酸奶不僅與牛奶一樣含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)，對維持免疫力、強(qiáng)健骨骼等都有好處，而且多了一個發(fā)酵的過程。  多喝酸奶，能收獲3大意想不到的好處 1.酸奶比牛奶更容易消化吸收 因?yàn)樗崮探?jīng)過了發(fā)酵的過程，其中有一部分乳糖被分解掉了，還產(chǎn)生了一些乳糖酶。這對于像我這樣對乳糖不耐受的人來說，是一個大福音。 我以前喝牛奶總是會肚子痛，但是喝酸奶就沒有這個問題。而且，發(fā)酵過程還讓酸奶中的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素變得更容易被人體吸收。所以，喝酸奶不僅不會拉肚子，還能補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。 2.能夠改善腸道菌群 酸奶中含有很多有益菌，它們能夠在腸道中生存一段時(shí)間，并且?guī)椭覀兊挚褂泻那趾?。我以前?jīng)常便秘、腹瀉、胃痛等腸胃不適，但是自從每天堅(jiān)持喝酸奶后，我的腸道就變得更健康了。 而且，有研究表明 ，經(jīng)常喝酸奶的人，腸道菌群更多樣化、更平衡，有益菌也更多。這對于提高免疫力、預(yù)防感染等都有好處。 3.改善胰島素抵抗及脂肪肝 Nature子刊上的一篇研究發(fā)現(xiàn)，酸奶能夠調(diào)節(jié)腸道微生物的平衡，增加有益菌的數(shù)量和活性，從而降低高脂飲食引起的胰島素抵抗和脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。 而且，酸奶還能產(chǎn)生一種叫做支鏈羥基酸（BCHA）的物質(zhì)，它能夠直接作用于肝臟和肌肉細(xì)胞，促進(jìn)葡萄糖的代謝，改善2型糖尿病及其相關(guān)的代謝紊亂。 但是，要特別注意一下，這里所說的酸奶一定是無糖的酸奶，不添加糖分的，在日常生活中，選購的時(shí)候一定要特別的注意呢！ 4.輔助降低患癌風(fēng)險(xiǎn) 四川大學(xué)鄧振華團(tuán)隊(duì)對61項(xiàng)國內(nèi)外的研究進(jìn)行了綜合分析，發(fā)現(xiàn)吃發(fā)酵乳制品能夠顯著降低總的患癌風(fēng)險(xiǎn)，其中喝酸奶能降低19%的患癌風(fēng)險(xiǎn)。 為什么喝酸奶能防癌呢？酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、乳酸、益生菌等成分，它們都能夠在不同層面上對抗癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。 5.輔助抗炎護(hù)血管 斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵食物能夠改善腸道菌群的多樣性，增加有益菌的比例，從而降低身體內(nèi)的炎癥水平；在多種發(fā)酵食物中，酸奶的抗炎作用最強(qiáng)。 為什么吃酸奶能抗炎呢？酸奶中含有一些能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的物質(zhì)，比如乳鐵蛋白、乳清蛋白、酪酸和共軛亞油酸等，它們都能夠抑制一些促進(jìn)炎癥的因子，增強(qiáng)一些抑制炎癥的因子，從而達(dá)到平衡和穩(wěn)定的狀態(tài)。 喝酸奶也要看時(shí)間？ 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)研究顯示：早餐后吃點(diǎn)水果、晚餐后吃點(diǎn)奶制品，有助延長壽命，降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。 具體來說，晚餐后吃酸奶、奶酪等乳制品的參試者，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降18%、心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降33%。 而飯后30分鐘是喝酸奶的最佳時(shí)機(jī)。因?yàn)槲杆釋σ嫔袣缱饔?，空腹時(shí)胃內(nèi)pH值較低，對益生菌殺滅較多，而飯后30分鐘左右胃內(nèi)pH值相對較高，對活性益生菌的殺滅較少，可以使更多的活性菌到達(dá)腸道。 |
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