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美國一項(xiàng)研究指出，每天吃5份蔬果的健康飲食模式，對(duì)身體的有益程度與走路4000步相似。'一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離你'是常聽見的英語俗諺，而現(xiàn)有研究顯示，多吃幾個(gè)蘋果，除了減少疾病，或許還能少運(yùn)動(dòng)一些。外媒報(bào)導(dǎo)，一項(xiàng)4月28日發(fā)表于《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》（European Journal of Preventive Cardiology）上的研究稱，每天吃5份蔬果對(duì)身體健康的好處相當(dāng)于走路4000步。根據(jù)《紐約郵報(bào)》報(bào)導(dǎo)，研究主要作者、哈佛大學(xué)貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心（Beth Israel Deaconess Medical Center）博士麥可爾（Michael Mi）表示，這項(xiàng)研究提出了迄今為止最有力、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)，來支持優(yōu)質(zhì)的飲食可能會(huì)讓身體更健康的論點(diǎn)，'我們?cè)陲嬍沉?xí)慣更好的參與者身上觀察到，改善健康的效果相似于每天多走4000步。'哈佛大學(xué)的研究人員測(cè)量了2380名男女在跑步機(jī)上跑步時(shí)的氧氣水準(zhǔn)，這些參與者的運(yùn)動(dòng)量皆相同，并完成一份飲食頻率問卷。接著根據(jù)替代健康飲食指標(biāo)（Alternate Healthy Eating Index, AHEI）與地中海飲食評(píng)分（Mediterranean-style Diet Score, MDS）對(duì)他們的飲食品質(zhì)進(jìn)行評(píng)分，同時(shí)也考慮到這些人的年齡、性別、每日總消耗熱量（TDEE）、身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）、吸煙與否、平時(shí)運(yùn)動(dòng)、膽固醇與血壓水準(zhǔn)等健康因素。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在中年人族群之中，健康飲食模式與身體健康有著更密切的相關(guān)。麥可爾說，飲食與健康的正向關(guān)系在男女性別上表現(xiàn)相似，但在54歲以下族群更為明顯，嚴(yán)格遵守地中海飲食方式的人健康指標(biāo)水準(zhǔn)，與在先前研究中每天走4000步的人相當(dāng)。報(bào)導(dǎo)指出，地中海飲食連續(xù)6年被美媒《美國新聞與世界報(bào)導(dǎo)》（US News & World Report）評(píng)為最佳飲食，主要食用新鮮的水果和蔬菜等植物性食物，同時(shí)加入全谷類、豆類、堅(jiān)果，還有海鮮、瘦肉蛋白質(zhì)與來自特級(jí)初榨橄欖油的不飽和脂肪，對(duì)整體健康非常有益?！都~約郵報(bào)》稱，水果與蔬菜富含纖維有助新陳代謝，高抗氧化物也有助于預(yù)防炎癥和其他健康問題。 麥可爾表示，由于這是觀察性研究，因此不能得出結(jié)論說'健康飲食必然會(huì)形成更好的身體素質(zhì)'，也無法排除倒因?yàn)楣目赡苄?，例如：身健康的人更偏好吃得更好。不過他強(qiáng)調(diào)，'我們得到的代謝物數(shù)據(jù)表明，健康飲食與更好的代謝健康有關(guān)，因此這可能是改善健康與鍛煉能力的一種方式。'
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