專門從事蘑菇種植的人，他們關(guān)于蘑菇的信息流通的速度，要比我們菇外人更快。

在云南騰沖一個蘑菇栽培基地，我發(fā)現(xiàn)了馬桑菌。種菇人給我說：這個是貴州的特產(chǎn)，貴州好多網(wǎng)紅都賣這個，供不應(yīng)求。

身為貴州人，在貴州生活20多年的我卻從未見過它，甚至都不曉得它的名字，不過馬桑我倒是熟悉，這種植物隨處可見。

馬桑有毒，小孩誤食它的果實中毒的案例時有發(fā)生，它也不是什么好木材，唯一的價值是被當(dāng)做土農(nóng)藥，但也沒人用。

一直覺得這個植物沒啥用處，大自然給它關(guān)了一扇門，又開了它開了一扇窗。有了馬桑香菇，頓時化腐朽為神奇。

這不僅提高了他的身價，還讓他變得備受追捧。

馬桑菌雖然長在馬桑上，卻不受馬桑毒素的影響，馬桑的毒素又幫它拒絕了外面的各種妖艷賤貨，馬桑菌還不需要和別的菇競爭。

馬桑菌和馬桑的愛情，就像一個人人討厭的沒什么用的大壞蛋，遇到了一個可以感化他且不被他傷害的姑娘，兩人一起帶動馬桑菇致富鏈。

除此之外，還有一種蘑菇是在高黎貢山遇見的，她像木耳一樣，質(zhì)地Q彈Q彈的，橙黃色的，像個盤子一樣，無論是形狀，顏值和手感都踩在我的心尖兒上。

但是它有毒，做觀賞可以，要進一步的利用，就需要借助現(xiàn)代研究，做提取分離了。

我們來了解這兩種菌。

馬桑樹：

馬桑香菇是貴州特有的野生香菇，野外自然條件下其專性生長于馬?？輼?、枯枝上，俗稱為馬桑菌、馬桑香菇。

馬桑香菇最早在黔西北高寒地區(qū)海拔1200m~2200m的灌木叢中發(fā)現(xiàn)，是黔西北主要的食用菌之一。

馬桑香菇中高含量的谷氨酸使其鮮味濃郁，風(fēng)味獨特，常被用作預(yù)防熱天飯菜變餿。

馬桑香菇是一種典型的高蛋白、低脂肪、高碳水化合物且能量豐富的食物。

馬桑菇主要生長在灌木林中馬桑樹的枯枝上，少數(shù)生長在茅栗的枯枝或樹樁上，其它樹種則很少生長。

馬桑樹莖葉含單寧，全株含馬桑堿?？赡苁怯捎谠摌浜写罅康膯螌帲目葜ι虾苌儆衅渌s菌。

當(dāng)?shù)伛R桑3-5年樹齡的樹枝極易枯死，從旁萌發(fā)新芽，形成有規(guī)律的自然更新，給香菇繁殖提供了大量的基物。

馬桑不能做建筑用材，經(jīng)濟價值不大，但是它卻能長香菇。曾經(jīng)有人砍伐馬桑種香菇，可是成活率很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如自然生長的好。

自然生長的香菇多數(shù)是長在枯枝上，不傷樹干，而且枯枝被分解利用后，還能促進馬桑更新，長出新枝，新枝死后再長香菇，如此周而復(fù)始。

這是一種特殊的自然生態(tài)，只要善于保護它，就是一個永不枯竭的成本極低的重要經(jīng)濟來源。

云南栽培的馬桑菌：

橙黃網(wǎng)孢盤菌有毒，并且主要來自于山西、吉林和青海等少數(shù)地區(qū)，所以局限了橙黃網(wǎng)孢盤菌凝集素的天然來源。

橙黃網(wǎng)孢盤菌凝集素來自橙黃網(wǎng)孢盤菌的子實體，具有Ｌ－巖藻糖特異性結(jié)合特性，巖藻糖基化的變化通常與炎癥條件和致癌轉(zhuǎn)化有關(guān)。

凝集素是從不同的植物、無脊椎動物和動物中分離出來的一類蛋白質(zhì)，具有高度糖結(jié)合特異性，能凝集紅血球，故命名為凝集素。

直到今天，人們己發(fā)現(xiàn)1000余種凝集素。按照凝集素的來源大致分成三類，分別是動物凝集素、微生物凝集素和植物凝集素。

凝集素最根本的特點即它是一種非酶、非抗體但卻可以特異性結(jié)合單糖或者多糖的蛋白質(zhì)。

最重要的功能是它可高效識別，其他的功能幾乎都只是由該識別功能衍生而來。

早期研宄發(fā)現(xiàn)凝集素可以讓紅細(xì)胞發(fā)生凝集，最近研究表明，還存有可以使精子、淋巴細(xì)胞和細(xì)菌凝集的凝集素。

20世紀(jì)90年代開始，凝集素被開始用于腫瘤和HIV治療。

凝集素可以與細(xì)胞膜上相應(yīng)受體相結(jié)合，通過內(nèi)吞作用激活線粒體途徑從而誘發(fā)細(xì)胞凋亡。

此外，凝集素通過與HIV病毒競爭Ｔ淋巴細(xì)胞上的糖蛋白受體，通過自身先占領(lǐng)糖蛋白受體而使HIV病毒無法與Ｔ淋巴細(xì)胞結(jié)合，從而實現(xiàn)抑制或者治療HIV的目的。

也有少量凝集素并非通過抑制與Ｔ細(xì)胞結(jié)合的方式，而是通過抑制HIV逆轉(zhuǎn)錄或者抑制HIV的整合階段來抑制HIV病毒增殖。

植物凝集素可以通過一種基于細(xì)胞壁或是胞外聚糖的間接機制得以防御植物病毒。研宄者還發(fā)現(xiàn)植物凝集素存在殺死昆蟲的功能。

以相對較低水平的麥胚凝集素和紫羊蹄甲種子凝集素，殺死了致命的初孵玉米螟幼蟲。

來源于小麥胚芽、馬鈴薯塊莖、堅果、沙棘、水稻和刺蕁麻的凝集素阻礙了豌豆象甲幼蟲和豇豆象甲幼蟲的生長。

有毒的橙黃網(wǎng)孢盤菌：