客家人在過新年一般會做發(fā)糕來寓意來年步步高升，順順利利！

今天就給大家分享我們客家的紅糖發(fā)糕的具體做法，簡單易做趕緊學起來吧！

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食材: 紅棗適量，面粉160克，雞蛋一個，酵母3克，溫水100克。

做法: 紅糖用開水沖開，攪拌至完全融化后放涼至四五十度不燙手即可，

溫熱的紅糖水加入酵母粉攪拌均勻無渣即可，加入雞蛋攪拌均勻備用，

攪拌好的紅糖酵母水加入面粉，用打蛋器打發(fā)至無顆粒狀態(tài)即可，震出氣泡，

準備6寸模具刷好油，倒入面糊放入烤箱發(fā)酵至2倍大，

紅棗洗凈切片去核，發(fā)酵好的面糊鋪上紅棗片后上鍋蒸30分鐘即可！

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記得小時候，每當過年前奶奶都會蒸一籠紅糖發(fā)糕，我?guī)退裏鹛聿?，她總會給我講以前的老故事，我也樂意聽，她說我笑，真的好懷念小時候的美好時光，很質(zhì)樸純真的回憶！