當(dāng)?shù)谝粓?chǎng)夏雨如約而至，郁郁蔥蔥的茫茫山野間，一朵朵打著小傘的野生菌開(kāi)始破土而出，在樹(shù)叢間悄然露首展身，然后被擺上千家萬(wàn)戶的餐桌。今天我們一起學(xué)習(xí)一下幾種野生菌家常美食!

牛肝菌火腿燜飯

食材：

牛肝菌10克，火腿50克，胡蘿卜1/3根，大米250克，青蔥1小段，鹽2克，橄欖油適量

做法：

1.將牛肝菌用溫水泡發(fā)后，洗凈切碎。胡蘿卜洗凈，去皮，切成碎粒?；鹜惹谐尚”∑Ｇ嗍[洗凈后，切碎

2.大米淘洗干凈，倒入電飯煲中，加入適量清水。將切碎的牛肝菌、胡蘿卜、火腿、青蔥和鹽倒入大米中，用筷子攪拌均勻，再倒入適量橄欖油，拌勻，待開(kāi)關(guān)彈起涼涼即可食用

土豆雞油菌濃湯

干炒青頭菌

食材：

新鮮青頭菌600克；里脊肉100克，青辣椒50克，雞蛋清1只；精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟豬油適量；

做法：

1、新鮮青頭菌削去根部的泥土，洗凈切為小塊，里脊肉洗凈切片，青辣椒洗凈，切片，蒜瓣切片；

2、里脊肉片放入碗內(nèi)，搕入雞蛋清，放入蠶豆水粉拌勻上漿；

3、炒鍋置旺火，鍋燒熱后注入熟豬油，待燒至三成熱將里脊肉放入鍋，用筷子撥動(dòng)滑熟，撈起瀝油，讓油繼續(xù)燒至五成熱，放人青頭菌滑至七成熟起鍋倒入漏勺內(nèi)瀝去余油；

4、炒鍋內(nèi)留余油，先將蒜片放入微炸，再放人青辣椒炒熟，然后放入青頭茵、里脊肉片、隋鹽、醬油偏炒人味，用蠶豆水粉勾芡，放入味精，澆入熟豬油推勻即成。