近日，受臺風(fēng)“杜蘇芮”影響，華北、黃淮等地出現(xiàn)極端降雨過程，引發(fā)洪澇和地質(zhì)災(zāi)害，造成北京、河北等地重大人員傷亡。

7月31日，水利部海河水利委員會分別確定海河流域永定河系、大清河系的此次洪水為“永定河2023年第1號洪水”“大清河2023年第1號洪水”。

面對洪水，我們不止應(yīng)在災(zāi)前和災(zāi)中做好充分的生活物資儲備，同樣應(yīng)當(dāng)關(guān)注災(zāi)后的食品安全問題。

洪水浸泡過的飲料，有人說“這是未開封的，只是被水泡過，擦擦、晾干還能喝”。

但世界衛(wèi)生組織（WHO）提示：“洪水接觸的所有食物需丟棄”[1] ；中國紅十字會也在洪災(zāi)的應(yīng)急措施指南中指出：洪水過后要“丟掉所有接觸過洪水和泥漿的食物、飲料、藥品，包括罐裝食物和密封包裝的食物或水” [2]。

為什么即使是包裝全新、未開封的飲料，在經(jīng)洪水浸泡后也不能繼續(xù)正常飲用或售賣呢？

市場銷售的食物和飲料包裝按其防水性可分為防水容器和不防水容器兩類，前者包括全金屬材料罐、蒸煮袋等密封性良好的包裝方式，多用于儲存海鮮等食物；后者則包括帶有螺旋蓋、按扣蓋、拉蓋和卷邊蓋等瓶口類型的容器[3]。

可樂、雪碧、冰紅茶……生活中，我們最常見的飲料包裝是PET塑料飲料瓶，當(dāng)我們打開這些瓶裝飲料時，將瓶口的螺旋蓋用力擰開即可，方便快捷。

飲料瓶口的螺紋結(jié)構(gòu)只具有緊固作用，不具有密封效果 / Unsplash

PET塑料瓶的封口工藝，是可重復(fù)密封的帶螺紋瓶口。瓶蓋以塑料HDPE為主要材料，瓶口以PET為主要材料，根據(jù)瓶內(nèi)壓力情況采取適當(dāng)?shù)拿芊鈮|、環(huán)、內(nèi)塞或結(jié)合使用。

然而，配有螺旋蓋的PET塑料瓶沒有防水功能，不屬于防水容器，其瓶口成為飲料污染的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

研究表明，PET瓶的螺紋密封形式僅限于瓶口位置，無法保證瓶口和瓶蓋之間螺紋結(jié)構(gòu)的密封情況，而諸如被污染的水、空氣等儲存或運(yùn)輸過程的不良環(huán)境，會導(dǎo)致瓶口螺紋的污染，在瓶口外螺紋處和瓶蓋內(nèi)螺紋處出現(xiàn)液體滯留、發(fā)霉等現(xiàn)象[4]。

飲用水塑料瓶蓋內(nèi)配有密封圈、側(cè)封環(huán)等 / 答案如下

因此，即便是以降溫為目的，將瓶裝飲料浸泡在冰水中，也有一定幾率造成瓶口污染，遑論含有大量泥沙和污染物的洪水。

洪水對災(zāi)區(qū)食物的污染不僅限于我們通常認(rèn)為的浸泡受潮變質(zhì)問題。

洪水起漲階段，污染物含量隨水量增加而遞增[5]。

洪水經(jīng)過工業(yè)設(shè)施、化工廠、礦山和水壩，重金屬、石油碳?xì)浠衔?、多環(huán)芳烴和硫酸等有毒物質(zhì)會進(jìn)入水中；農(nóng)業(yè)區(qū)的徑流，可能攜帶化肥、除草劑和殺蟲劑；高速公路、道路、橋梁和廢料場產(chǎn)生的污染物，如重金屬、石油碳?xì)浠衔锖投喹h(huán)芳烴等也會隨著水流擴(kuò)散[6]。

當(dāng)洪水流經(jīng)以上暴露污染源時，可能會沖壞污染源使得污染物進(jìn)入水中，并進(jìn)一步隨洪水活動造成周邊地區(qū)土壤、水質(zhì)等進(jìn)一步惡化，接觸含有污染物的洪水也給人體健康帶來潛在威脅[7]。

垃圾桶體積輕、質(zhì)量差，被暴雨沖刷后，容易導(dǎo)致垃圾外流 / Unsplash

洪水不僅會釋放環(huán)境中的有毒化學(xué)物質(zhì)，還會誘發(fā)消化道疾病、甲型和戊型肝炎、呼吸道和皮膚感染等多種水傳播疾病的感染[8]。

因此，洪水污染過的飲料很不衛(wèi)生，存在極大的食品安全隱患，飲用則很可能對我們的身體健康造成一系列負(fù)面影響。

雨過天晴之后，受洪災(zāi)影響的家中任何被洪水浸泡、有污染風(fēng)險的飲料都必須及時丟棄。

為保證飲食安全，災(zāi)后回家，可以根據(jù)如下指示對家中的餐具、廚房臺面等可能直接接觸食物的表面進(jìn)行清潔消毒：使用熱肥皂水洗滌并使用干凈安全的水沖洗，用約19升水溶解一杯約240ml的無味家用氯漂白劑，將物品完全浸泡在溶液中或用溶液擦拭物品并讓其風(fēng)干[9]。

在門外堆放防汛沙袋，能夠阻止洪水涌入 / Unsplash

飲水時同樣需要注意，首選未接觸洪水的瓶裝水。在沒有未受污染瓶裝水的情況下，可以將清水或渾水經(jīng)沉降過濾后的清液煮沸，燒開至少一分鐘，冷卻后儲存在干凈的帶蓋容器內(nèi)[10]。

如果沒有條件燒水，可以遵照相關(guān)說明使用安全的家用漂白劑，如注明活性成分含有 6-8.25% 的次氯酸鈉、顆粒狀次氯酸鈣和普通家用碘酊消毒片等，對水進(jìn)行消毒[11]。

洪水退去，食品安全問題應(yīng)當(dāng)加以重視。天災(zāi)面前，我們必須將生命健康置于利益之前。

撰文 / 純熙

[1] WHO.(2019). Food safety tips for flooding.

[2]中國紅十字會. (2019). 自然災(zāi)害的應(yīng)急措施之：洪水、海嘯、臺風(fēng).

[3]Oklahoma State University. (2023). Ensure Food And Beverages Are Safe To Consume After A Flood.

[4]曾雪毅.(2004).PET飲料瓶瓶口的防污染改進(jìn). 中國食品工業(yè)(11),42-43.

[5]王占升 & 高玉鼎.(2007).洪水過程中水污染的研究. 海河水利(05),15-17.

[6]WHO.(2018).Chemical Releases Caused by Natural Hazard Events and Disasters – Information for Public Health Authorities.

[7]俞茜,李娜,王艷艷,丁留謙,杜曉鶴 & 王靜.(2019).洪水污染的生態(tài)環(huán)境影響評估體系構(gòu)建與研究. 中國水利水電科學(xué)研究院學(xué)報(04),293-298.

[8]Alderman, K., Turner, L. R., & Tong, S. (2012). Floods and human health: a systematic review.Environment international,47, 37–47.

[9]Centers for Disease Control and Prevention. (2021).Keep Food Safe after a Disaster or Emergency.

[10]United States Department of Agriculture. (2023).Is Drinking Water Safe during a Flood?

[11]United States Environmental Protection Agency. (2023).Emergency Disinfection of Drinking Water.