菟絲澆汁牛沖
【配方】菟絲子10克，熟雞腿、水發(fā)牛鞭(熟品)各150克， 姜、蔥各3克，鹽5克，料酒、花椒水各10毫升，醬油20毫升，白 糖、味精各3克，植物油50毫升，水淀粉30克，上湯適量。
【制作】
1．將菟絲子用鹽水炒裂口，烘干，研成細粉；把牛鞭切成兩 半，去掉中間白皮，洗凈，切成4厘米長的條；雞腿切成1厘米厚 的條，與牛鞭一起擺在盤內(nèi)，成方形。
2．炒鍋內(nèi)放入植物油，燒六成熱時，加入姜、蔥爆香，添人上 湯、醬油、料酒、花椒水、白糖、味精、鹽，將蔥、姜撈出，放入 碼好的牛鞭、雞腿，放人菟絲子粉，燒沸后，撇去浮沫，用文火煨 3分鐘，用水淀粉勾芡，淋上明油，翻炒，盛人盤內(nèi)即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補肝腎，益精髓，明眼目。適用于腰膝酸軟、遺 精、消渴、尿有余瀝、目暗等癥。
【宜忌】陰虛火旺者忌食。
冬蟲夏草海鮮煲
【配方】冬蟲夏草10克，鮮海參150克，鮮貝、鮮牡蠣、蝦 仁、魷魚各50克，青筍：100克，料酒10毫升，鹽4克，味精3克，雞 油25毫升，姜、蔥各5克，上湯適量。
【制作】
1．將鮮貝、海參、牡蠣、蝦仁、魷魚、冬蟲夏草、青筍洗凈；鮮貝、海參、牡蠣、魷魚切成2厘米見方的片；青筍切成3厘米見方 的塊。
2．將海參、鮮貝、牡蠣、蝦仁、冬蟲夏草、魷魚、青筍放人 煲內(nèi)，加入料酒、姜、蔥、雞油、上湯，用武火燒沸，加鹽、味 精，文火煲25分鐘即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補虛損，益精氣，止咳嗽，壯元陽。適用于虛喘、 陽痿、早泄、遺精、腰膝酸軟、痰飲咳嗽、癆嗽，咯血、自汗、 盜汗、病后久虛不復(fù)等癥。
【宜忌】陰虛火旺者忌食。
菟絲附子燴海參
【配方】菟絲子、鹿角膠各10克，枸杞子20克，山茱萸、淫 羊藿、巴戟天、杜仲各15克，制附子、肉桂各6克，海參：100克， 羊肉250克，植物油35毫升，料酒10毫升，鹽、味精各4克，姜、 蔥各5克，上湯適量。
【制作】
1．將附子先用水煮1小時，再和其余八味藥物用水煮45分鐘， 去藥渣，留藥液；羊肉洗凈，切成4厘米見方的薄片；姜切片， 蔥切段；海參去腸雜，切成4厘米長、2厘米寬的片。
2．將炒鍋置武火上，加入植物油，燒六成熱時，下人姜、蔥爆 香，下入羊肉、海參、藥汁液、料酒、鹽、味精、上湯，煮25分鐘 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補。腎陽，益精血?？顾ダ?。適用于氣血兩虛、腎陽 不足、腰膝酸軟、頭昏眼花、四肢無力、小便頻數(shù)、遺精、陽 痿、滑精等癥。
【宜忌】陰虛火旺者忌食。
冬蟲夏草燉乳鴿
【配方】冬蟲夏草lO克，花膠30克，乳鴿2只，香菇10克，料酒 6毫升，鹽、味精各3克，雞油25毫升，姜4克，蔥5克，上湯適量。
【制作】
1．將乳鴿宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪；冬蟲夏草用酒泡2小 時，去泥沙；花膠用溫水發(fā)透，切成3厘米見方的塊；香菇洗 凈，切薄片；蔥切段，姜切片。
2．將乳鴿、冬蟲夏草、花膠、香菇、料酒、姜、蔥、上湯同放 燉鍋內(nèi)，加鹽、味精、雞油，置武火上燒沸，再用文火燉煮60"，z'}鐘 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補肺腎，壯元陽。適用于虛損咳嗽、咯血、陽痿、 早泄、遺精等癥。
【宜忌】陰虛火旺者忌食。
冬蟲夏草燉鮑參
【配方】枸杞子20克，冬蟲夏草6克，菟絲子15克，鮑魚、 海參各100克，料酒6毫升，胡椒粉、鹽、味精各3克，姜、蔥各5 克，雞油25毫升，上湯適量。
【制作】
1．將冬蟲夏草用白酒浸泡，洗凈泥沙；枸杞子去果柄、雜質(zhì) 洗凈；菟絲子炒裂口。
2．鮑魚洗凈，切薄片；海參去腸雜，洗凈，切成4厘米長、2 厘米寬的塊狀；姜拍松，蔥切段。
3．將冬蟲夏草、枸杞子、菟絲子、鮑魚、海參、姜、蔥、料 酒、上湯同入燉鍋內(nèi)，置武火上燒沸，再用文火燉25分鐘，加入 鹽、味精、胡椒粉、雞油調(diào)好味即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補肺腎，壯元陽，明眼目，美容顏。適用于肺腎不 足、陽氣偏虛、陽痿不舉、視物不清、咳嗽、咯血、喘嗽、肌膚 不潤、面色無華等癥。
【宜忌】陰虛火旺者忌食。
蓯蓉斑魚煲
【配方】肉蓯蓉10克，石斑魚200克，蛤蜊肉30克，豆腐50 克，粉絲20克，小白菜150克，料酒10毫升，味精、蔥、姜各10 克，鹽4克，植物油50毫升，上湯適量。
【制作】
1．將石斑魚宰殺后，去鱗、鰓、腸雜，切薄片；蛤蜊肉洗 凈，切薄片；肉蓯蓉洗凈，蒸熟。切薄片；豆腐切成3厘米見方 的塊；粉絲洗凈；小白菜洗凈，切絲；姜切片，蔥切段。
2．將鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒六成熱時，加入姜、 蔥爆香，放入上湯、石斑魚、蛤蜊肉、肉蓯蓉、豆腐、粉絲、料 酒，用武火燒沸，文火煲25分鐘，加入鹽、味精、小白菜即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補腎益精，潤腸通便。適用于男子陽痿、女子不 孕、帶下、腰膝酸冷、血枯、便秘等癥。
【宜忌】陰虛火旺者忌食。
核桃韭菜炒蛤蜊
【配方】核桃仁20克，韭菜100克，蛤蜊肉50克，料酒10毫升， 醬油10毫升，蔥、姜各10克，鹽3克，味精2克，植物油50毫升。
【制作】
1．將核桃仁炸香，待用；韭菜洗凈，切3厘米長的段；蛤蜊肉 洗凈，切細絲；姜、蔥切絲。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒六成熱時，加入 姜、蔥爆香，放人蛤蜊肉、核桃仁、韭菜、醬油、料酒、鹽、味 精，炒熟即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補腎壯陽，健腦強身。適用于脾腎虛損、糖尿病、 盜汗、陽痿、滑精等癥。
【宜忌】陰虛火旺者忌食。
雙子炒蝦仁
【配方】菟絲子、沙苑子各20克，鮮蝦仁150克，韭菜50克， 萵筍。100克，料酒lO毫升，醬油6毫升，鹽、味精各3克，姜4克， 蔥5克，植物油35毫升。
【制作】
1．將菟絲子、沙苑子去雜質(zhì)，清炒．研成細粉；鮮蝦仁洗 凈；韭菜洗凈，切成4厘米的段；萵筍去皮，切4厘米長的絲；姜 切片，蔥切段。
2．將炒鍋置武火上燒熱，加人植物油，燒六成熱時，下入 姜、蔥爆香，隨即下入蝦仁、韭菜、萵筍絲，炒熟，加入料酒、 菟絲子粉、沙苑子粉、醬油、鹽、味精攪勻即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】壯陽益精，強身健體。適用于腰膝酸軟、陽痿不 舉、舉而不堅、早泄、滑精、盜汗、自汗等癥。
【宜忌】陰虛火旺者忌食。
巴戟清蒸蟹
【配方】巴戟10克，螃蟹4只，醬油20毫升，蔥、姜各10克。
【制作】
1．將巴戟去內(nèi)梗，洗凈，切2厘米長的段，加水煮30分鐘，去 藥渣，留汁液；把醬油、蔥粒、姜粒拌勻，裝在小碟內(nèi)備用。
2．將蟹洗凈放人鍋內(nèi)，把巴戟水同放鍋內(nèi)，再加水少許，用 中火煮30分鐘，撈起，揭開蟹蓋，把每只蟹剁成4塊，再將蟹蓋 蓋上，連同醬油碟同時上桌即成。
【食法】每日1次，既可單食，又可佐餐。
【功效】滋補肝腎，壯陽益精。適用于陽痿、滑精、女子子 宮寒冷、不孕、帶下淋漓等癥。
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