花生又叫落花生，有素中之葷的美稱，主要產(chǎn)自于印度，中國(guó)，美國(guó)和巴基斯坦等國(guó)家，花生當(dāng)中的脂肪和蛋白質(zhì)含量都是非常豐富的。常吃花生好處多，但很多人不知道，這幾種食物不宜和花生一同食用。如果你也好奇的話，那就來(lái)了解一下吧。花生的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些？花生每100克含蛋白質(zhì)27.6克、脂肪50克左右(其中不飽和脂肪酸占80%)、鉀674毫克。另含維生素C以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質(zhì)等，鈣含量高，是豬肉的11倍，鐵比牛奶高25%。花生是屬于植物蛋白比較豐富的食物，而不是含有淀粉和糖比較高的。其實(shí)花生仁是含碳水化合物的，是屬于堿性食品，并不屬于淀粉類食物?；ㄉ彩菍儆谟袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，降低膽固醇、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育等。常吃花生能夠給身體帶來(lái)5個(gè)好處：1.保護(hù)人體骨骼健康隨著人們年紀(jì)的增長(zhǎng)，人體內(nèi)部的鈣元素就會(huì)比較容易流失。人的骨頭也會(huì)因此變脆而并且容易骨折。而花生中的鈣元素很豐富，所以經(jīng)常食用花生的人體內(nèi)的鈣元素會(huì)比較充足，因此他們就不容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的情況。2.護(hù)心降脂美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院一項(xiàng)研究指出，日常飲食中加入適量花生，有助預(yù)防動(dòng)脈硬化，還可降低心臟病和腦卒中發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。專家們認(rèn)為，花生之所以降脂護(hù)心，關(guān)鍵在于其富含不飽和脂肪酸。3.提高凝血、止血的功能花生中富含各種維生素的，其中花生含有維生素K，這種維生素具有止血的功效。特別是花生的紅衣，能夠促進(jìn)增加體內(nèi)血小板的含量，增強(qiáng)血小板的效果，并抑制纖維蛋白的溶解。因此，吃花生能夠提高凝血、止血的功能，這樣是非常不錯(cuò)的。4.通乳下奶我們?nèi)粘１容^熟悉的下奶的食物，都是像豬蹄、鯽魚(yú)、排骨等大油大膩的食物。雖然他們的下奶功效非常的顯著，但是吃下去還是無(wú)一例外的會(huì)使人長(zhǎng)胖。其實(shí)花生的通乳下奶的功效也非常的好，并且花生里面含有的蛋白質(zhì)也是哺乳期女性所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果產(chǎn)后乳汁分泌不足，可以煮一些花生，另外花生還可以和鯽魚(yú)、豬蹄、排骨燉在一起，使下奶的效果更加的棒。5.潤(rùn)膚抗衰老花生當(dāng)中含有豐富的元素，比如維生素A、維生素B以及維生素e等多種維生素，此外還含有卵磷脂、蛋白質(zhì)以及氨基酸等等，因此經(jīng)常吃的話可以達(dá)到美容潤(rùn)膚的效果。可以讓人容光煥發(fā)，此外還可以讓肌膚富有光澤。不能和花生一起吃的食物，大家平時(shí)要避開(kāi)，別不當(dāng)回事1.雞蛋花生和雞蛋中的未消化成分會(huì)刺激腸道，導(dǎo)致腹瀉。雞蛋含有很高的膽固醇，吃雞蛋會(huì)增加脂肪。那么花生的熱量和脂肪都很高，吃很容易增加太多的卡路里，這會(huì)導(dǎo)致體重增加，吃花生四小時(shí)后吃雞蛋更好。2.柿子花生當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量比較高，柿子當(dāng)中含有鞣酸，這兩者是不能一起吃的。如果一起吃的話，很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)與鞣酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不容易消化的沉淀，很容易出現(xiàn)腸胃不適，也會(huì)降低對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。3.黃瓜黃瓜，又叫胡瓜，是日常一種常見(jiàn)的食物，含有豐富的維生素，膳食纖維，具有促進(jìn)新陳代謝、減肥瘦身的效果。不過(guò)，值得注意的是黃瓜里面含有的自然氧化成分，不可以與花生共同食用，容易出現(xiàn)物質(zhì)排斥反應(yīng)，形成白色的結(jié)塊。沉淀于胃黏膜表層，出現(xiàn)腹痛，腹脹，惡心，嘔吐等不適癥狀。4.豬心豬心作為動(dòng)物內(nèi)臟的一種，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1 、維生素B2以及多重微量元素，對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)可以起到重要作用。此外，豬心含有大量鋅、鐵等礦物質(zhì)，這也就成為了它為什么不可以跟花生一起食用的重要原因。因?yàn)榛ㄉ泻袡C(jī)植酸，如果這兩者搭配一起吃，會(huì)影響鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收，從而降低食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，效果大打折扣。5.蕨菜說(shuō)起蕨菜，相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，其實(shí)它又叫拳頭菜，是一種寒涼的食物，如果過(guò)量食用容易損傷體內(nèi)的陽(yáng)氣。尤其是和花生一起食用的話，還容易引起不良的癥狀，比如腹痛，腹瀉，腹脹等，還會(huì)造成花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。花生性價(jià)比高，如何挑選優(yōu)質(zhì)花生？1.觀察花生米的表面在購(gòu)買花生米的時(shí)候，可以抓一把花生米放到手上，仔細(xì)看一看花生米的表皮是否光滑完整。然后用手捏一捏，感受一下花生米的顆粒是否飽滿，如果有的花生米已經(jīng)干癟了，或者表皮已經(jīng)起皺了，這就說(shuō)明花生米已經(jīng)不新鮮了。2.看花生的胚芽在花生米的頭部會(huì)有一個(gè)小白點(diǎn)，這個(gè)小白點(diǎn)就是花生米的胚芽，一般正常生長(zhǎng)成熟的花生米，在頭部都會(huì)有小胚芽。如果你遇到的花生大部分的花生米都沒(méi)有小胚芽，這種花生米很有可能是經(jīng)過(guò)染色處理的，最好不要購(gòu)買。3.嘗一嘗味道對(duì)花生米進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候呢，我們一定要挑選一兩顆的花生米，去嘗一嘗花生米的味道，花生米的味道吃起來(lái)特別醇香的話，這樣的花生米就是最好的。如果花生米味道吃起來(lái)有苦澀味的話，花生米就已經(jīng)變質(zhì)，就不要對(duì)其進(jìn)行購(gòu)買。4.看里面的小葉子是否肥厚如果花生米的小葉子比較肥厚，那么就說(shuō)明花生米是比較好的。因?yàn)榛ㄉ椎臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都被儲(chǔ)存在這個(gè)小葉子里面，如果特別肥厚，那就說(shuō)明它生長(zhǎng)環(huán)境很好，充分積累了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來(lái)口感和味道也非常好。來(lái)源：戰(zhàn)役天使在我心中 田進(jìn)海，口腔頜面外科 醫(yī)師 海原縣人民醫(yī)院
