一到炎炎夏日不少酒友家里的冰箱肯定會有啤酒的身影，下班到家之后一杯冰凍啤酒入肚，整個人內(nèi)外的燥熱感瞬間蕩然無存。

于是每到夏天許多酒友都會在家里囤上許多啤酒，以備每天飲用。但是有時候會高估自己的量，經(jīng)常出現(xiàn)喝不完的情況，導(dǎo)致第二年發(fā)現(xiàn)去年的啤酒時，看到已經(jīng)過了保質(zhì)期，陷入了不舍得扔又不知道還能不能的尷尬境地。

為此小編特意請教了一位釀酒師，聽完之后才發(fā)現(xiàn)啤酒的一些“貓膩”，大家看完之后別再被誤導(dǎo)了。

其實啤酒一共分為兩大類，一種是工業(yè)啤酒，另一種就是精釀啤酒。

工業(yè)啤酒：原料通常是大米和淀粉，度數(shù)也不高在2-4度之間，像這種度數(shù)比較低的酒很容易變質(zhì)，保質(zhì)期通常都在3到6個月之間。

這種啤酒一旦超過保質(zhì)期，酒液渾濁不堪，看著都沒心情喝，還帶有讓人很惡心的臭味，這種就直接扔了。

精釀啤酒：釀造原料有水、麥芽、酵母和啤酒花。重點是這個啤酒花，它天生自帶防腐的功效，所以經(jīng)常見到的啤酒度數(shù)都是在11度左右。

只要保存方法是正確的，酒體的味道是不會有太大的變化，如果是過期的話還是能喝的。

如果你分不清是哪一種啤酒的話，直接看配料表即可，只要有啤酒花3個字，度數(shù)超過10度，那么這種酒過期之后酒體沒有異味，還是可以飲用的。

有酒友可能會問白酒沒有啤酒花，會不會過期？

這點無需擔(dān)心按照規(guī)定，只要度數(shù)在10以上，都不用標(biāo)注保質(zhì)期，而白酒長時間存放不僅不會變質(zhì)，口感還會越來越香醇，唯一需要注意的就是存酒的方法與不同香型口感的最佳期。

口感最佳期：

清香型白酒存放3年、濃香型白酒5年、醬香型白酒10年，如果太久的話白酒會變得過于平淡。

存酒方法：

1、放在通風(fēng)避陽處，環(huán)境溫度變化不宜過大。
2、密封要做好，可用封口膜在瓶口繞幾圈。
3、瓶子要放正，不要來回盤它，頻繁挪動會導(dǎo)致酒體紊亂，不利于酒體的老熟。
懂得方法之后，最重要的便是選擇白酒，因為如今白酒質(zhì)量參差不齊，如果你不知道選擇什么白酒，不妨看看下面這2款，它們自上市以來飽受好評，都是酒友們品鑒的結(jié)果。
第一款：風(fēng)云醬父
此酒在貴州當(dāng)?shù)厥值某雒?，因為釀造人李長壽乃是醬香名門之后，他的父親是茅臺終身榮譽(yù)廠長李興發(fā)。

當(dāng)初茅臺酒廠剛剛成立，釀造工藝并不完善，茅酒質(zhì)量與產(chǎn)量并不理想。于是李興發(fā)身為茅酒技術(shù)骨干，對此展開研究，經(jīng)過長達(dá)四年的實驗。
終于發(fā)現(xiàn)了茅酒中蘊含著“醬香、醇甜、窖底”三種典型酒體，優(yōu)化了茅酒的釀造工藝，而且還根據(jù)自己的實驗記錄，突破性的創(chuàng)造了李氏勾調(diào)法，幫助茅酒了實現(xiàn)了質(zhì)量與產(chǎn)量的雙提升。

因此李興發(fā)有著“醬香之父”之稱，還榮多項榮譽(yù)證書特別榮譽(yù)證書，在整個白酒發(fā)展的歷程中，占有重要的地位。
但是茅酒質(zhì)量上升的同時，價格也不斷攀升，普通人根本無力承擔(dān)，于是李老與自己的兒子李長壽打造了這款親民醬酒。原料不計成本回收當(dāng)?shù)匦〖t粱，因單寧物質(zhì)含量高，釀出的酒香氣更加豐富。

經(jīng)過多次高溫蒸煮、發(fā)酵，在接酒階段，舍棄酒頭酒尾，將中間部分的酒液裝入陶壇之后，存放5年，通過漫長的時間酒質(zhì)雜質(zhì)得到揮發(fā)，新酒的辛辣感也蕩然無存。
之后將其與12年的高品質(zhì)老酒進(jìn)行調(diào)味，酒液入口醬香顯著，有糧食香、花果香在嘴中綻放，下咽時順滑不刮喉，之后上返的陳香、窖香的復(fù)合香氣從鼻子散發(fā)出，舒服至極。
第二款：全興大曲
這是一款四川的濃香型白酒，還是老八大名酒之一。

以前幾乎全國都只到這款酒存在，后來因為資源傾斜到了水井坊身上，導(dǎo)致發(fā)展緩慢名氣不如以前，如今只有一些老酒友選擇這款酒。
酒液晶瑩透亮、無雜質(zhì)，入口窖香濃郁，綿甜甘冽。在價格上也不貴，感興趣的酒友到時可以嘗試一番。

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