大家好，我是朝花夕食記。是個(gè)愛(ài)美食愛(ài)運(yùn)動(dòng)的girl.同時(shí)我也是個(gè)寶媽。喜歡吃，也愛(ài)自己動(dòng)手做各種想吃的。今日份分享是秋季我家必吃的一道素菜，開(kāi)胃好吃，比大魚(yú)大肉還營(yíng)養(yǎng)《酸筍炒紅薯葉》。

貼秋瞟，人們好像都有吃大魚(yú)大肉的習(xí)慣。我們家是常年都葷素搭配不能少，到了秋季，吃肉固然重要，蔬菜的補(bǔ)充也不能少，尤其是其實(shí)很多蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分并不亞于肉類。今天要分享給大家的一道家常菜是《酸筍炒紅薯葉》。做法簡(jiǎn)單，好吃又營(yíng)養(yǎng)，幾分鐘上桌，比大魚(yú)大肉還搶手，在我家餐桌上，回回都第一個(gè)光盤。

紅薯葉是一個(gè)很有故事的蔬菜，雖然我家沒(méi)養(yǎng)過(guò)豬，從小在城里長(zhǎng)大，但也早有耳聞，紅薯葉在以前農(nóng)村養(yǎng)豬的家里都是種來(lái)喂豬吃的，咱聽(tīng)了不禁覺(jué)著有些奢侈呢~過(guò)去或許很多人都不知道，其實(shí)這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，它富含黏性蛋白，對(duì)于提高人體的免疫力，降低血糖和預(yù)防衰老，保護(hù)視力等等癥狀都是有好處的。

現(xiàn)在的人生活水平提高了，也都越來(lái)越注重養(yǎng)生，所以，近幾年紅薯葉這蔬菜也廣為被人們發(fā)現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并頻繁的出現(xiàn)在家家戶戶甚至高檔餐館的餐桌上。

紅薯葉的家常做法大多蒜蓉炒，我們這邊還有一種更為開(kāi)胃下飯的做法，那就是搭配干辣椒，酸筍一起炒，那叫一個(gè)美味呢~一起來(lái)看看我的做法吧

【酸筍炒紅薯葉】

主要食材：紅薯葉

配菜：酸筍，干辣椒，蒜

調(diào)味：食鹽，油，蠔油，白糖

做法：

步驟一：紅薯葉去掉根部老的部分，覺(jué)得太長(zhǎng)可摘成小段，清水浸泡一下，再清洗干凈瀝干水分待用；酸筍簡(jiǎn)單清洗一下，切絲；，先下鍋干炒一下去除水分，再加入適量油爆炒；

步驟二：酸筍炒香后，再放入蒜米碎和干辣椒，爆炒一下；

步驟三：接著放入紅薯葉一起炒，全程大火哦~

步驟四：紅薯葉炒熟，關(guān)火前放幾顆白糖，適量食鹽和一小調(diào)味勺的蠔油，翻炒均勻即可出鍋；

念念叨叨：

酸筍這食材，搭配炒紅薯葉，確實(shí)美味，但常吃還是對(duì)人體不太好的，貧血的人少吃或不吃。所以日常用蒜米炒也更營(yíng)養(yǎng)健康適合一家老少哦~

以上是我對(duì)這道《酸筍炒紅薯葉》的分享，如果你有更好的建議或做法，記得留言哦~