使之達到高密度環(huán)境下水產(chǎn)品的各方需求，維持水體的生態(tài)平衡，從而降低魚群的擁擠脅迫效應(yīng)。

3、降低次品率

工業(yè)生產(chǎn)最擔(dān)心的是由不科學(xué)的生產(chǎn)工藝導(dǎo)致的高次品率，在水產(chǎn)品的工廠化養(yǎng)殖中同樣也有次品率的擔(dān)憂。為此，工業(yè)化養(yǎng)殖首先需摸索建立一套成熟的適宜養(yǎng)殖品種生產(chǎn)工藝流程，包括魚苗的選擇，飼料的配方，環(huán)境因子的掌握、日常運營管理的細則……高度前瞻的規(guī)劃性和計劃性是降低次品率的有效手段。

以上三點就是工廠化養(yǎng)殖“加快單位時間內(nèi)產(chǎn)出”的主要方式，如果都能有效解決，那么即便前期投入資金不菲，但從投入產(chǎn)出比的角度來看，工廠化養(yǎng)殖的單位成本的降低也是不爭的事實。

尤其是對于需要長期經(jīng)營的水產(chǎn)養(yǎng)殖來說，在保證產(chǎn)能的提升前提下，單位成本的降低，哪怕只是降低一點點，都可以看做是相當(dāng)可觀的利潤。

隨著5G時代的到來與物聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，數(shù)據(jù)化、智能化、自動化的管理理念也正在更加深入地與農(nóng)業(yè)、漁業(yè)領(lǐng)域相結(jié)合，水產(chǎn)品的工廠化養(yǎng)殖也迎來發(fā)展的黃金期。

同時，工廠化養(yǎng)殖模式的穩(wěn)定性與計劃性決定了其未來一定是利潤空間合理、產(chǎn)能強大、價格穩(wěn)定的市場狀態(tài)，對比傳統(tǒng)水產(chǎn)品的高毛利、波動大、低產(chǎn)能特點而言，工廠化養(yǎng)殖將未來水產(chǎn)品市場的主要供應(yīng)單位。

——工廠化養(yǎng)殖可提高議價權(quán)、抑制市場價格波動

一個成熟的工業(yè)化養(yǎng)殖模式，在做到“更好、更快、更便宜、更穩(wěn)定”之后，其產(chǎn)出品在市場上將具有極大的競爭力。

工廠化養(yǎng)殖攻克了傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖周期長，產(chǎn)能不穩(wěn)定的難關(guān)，可改變?nèi)缃褚怨┙o為主導(dǎo)的水產(chǎn)品市場交易現(xiàn)狀，實現(xiàn)按需生產(chǎn)、穩(wěn)定供貨，并針對性的調(diào)整產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)等目標，讓水產(chǎn)品市場產(chǎn)生一種良性的供需驅(qū)動，有效的平抑魚價的波動。

此外，穩(wěn)定的貨物產(chǎn)出可以強化與流通端的合作關(guān)系，提高市場議價權(quán)，與市場端談價議價，提高產(chǎn)品溢價率。

——工廠化養(yǎng)殖可有效提升食品安全管理的效率

工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖，其工業(yè)屬性就表現(xiàn)在生產(chǎn)過程中的標準化與規(guī)范性。這種屬性在客觀上有利于食品安全的準則在養(yǎng)殖過程中的落實。

另外，工廠化養(yǎng)殖必須通過企業(yè)才能執(zhí)行，而企業(yè)行為都會有相關(guān)的記錄，這就為食品安全相關(guān)部門的監(jiān)管提供了便利，一旦工廠化養(yǎng)殖推廣普及，相信我國水產(chǎn)品的食品安全問題將會有相當(dāng)大程度改善。