茄子作為現(xiàn)在常見的一種蔬菜，營養(yǎng)價值非常高，而且茄子的做法也是多種多樣，比如說常見的紅燒茄子或者是風味茄子，讓人愛不釋手。

而且茄子的營養(yǎng)價值非常高，適當食用，也有利于個人的健康，但是茄子最好也不能夠隨便吃，其實在吃茄子的時候，也是有諸多禁忌的，下面就具體來分析一下。

首先了解吃茄子的好處

【降低膽固醇水平】

茄子中所含有的單寧類物質(zhì)，對體內(nèi)血脂的累積和膽固醇的吸收有很好的控制作用，能夠有效降低血液中的膽固醇含量。

同時，茄子還富含纖維素，可以幫助腸道排出多余的膽固醇，有效保護心腦血管健康。

【降血糖】

茄子中所含的多酚類物質(zhì)，能夠促進體內(nèi)糖的吸收和代謝，幫助人們降低血糖水平，對糖尿病患者也有一定的輔助治療作用，因此，經(jīng)常食用茄子在預防和控制糖尿病方面有很好的效果。

【增強人體免疫力】

茄子富含維生素C，可以促進人體免疫系統(tǒng)的正常運作。同時，茄子里的多酚和其他營養(yǎng)物質(zhì)，也對提高免疫力有著重要的作用，能夠幫助人們防止各種疾病的侵害。

【延緩衰老】

茄子還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，茄子中所含的類黃酮、多酚和其他一些物質(zhì)，能夠有效的對抗自由基對人體健康的損害，幫助肌膚美白、延緩老化、預防癌癥、降低風險等多種作用。

醫(yī)生：這5類人，為了健康，需少碰

對于一些人來說，少吃茄子可能更為適宜：

第一類人：胃腸道功能不佳的人

茄子中含有一種稱為茄堿的物質(zhì)，它具有促進腸胃蠕動的作用，可以幫助加速排便，減緩便秘。

但對于胃腸道功能不佳的人來說，茄堿可能會刺激消化系統(tǒng)，導致胃痛、胃酸過多等不適感，因此對于這類人來說，少吃茄子是更加明智的選擇。

第二類人：感冒咳嗽癥狀嚴重的人

茄子中含有一種物質(zhì)稱為茄子堿，它具有祛痰止咳的作用，可以幫助緩解感冒咳嗽的不適感。

但是對于感冒咳嗽癥狀嚴重的人來說，少吃茄子可能更加適宜，因為茄子也有一定的收斂作用，可能會加重炎癥和咳嗽癥狀。

第三類人：體內(nèi)濕氣重的人

茄子性寒涼，能夠涼血化濕、清熱解毒，因此對于體內(nèi)濕氣重、容易生瘡癤、口舌生糜的人來說，多吃一些茄子是非常有益的。

對于體質(zhì)相反的人來說，茄子可能會進一步加重濕氣，導致身體乏力、疲倦、食欲不振等癥狀。因此，這類人應(yīng)該減少或避免食用茄子。

第四類人：容易引發(fā)過敏反應(yīng)的人

茄子屬于茄科植物，其果實、花朵和葉子等部位中含有一定量的芥子油等物質(zhì)，容易引發(fā)過敏反應(yīng)。如果您曾有過對茄子過敏的經(jīng)歷，或者對其他茄科植物有過過敏反應(yīng)，那么少吃茄子是非常必要的。

第五類人：肝膽功能不佳的人

茄子中含有大量的草酸，對于正常的人體來說，草酸并不會造成太大的影響，但對于肝膽功能不佳的人來說，草酸可能會引起消化不良、腹瀉等不適感。

同時茄子中還含有一些堿性物質(zhì)，容易刺激膽囊，進而引起膽囊炎、膽結(jié)石等疾病。因此，這類人應(yīng)該少吃茄子或避免食用。

吃茄子時，盡量避開這三種做法，或許對身體影響大

第一種：生吃

雖然茄子看起來很像蔬菜，但實際上它是一種水果，它含有一些有害于人體的物質(zhì)。當生吃茄子時，這些物質(zhì)可能會被身體吸收，導致不良影響。

一種名為“紫素”的物質(zhì)會讓茄子表皮變成紫色，這種物質(zhì)可能會對一些人的身體造成不良影響，因此不推薦生吃茄子。

第二種：油炸

雖然油炸的茄子味道很好，但是它的熱量和脂肪含量也很高。這種方法通常會使茄子吸收大量的油脂，從而使其變得油膩，這對身體并不是特別好。

而且油炸的過程中，茄子會喪失一部分營養(yǎng)價值，雖然偶爾吃一兩次油炸的茄子是可以的，但是長期而言，更健康的建議是選擇自己烘焙或煮熟。

第三種：過度烹調(diào)

盡管茄子比一些其他蔬菜需要更長時間的烹調(diào)，但如果您過度烹調(diào)茄子，就會導致失去營養(yǎng)價值，熱會使許多有益的營養(yǎng)物質(zhì)流失，這可能會對健康造成不良影響。

如果希望茄子能夠保持盡可能多的營養(yǎng)價值，那么請嘗試將其輕微煮熟或烤制，而不是過度烹調(diào)。

結(jié)語：你了解了嗎？