“長(zhǎng)壽菜”原來(lái)是它，碰到敞開(kāi)吃，一吃護(hù)眼，二吃通便，三吃降壓。大家好我是傻姐美食，地瓜作為一種粗糧在過(guò)去窮苦的時(shí)候經(jīng)常作為主食來(lái)食用，而地瓜葉通常是用來(lái)喂豬的，近年來(lái)卻出現(xiàn)了完全相反的情況。因?yàn)榈毓衔关i好處很多，不少大型養(yǎng)豬場(chǎng)用它來(lái)催肥促生長(zhǎng)，而地瓜葉在很多地方被譽(yù)為蔬菜皇后、長(zhǎng)壽蔬菜等，深受大家追捧。

地瓜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，在與黃瓜、茄子、西紅柿等13種蔬菜的對(duì)比中，一共14種營(yíng)養(yǎng)成分就有13項(xiàng)地瓜葉是位居首位的，是名副其實(shí)的營(yíng)養(yǎng)高手。它所含的胡蘿卜素比胡蘿卜還要高，常吃有護(hù)眼、明目的作用；豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便；富含鉀元素，能幫助調(diào)節(jié)血壓，適當(dāng)食用地瓜葉有延緩衰老的食療作用。下面就跟大家分享地瓜葉的三種做法，大家一起來(lái)看看吧。

【地瓜葉窩窩頭】

1、把新鮮的地瓜葉先簡(jiǎn)單沖洗一下，洗掉表面的灰塵，再放到盆中加入適量清水和食鹽浸泡十分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。2、鍋中燒水，水開(kāi)后把洗凈的地瓜葉倒進(jìn)去焯燙一分鐘左右撈出，等放涼后攥干水分切碎備用。3、鍋中熱油，先打入雞蛋炒散、炒碎盛出來(lái)，再準(zhǔn)備香菇丁和胡蘿卜丁，同樣過(guò)油翻炒至斷生后盛出來(lái)備用。

4、把地瓜葉、雞蛋碎、香菇丁和胡蘿卜丁倒在同一個(gè)盆中，再倒入食用油、食鹽、十三香、生抽、蠔油、雞精和香油攪拌均勻。之后再少量多次撒入玉米面，直到能抓起成面團(tuán)即可。5、把調(diào)好的面捏成一個(gè)個(gè)窩頭的形狀，擺進(jìn)籠屜中，水開(kāi)后上鍋蒸十五分鐘即可出鍋。

【地瓜葉蒸菜】

1、只取地瓜葉的部分洗凈，然后攤開(kāi)放到竹筐中晾干表面水分。2、看到葉片表面沒(méi)有水分后，把地瓜葉放到盆中，倒入適量食鹽和五香面，抓拌均勻，再舀上一勺食用油，用手抓勻，使所有地瓜葉都沾上一層食用油。

3、根據(jù)自己口感，少量多次的加入小麥面粉或者玉米面粉，同時(shí)不停抓拌，使地瓜葉表面沾上薄薄一層就可以了。4、把拌好面粉的地瓜葉平鋪進(jìn)籠屜，水開(kāi)上鍋蒸七八分鐘即可出鍋。之后趁熱抖散，再配上靈魂蒜汁，美味下飯的蒸地瓜葉就做好了。

【涼拌地瓜葉】

1、鍋中燒水，水開(kāi)后往里加食鹽和食用油，這樣地瓜葉可以保持翠綠的顏色不變色，看起來(lái)更有食欲。之后倒入洗凈后的地瓜葉焯燙至斷生，然后撈出來(lái)過(guò)涼，再攥干水分放進(jìn)盤(pán)中備用。這里也可以切幾刀，吃起來(lái)更方便些。2、準(zhǔn)備幾個(gè)蒜瓣拍扁切成蒜末放進(jìn)碗中，然后鍋中把油燒至冒煙后倒入蒜末中激出蒜香味，再加入味極鮮、蠔油、食鹽、白糖、香醋和香油攪拌均勻。3、把調(diào)好的料汁倒入地瓜葉中，攪拌均勻即可。

大家喜歡吃地瓜葉嗎？地瓜葉還有哪些新鮮做法呢？歡迎大家留言告訴小編。好了，今天關(guān)于地瓜葉的3種做法就分享到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。