武定府醬菜的傳說(shuō)

相傳，明代天啟年間，武定州城里出現(xiàn)了一些醬園商號(hào)。后有“仙泉居”、“無(wú)香齋”、“大同”等八家有名的商號(hào)延續(xù)下來(lái)。

八大商號(hào)中名氣最大的要數(shù)“仙泉居”，東家是章丘來(lái)的張培景，他精通釀造工藝，后因家父病故，須守喪三年，無(wú)法經(jīng)營(yíng)，只得將醬園賣給定居惠民城的老鄉(xiāng)親——張麒之名下。

張麒之的堂弟叫張麟之，在山西虹縣當(dāng)縣令，他想討好康熙皇帝，讓堂兄精制醬菜，準(zhǔn)備進(jìn)貢。把想法一說(shuō)，這兄弟二人不知是血緣關(guān)系還是別的原因，不謀而合?？伤玫軓堶胫€算有自知之明，一個(gè)小小的七品芝麻官，怎能隨便見(jiàn)皇帝呢？

說(shuō)來(lái)也巧，這一年，李之芳請(qǐng)假回家探親，張麟之一下子就想到了李之芳。他提上特制的醬菜登門拜見(jiàn)，果然得到了李之芳的應(yīng)允，當(dāng)談到興奮之時(shí)，李之芳便揮毫潑墨，題寫了“仙泉居”三個(gè)大字，可原來(lái)的“仙園居”卻成了“仙泉居”，中間換了一個(gè)字，在場(chǎng)的一個(gè)小縣令也不敢多嘴多舌，其實(shí)，李之芳心里很明白，是他有意改寫的，因?yàn)楸救俗粥拡@，有犯上之嫌。武定府是省城濟(jì)南通往京都的要道，濟(jì)南稱“泉城”，“泉”字又有吉祥之意，李之芳就改寫成“仙泉居”。李之芳返京時(shí)，特選了“仙泉居”特制的醬菜作為家鄉(xiāng)特產(chǎn)送給了乾隆皇上。

從此，“仙泉居”這個(gè)老字號(hào)就創(chuàng)出來(lái)了，它的生意更加興旺，

到了雍正、乾隆時(shí)期，仙泉居醬園的產(chǎn)品多次進(jìn)貢朝廷。因惠民城為武定府治所，故以“武定府醬菜”冠名。