一談到“挑食”，相信很多人都會(huì)想到自己。從小挑食的你，是不是經(jīng)常因?yàn)椴幌矚g某種食物而拒絕進(jìn)食呢？你是否會(huì)因?yàn)椤疤羰场倍绊懙缴眢w健康呢？

近日，發(fā)表在《自然》雜志上的兩篇研究論文，分別研究了免疫系統(tǒng)如何響應(yīng)挑食問題，以及這種現(xiàn)象如何影響到人體健康。它們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)免疫系統(tǒng)感知到一種新的病原體時(shí)，它會(huì)優(yōu)先選擇更容易攻擊的食物。研究人員認(rèn)為，這是因?yàn)檫@種挑食行為有助于免疫系統(tǒng)對(duì)抗病原體。

挑食是免疫系統(tǒng)的自我保護(hù)

免疫系統(tǒng)可以通過檢測(cè)特定的病原體，來(lái)識(shí)別和攻擊人體的病原體。它們也會(huì)對(duì)病原體做出反應(yīng)，使其無(wú)法侵入人體并引發(fā)疾病。

當(dāng)一種病原體出現(xiàn)在人體內(nèi)時(shí)，免疫系統(tǒng)首先會(huì)檢查這種新的病原體是否為新發(fā)現(xiàn)的，如果是新發(fā)現(xiàn)的，它會(huì)優(yōu)先選擇攻擊更容易感染的對(duì)象。如果不是的話，它就會(huì)放棄該病原體，并將其清除。

例如，當(dāng)一種細(xì)菌侵入人體時(shí)，免疫系統(tǒng)可能會(huì)產(chǎn)生抗菌藥物，以阻止細(xì)菌感染。但是如果這種細(xì)菌無(wú)法被殺死的話，就會(huì)導(dǎo)致疾病。所以我們可以看到，當(dāng)一個(gè)細(xì)菌入侵人體時(shí)，它首先會(huì)針對(duì)那些被認(rèn)為是更容易攻擊的對(duì)象進(jìn)行攻擊。

挑食是一種免疫信號(hào)

在第一篇文章中，研究人員分析了小鼠的行為，以研究進(jìn)食和挑食如何影響免疫系統(tǒng)。他們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)小鼠被病原體感染時(shí)，它們的免疫系統(tǒng)會(huì)對(duì)“容易攻擊的食物”產(chǎn)生偏好。也就是說(shuō)，它們會(huì)更傾向于選擇那些可能具有較低毒性的食物。

挑食與炎癥

一項(xiàng)發(fā)表在《自然》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人類感知到一種新的病原體時(shí)，會(huì)優(yōu)先選擇那些能幫助自己消滅它的食物。比如，如果一種常見的細(xì)菌感染了人類，免疫系統(tǒng)就會(huì)選擇一種能夠幫助它們對(duì)抗其他細(xì)菌的食物。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，免疫系統(tǒng)的這種挑食行為，是由一種名為CD4T細(xì)胞的細(xì)胞介導(dǎo)的。當(dāng)人們吃下這種細(xì)胞培養(yǎng)出的蛋白質(zhì)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致CD4T細(xì)胞聚集。科學(xué)家們認(rèn)為，這會(huì)導(dǎo)致身體產(chǎn)生更多的炎癥因子。

研究者表示，這是因?yàn)楫?dāng)CD4T細(xì)胞聚集在一起時(shí)，會(huì)對(duì)它們周圍的細(xì)胞造成更多刺激。而這些刺激會(huì)導(dǎo)致炎癥反應(yīng)加劇，從而增加疾病發(fā)生的可能性。

挑食會(huì)引起自身免疫性疾病

如果你存在“挑食”，那么你就會(huì)對(duì)身體內(nèi)的某些東西產(chǎn)生特別的偏好，這些偏好可能與某些自身免疫性疾病有關(guān)。研究人員發(fā)現(xiàn)，小鼠體內(nèi)缺乏一種稱為 AID的蛋白質(zhì)，這意味著它無(wú)法抵御病原體的攻擊。

這表明，如果你存在挑食問題，你可能會(huì)對(duì)某種特定的蛋白質(zhì)產(chǎn)生偏好。然而，該蛋白質(zhì)不是一種免疫系統(tǒng)標(biāo)記物，所以它可能無(wú)法阻止病原體感染。在某些情況下， AID蛋白還會(huì)引起炎癥反應(yīng)。

總的來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究表明，挑食對(duì)免疫系統(tǒng)是有好處的。盡管這種行為可能會(huì)在某些情況下導(dǎo)致疾病或嚴(yán)重問題，但它也可能有助于預(yù)防某些疾病。

總結(jié)

兩篇論文的研究發(fā)現(xiàn)表明，挑食是一種進(jìn)化上保守的現(xiàn)象，在許多動(dòng)物中都有類似的行為。盡管該行為不能解釋為什么身體能夠抵御新的病原體，但這種挑食行為似乎有助于保護(hù)身體免受疾病侵害。同時(shí)，該行為也可能是身體為其他免疫系統(tǒng)提供保護(hù)的方式。

研究人員建議，如果你有挑食習(xí)慣，可以考慮尋求醫(yī)生幫助來(lái)改善這種情況。