一、培土能夠減少土豆“青肩”（也叫“青頭”）、“綠皮”、“糙皮”等問題的發(fā)生率

土豆培土能夠直接改善薯塊外觀品質(zhì)與提升薯塊商品價值。有土豆種植經(jīng)驗的農(nóng)民朋友應該都知道：在土豆根部結(jié)薯以后，如果地下薯塊在膨大發(fā)育過程中露出了地面，薯塊上露出地面暴露在陽光空氣中的那部分（有的甚至整個薯塊都露出地面）一般幾天后就會慢慢的發(fā)青、變綠、長糙斑，進而形成咱們農(nóng)民俗稱的“青肩土豆”、“綠皮土豆”、“糙斑土豆”（注意：土豆發(fā)青發(fā)綠的表皮中含義大量對人體有害的龍葵堿物質(zhì)），而如果土豆在結(jié)薯-膨大整個過程中一直埋藏在地下土壤中薯塊則不會出現(xiàn)此類的問題（薯塊表光色澤賣相更好看）。

這是因為土豆地下薯塊的形成與膨大都需要在黑暗的環(huán)境中進行（地下黑暗不見光的土壤環(huán)境，不僅非常有利于土豆生長匍匐莖增加結(jié)薯數(shù)量和促進薯塊高質(zhì)量膨大發(fā)育），如果土豆地下薯塊在生長過程中漏出了地面、一直裸露空氣陽光下，一方面土豆裸露地表被陽光照射的表皮就會逐漸的變綠或變青，另一方面土豆裸露在地面上長期反復被風吹雨淋沖刷和風沙摩擦損傷，這樣就容易導致薯塊細嫩的表皮逐漸變的又厚又硬又粗糙（這就像天天干粗活的人手掌上長粗繭一個道理）。

而在土豆在結(jié)薯前后分次進行中耕根部培土，就能讓土豆薯塊一直被埋在地下土壤中而不露出地面，這樣也就能避免土豆出現(xiàn)“青肩”、“綠皮”、“糙斑”這類問題的發(fā)生。

二、培土能夠提高有效結(jié)薯率、大幅增加結(jié)薯數(shù)量

很多種植土豆的農(nóng)民朋友也許不知道土豆是如何結(jié)薯的，也不知道怎樣讓土豆多結(jié)薯，而中耕培土就是能夠讓土豆多結(jié)薯比較簡單有效的一個方法。

土豆是這樣結(jié)薯的：土豆在生長到一定階段后，每個根基部莖節(jié)的葉腋（葉芽）在地下黑暗土壤環(huán)境下都會萌發(fā)生長出來匍匐莖（土豆匍匐莖，也叫土豆匍匐枝、土豆匍匐莖節(jié)，也可以簡單理解為土豆地下根莖在不黑暗環(huán)境下萌發(fā)的白色分枝），而土豆地下匍匐莖頂部就是土豆結(jié)薯的位置（土豆薯塊就是在匍匐莖頂部膨大后生長出來的，但不是所有的匍匐莖都能結(jié)土豆薯塊，比如說長出地面的匍匐莖和因土壤環(huán)境不良枯死掉的匍匐莖等都不能結(jié)薯）。

土豆匍匐莖一般在土壤中成水平方向大量生長（匍匐莖長度在3-20公分不等）：土豆匍匐莖生長的數(shù)量越多則土豆結(jié)得數(shù)量就越多（數(shù)量越多、產(chǎn)量越大），土豆匍匐莖生長的越長則單個薯塊膨大就有越充足的空間和養(yǎng)分供應（匍匐莖越短則結(jié)薯越集中、匍匐莖越長則結(jié)薯越分散，匍匐莖生長空間越大則薯塊越容易長出大個、匍匐莖生長空間越小則土豆結(jié)薯很擁擠越不容易長大）。

土豆匍匐莖在土壤中水平伸長的同時，匍匐莖也會縱向生長，當?shù)乇硗翆颖伙L吹雨淋沖刷變薄后，當?shù)叵峦翆犹采L不動或地下土壤積水積澇時，當?shù)叵峦寥蕾橘肭o生長空間不足時，那么土豆的匍匐莖就會鉆出地面露地地表，而只要土豆用來結(jié)薯的匍匐莖鉆出地面了，那么在裸露在空氣陽光下的匍匐莖也就會失去再結(jié)薯的能力（地表的匍匐莖會生長發(fā)育成枝葉而形成正常分枝），如此一來，土豆能夠結(jié)薯的匍匐莖節(jié)少了，那么單棵土豆結(jié)出來的薯塊數(shù)量自然也就減少了、后期土豆畝產(chǎn)量也就不能再高產(chǎn)了！

而在土豆結(jié)薯前后分次進行中耕根部培土，不僅可以提供疏松通透的土壤促使土豆根基部莖節(jié)萌發(fā)更多和更長的結(jié)薯匍匐莖（匍匐莖總數(shù)多則土豆結(jié)的多），而且還能讓所土豆所萌發(fā)出來的匍匐莖一直藏在黑暗不見光的地下土壤中都能正常且順利的結(jié)成薯塊（土豆匍匐莖能結(jié)薯的比例越高則土豆結(jié)得越多，長出地面的匍匐莖不能再結(jié)薯），這樣也就起到了土豆中耕培土增加結(jié)薯數(shù)量和提高畝產(chǎn)的效果。

三、培土能夠讓土豆結(jié)薯更早更多、膨薯更快更大

對于像土豆（其他如地瓜、芋頭等）這種以地下根塊或莖塊為產(chǎn)量來源的農(nóng)作物來說，土層肥沃深厚且疏松透氣性好、保濕保肥性好的土壤環(huán)境，能夠讓土豆等根塊類農(nóng)作物獲得更高的產(chǎn)量和更高的品質(zhì)。

這一點大家應該比較好理解吧，因為土層深厚肥沃、土質(zhì)松軟通透、保溫保水保肥能力好的土壤環(huán)境，不僅能夠非常有利于土豆形成健壯發(fā)達水肥吸收能力強的根系，更有利于能夠讓土豆在地下避光黑暗環(huán)境下大量萌發(fā)匍匐莖大幅增加結(jié)薯數(shù)量、更有利于土豆結(jié)薯后促進薯塊快速膨大發(fā)育營造良好的土壤環(huán)境（結(jié)薯更早更多、膨薯更快更充分）。

土豆生長期內(nèi)有了優(yōu)良的根際土壤環(huán)境（根壯則苗壯，苗壯則高產(chǎn)），土豆結(jié)薯和膨薯的場所更舒適了（這就跟人生活條件環(huán)境富足適宜了就更容易長高長胖一個道理），估計你想讓土豆不結(jié)薯、少結(jié)薯或者想讓土豆長不成優(yōu)質(zhì)大薯塊都很難！

四、培土能夠方便排灌穩(wěn)定土壤濕度，預防土豆旱而不長不結(jié)或積水積澇爛薯死棵

土豆遇旱則不結(jié)薯、不膨大，土豆積水積澇則病害多、容易死棵爛根爛薯，所以土豆起壟種植一般比土豆平地種植具有更好的長勢和產(chǎn)量，這一點在其他農(nóng)作物上也是一樣的。

土豆向來有淺栽深培壟的說法。因為不論是平地種植的土豆，還是起壟種植的土豆，我們在土豆生長期內(nèi)分次進行根部培土（一般需要連續(xù)培土2-3次），不僅可以增加土豆根部的土壤厚度而起到更好的保水保濕能力和防旱防濕度能力，比如說天氣干旱需要澆水時，水在壟溝內(nèi)而不會造成根部積水爛根死棵或造成薯塊過濕而大面積爛薯，而且通過對土豆根部培土加高行壟，可以在土豆種植地中形成更加強大順暢的防積水積澇能力，比如說遇到連續(xù)陰雨天氣或雨季下了大雨后，田地里的積水能夠順著壟溝快速的排出田地外，從而不會導致土豆因為積水積澇而大量萎焉死棵爛薯。

五、培土能夠預防雜草旺長而影響土豆結(jié)薯與膨大

為了節(jié)約土豆種植管理上的人工時間精力投入成本，土豆培土一般都是結(jié)合中耕一起進行的（俗稱中耕培土），而土豆中耕培土的同時也就一起把田地里行壟間的雜草一起給清鋤掉了。

土豆在苗期時，地里是很容易大量生長雜草的，地里雜草旺盛生長的雜草太多，一定會影響到土豆苗期的健康茁壯生長，一方面是因為雜草的空間存活能力與水肥養(yǎng)分競爭能力都比土豆競爭能力強，另一方面土豆苗期又需要充足的水肥養(yǎng)分和空間資源進行生長發(fā)育，如果此時地里的雜草不及時清除，雜草會把地里的水肥養(yǎng)分（包括大土豆苗株根部的水肥養(yǎng)分）都爭奪吸收走了，造成雜草壓制土豆苗株生長的不良形式，這樣就會造成土豆苗期生長緩慢、苗黃葉瘦，從而直接削弱土豆中后期正常結(jié)薯的能力而造成土豆減產(chǎn)（嚴重時會造成土豆在前期或后期過早的會發(fā)生脫肥早衰問題）。

如果我們能夠加強土豆苗后到膨薯期的田間中耕培土管理，從土豆出齊苗后到田間完全封壟前每隔一段時間就要到田間中耕培土1次，這樣就可以一直清除和打壓田間雜草的生長，保障土豆順利長苗和順利結(jié)薯膨大，等到中后期土豆苗株長大枝繁葉茂完全封壟后，即使我們不再去清除田間雜草，那么田間雜草在此時也完全處于生長劣勢、完全長不起來而不能對土豆的正常發(fā)育再造成威脅了。

六、培土能夠避免土豆中后期大面積發(fā)生倒伏而減產(chǎn)

土豆屬于地上莖稈直立并不健壯且地上分枝多葉片肥大的農(nóng)作物類型，這種類型的農(nóng)作物不僅在生長到中后期時容易形成頭重腳輕的“倒三角”外形，而且在中后期遇到在遇到大風大雨時或遇到土壤持續(xù)潮濕時，就非常容易發(fā)生倒伏、莖稈彎曲或折斷的情況，只要土豆生長結(jié)薯前后或薯塊膨大期（中后期）發(fā)生了比較嚴重倒伏問題，那么倒伏后的土豆就會莖葉互相重疊遮擋而大幅減少葉片見光面積、削弱葉片光合作用制造養(yǎng)分的能力，從而導致土豆在結(jié)薯形成產(chǎn)量時或者在地下薯塊快速膨大時，因為營養(yǎng)供應不足而出現(xiàn)結(jié)薯量減少、薯塊發(fā)育不充分、薯塊單重減輕或者因為倒伏大量滋生病蟲害出現(xiàn)比較嚴重的減產(chǎn)問題。

如果我們能夠加強土豆生長期的根部培土管理，這樣可以通過增加根基部土壤厚度、降低根基部距離地面高度、增強土壤對根基部的支撐能力而起到提高土豆抗倒伏能力、減少及避免土豆倒伏減產(chǎn)等類問題的發(fā)生，從而確保土豆能夠順利實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)。