天氣越來越熱了，食物容易腐壞，前天煮了幾個咸鴨蛋，今天吃就感覺變味了，就直接扔掉了。逛超市時，遇上雞蛋做活動，買4斤以上便宜5毛錢，我就買了6斤，省了3塊錢。

把雞蛋拿回家后傻眼了，幾十個雞蛋，冰箱里放不下，有一些還放在外面，隨著氣溫的升高，雞蛋怕是要壞掉了，浪費的就不止3塊錢了。怎么辦呢？我給外婆打電話，說雞蛋買多了，給她送一些。外婆笑笑說，她的雞蛋都吃不完。

我說天熱了，冰箱里放不下，怕雞蛋壞掉。外婆說在過去，雞蛋不放冰箱也能保存幾個月。

我趕緊向外婆請教了保存雞蛋的方法，原來怎么簡單，輕松保存半年，還和剛買的一樣新鮮，今天我把方法分享給大家，有需要的朋友快收藏起來吧。

雞蛋的營養(yǎng)豐富，多吃些雞蛋能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以家里多備些雞蛋是應(yīng)該的，但一定要挑選新鮮的雞蛋，不然雞蛋沒放幾天就變“臭蛋”了。如何挑選雞蛋呢？主要從下面這幾個方面來挑選。

①看白霜

雞蛋經(jīng)過母雞的產(chǎn)道時會沾上一層分泌物，變干后成了白霜，可以防止細菌進入雞蛋，保質(zhì)期更長。雞蛋上的白霜越多，說明雞蛋越新鮮，而沒有白霜說明已經(jīng)放了很久了。

②聽聲音

如果雞蛋是新鮮的，蛋清比較粘稠，搖晃時是沒有聲音的。而放了很久的雞蛋，蛋清變稀，搖晃時能聽到“水聲”。

③掂重量

買雞蛋時用手掂一下重量，比較重的是新鮮雞蛋，而較輕的是放了很久的雞蛋。因為雞蛋的一頭有氣室，放置一段時間后氣室會變大，雞蛋自然就輕了。

每次買雞蛋，我都要一個一個地搖晃一下，確保買到的是新鮮雞蛋。大多數(shù)人會把雞蛋放進冰箱里，但也只能放30~40天。如果冰箱放不下，該如何保存呢？教大家3個農(nóng)村的土方法，外婆用了幾十年，雞蛋放半年都新鮮。

保存雞蛋的土方法

⑴裹油法

用干凈的布把雞蛋表面擦拭一遍，把灰塵擦掉。準備一碗食用油，雞蛋放入油中打個滾，裹上一層油，然后放在陰涼通風處保存，3個月都不會壞。

食用油可以隔絕空氣，減緩雞蛋的呼吸，鎖住水分，防止細菌進入蛋內(nèi)，讓雞蛋保持新鮮。

⑵掩埋法

準備一些干燥的沙子、谷殼等，把雞蛋埋在里面，不要接觸空氣，放在陰涼通風處，放半年都很新鮮。如果沒有這些，也可以用大米、小米等糧食，效果也是一樣的，就是有點浪費米。上次買的土雞蛋，就是放在谷殼里的，好幾個月了都沒壞。

要注意的是，不管用啥方法保存，雞蛋都不能沾水，也就是不能清洗，容易滋生細菌。雞蛋要單獨存放，不要和帶氣味的食材放在一起，很容易變質(zhì)。

保存雞蛋時，一定要豎著放，不能橫著放，因為時間長了蛋黃會上浮，貼在蛋殼上。豎著放時，記住大頭朝上小頭朝下，因為大頭端有一個氣室，就算上浮了也不會貼住蛋殼，從而延長雞蛋的保質(zhì)期。

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