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最近這一段時(shí)間里面，外面的氣溫眼看是日漸低下，有好多的吃貨朋友們?cè)谶@個(gè)季節(jié)里總是想要喝上一口湯水來(lái)滿足自己的味蕾，順便都讓自己的身體好好滋養(yǎng)一下，可是在這種需要熬制的湯水當(dāng)中可是有好多講究的說(shuō)。比如咱們平時(shí)在熬制骨頭湯的時(shí)候好了，這湯水的顏色看起來(lái)是越白越好，你們一般都是如何做的呢？熬骨頭湯，你用冷水還是熱水？大廚想說(shuō)：很多人做錯(cuò)，湯不白怪誰(shuí)。

其實(shí)大部分的年輕吃貨們平時(shí)都是很少有就會(huì)進(jìn)廚房的說(shuō)，因?yàn)樵诖蠹业氖诸^上面都有一些非常需要自己去忙碌起來(lái)的好多事情，所以很多時(shí)候大家都是會(huì)選擇叫上一份外賣(mài)來(lái)頂事。小妖在這里跟大家講，其實(shí)這外賣(mài)的湯水遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比不上咱們自己熬制的湯水好，這個(gè)說(shuō)法不知道你們贊不贊同？

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其實(shí)都不用怎么說(shuō)的大家都知道，只是很多的吃貨朋友們就算是豁出去自己的時(shí)間進(jìn)入廚房，到了最后制作出來(lái)的骨頭湯都是不太如意的說(shuō)。所以就這個(gè)問(wèn)題小妖都專(zhuān)門(mén)去到酒店的大廚那里討教了一番，這大廚告訴我的卻只有一句話，請(qǐng)問(wèn)你們熬制湯水時(shí)用的冷水還是熱水？

其實(shí)就這一個(gè)小細(xì)節(jié)都足夠讓咱們熬制的一鍋骨頭湯白白費(fèi)掉，在骨頭下鍋之前呢，咱們最好是要用冷水把生的骨頭先灼一下水，等到煮熟了鍋中的骨頭咱們則可以把這一鍋水全部都倒掉。很多的吃貨們?cè)谶@里都忘記了這一步，很多時(shí)候制作出來(lái)的湯色不白其實(shí)就是這里出了差錯(cuò)。

而大廚告訴小妖的正確做法則是這熬制骨頭湯的時(shí)候，咱們需要做到的是兩個(gè)步驟，第一是冷水灼煮，然后換掉鍋中的水分接著才是熬制骨頭湯最主要的一步，用熱水下鍋去熬煮了。這樣子說(shuō)起來(lái)的話小妖才瞬間明白，為啥之前自己制作出來(lái)的骨頭湯都不白了，不知道對(duì)你們有沒(méi)有幫助呢？

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而且這位大廚還說(shuō)了，咱們?cè)诎局筮@樣子的老火靚湯的時(shí)候呢，需要對(duì)時(shí)間點(diǎn)有一個(gè)準(zhǔn)確的把握，在熬制的過(guò)程當(dāng)中不要輕易的氣掀開(kāi)鍋蓋，這才是熬煮一鍋雪白湯色的骨頭湯需要做到的所有事情。

不知道在座的各位吃貨朋友你們覺(jué)得這樣子的方式有沒(méi)有什么紕漏，如果說(shuō)你們對(duì)這種熬制骨頭湯的方式有任何意見(jiàn)都可以在評(píng)論里說(shuō)出來(lái)跟大家分享一下哦~