獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親，爸爸做的豉油雞，皮滑肉嫩也太好吃了吧！

我很喜歡吃我爸爸做的豉油雞。我覺得，這道菜炒得香，色澤誘人，口感鮮美，讓人回味無窮。

?

?

?

首先，我爸爸選擇的是去骨的雞腿肉，將其切成塊狀，然后加入料酒、生姜片、鹽、胡椒粉，腌制約半小時，這樣雞肉就能更加入味。

接下來，爸爸將腌制好的雞肉瀝干水分，放入鍋中煎至兩面微黃，然后加入蒜末、洋蔥絲、青紅辣椒，再把豆瓣醬、生抽、老抽、糖、雞精、水混合后倒入鍋中。

等鍋燒開后，爸爸把火調(diào)成小火，讓雞肉慢慢地煮爛，這樣，雞肉的味道就會融入到醬汁中，更加香鮮可口。

最后，當雞肉熟爛后，爸爸再把鍋燒開，讓鍋中的醬汁收縮成糖色，將豉油雞裝碟，撒上一些蔥花，就可以開心地享用美食了。

?

?

我的爸爸做豉油雞的秘訣就在于他做菜時很有耐心，從腌制開始就十分注重細節(jié)，到最后的收汁，每一步都十分細致，所以做出的豉油雞味道才有如此鮮美。同時，他也注重健康飲食，減少了多于的油脂，讓這一道傳統(tǒng)小吃變得更加健康。

每次吃到爸爸做的豉油雞，我總是感覺到口中陣陣香氣，這道菜是我家的一道特色菜，每次宴客時，都會被盤中的豉油雞所吸引。

我希望我爸爸可以一直做下去，讓我們能夠一直品嘗到這美味的豉油雞。