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專注于天然氣領(lǐng)域政策與法律的公號，已通過微信原創(chuàng)和贊賞認證。 點擊標(biāo)題下方“天然氣與法律”（藍色字體），和5.7萬+業(yè)內(nèi)同行一起關(guān)注。 廚房在家庭生活中有著至關(guān)重要的地位，與人們的家庭生活緊密相連。廚房是供人們進行炊事活動烹飪美食的場所，廚房安全與否環(huán)境好壞嚴(yán)重影響一個家庭正常生活，生活質(zhì)量的高低與廚房的安全環(huán)境息息相關(guān)。忽視廚房環(huán)境安全，廚房就會變成無形殺手，危害人們的身心健康和生命財產(chǎn)安全。開放式廚房是從西方國家流傳到中國的，因為西方國家的居民生活方式與中國有著很大區(qū)別。西方人很少在廚房煎、炸烹飪，中國人日常喜歡在廚房煎、炸、炒烹飪食品，油煙很大，污染廚房環(huán)境。西方國家開放式廚房與西方人的生活方式飲食習(xí)慣有關(guān)。西方人的食品大多不需要煎、炸、炒，廚房大多使用電磁灶,無明火。中國人日常生活喜歡煎、炸、炒烹飪食品，灶具大多是明火燃燒，明火燃燒會產(chǎn)生一定量的廢氣，危害人們的身心健康。一碗水餃，一家9口全被“撂倒”，就是因為灶具燃燒過程不完全燃燒產(chǎn)生的廢氣一氧化碳中毒撂倒一家9口。8月21日晚上，從河南到浙江寧海定居生活的王大伯祖孫三代借著節(jié)日的氣氛難得相聚在一起。王大伯的妻子和兒媳從下午3點就開始關(guān)起門包水餃。除了王家大兒子加班沒法及時趕回來，其他人都陸陸續(xù)續(xù)回到了家里。萬萬沒想到，結(jié)果竟導(dǎo)致9個人出現(xiàn)了不同情況的一氧化碳中毒。王大伯回憶：“大家邊煮餃子邊吃，很開心。他們晚上六點開始吃餃子，我七點半回家開始吃。我剛吃完一個餃子，老婆說難受，頭暈、惡心、渾身發(fā)軟。再過一會兒，兒媳婦、孫子、孫女也出現(xiàn)了這個情況。我趕緊打電話給大兒子，讓他馬上回家。首先，王大伯一家在家里的餐廳吃餃子，餐廳與廚房相連，面積相對較?。黄浯危捎诩依镩_著空調(diào)，因此一直緊閉著門窗，加上人口眾多，導(dǎo)致新鮮空氣不足，二氧化碳濃度過高；另外，王大伯一家一邊煮餃子一邊吃，使用燃氣灶時間過長，燃氣燃燒不充分，導(dǎo)致室內(nèi)一氧化碳濃度升高。這就是一個活生生的案例幸運的是王大伯一家9口發(fā)現(xiàn)早救治及時，躲過一劫。在烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和灶具燃燒過程產(chǎn)生的廢氣都會影響人們的身心健康，影響人們在家庭生活的居住環(huán)境和生活環(huán)境，甚至威脅人們的生命，因此廚房需要安裝門。
有些人為了美觀，把廚房裝修為開放式廚房或者因廚房面積小拆掉廚房的門和廚房的墻體與起居室直接連接到一起，使廚房變?yōu)殚_放式廚房。城燃企業(yè)在入戶安全檢查中經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)開放式廚房。開放式廚房不但影響人們的身心健康，污染家庭生活環(huán)境和居住環(huán)境，而且影響燃氣安全運行，也是一大安全隱患。開放式廚房是不安全場所之一，不符合安全供氣條件。按照國家相關(guān)規(guī)定，廚房必須安裝門。廚房安裝門必須與起居室（廳）、臥室分開。設(shè)置灶具的廚房應(yīng)設(shè)門并與臥室、起居室（廳）隔開。燃氣灶具應(yīng)安裝在有自然通風(fēng)和自然采光的廚房，利用臥室的套間（廳）或利用與臥室連接的走廊做廚房時，廚房應(yīng)設(shè)門與臥室隔開。用戶燃氣管道及附件應(yīng)結(jié)合建筑物的結(jié)構(gòu)合理布置，不得設(shè)置在臥室、客廳等人員居住和休息的房間。廚房的門應(yīng)在下部設(shè)置有效截面積不小于0.02㎡的固定百葉，也可距地面留出不小于30mm的縫隙，需要實體上的門、墻。廚房無門，與起居室臥室相連，可以視作起居室、臥室的一部分，起居室和臥室是不允許設(shè)置燃氣管道和燃氣設(shè)備的。起居室（廳）、臥室是供人們會客、娛樂、休息的地方?？腿嗽诳蛷d留宿或休憩自然無法杜絕，客廳自然在一定時段承擔(dān)臥室的作用。臥室作為休息睡覺之處，對燃氣泄漏不易察覺，對油煙等有害物敏感，其與用氣場所應(yīng)予以物理隔斷，同時也要確保臥室有其它通風(fēng)換氣出口，方能保證人員夜間休息的空氣流通安全與防油煙等的衛(wèi)生條件。臥室起居室（廳）是人員睡眠和休息的場所，燃氣泄漏會直接影響人身健康和安全。開放式廚房，在燃氣泄漏或者發(fā)生火災(zāi)時，嚴(yán)重危害人們的生命財產(chǎn)安全和身心健康。燃氣泄漏遇明火發(fā)生燃氣事故爆炸或者廚房發(fā)生火災(zāi)時，爆炸會導(dǎo)致有限的空間內(nèi)溫度升高或壓力增大的劇烈氧化或分解反應(yīng)。天然氣無色無味無毒，但在所需燃燒過程空氣量供應(yīng)量不足的情況下，燃燒不充分不完全燃燒會產(chǎn)生一氧化碳，一氧化碳極易對人的身體產(chǎn)生傷害，嚴(yán)重的會奪取人的生命。當(dāng)天然氣泄漏到一定程度，會稀釋空氣中的含氧量，導(dǎo)致人缺氧窒息而亡。燃燒過程通常伴有大量熱的釋放，同時會產(chǎn)生壓力及釋放有害物質(zhì)。天然氣會在溫度達到550℃-645℃就會燃燒，燃燒時外火焰溫度達到1000℃，內(nèi)火焰達到800℃，溫度很高。當(dāng)天然氣繼續(xù)泄漏，積聚到一定程度達到爆炸極限（5%-15％）遇到明火（廚房的電器、客廳的家電、冰箱、電視、電器開關(guān)等都會產(chǎn)生電火花）時就會發(fā)生爆炸。天然氣爆炸速度極快，只需0.5秒就會爆炸。爆炸會以2000m/s-3000m/s沖擊速度輻射100m范圍內(nèi)的建筑物和物體，破壞力驚人。燃氣爆炸會產(chǎn)生巨大的熱或者巨大的壓力和能量。巨大的能量產(chǎn)生的沖擊波在廚房無門遮擋的情況下，會直接對人體產(chǎn)生巨大的傷害甚至奪取人的生命，危害公共安全。危害社會公共安全，就要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。同時廚房環(huán)境復(fù)雜，廚房也會發(fā)生各種各樣的火災(zāi)或者不明原因火災(zāi)，比如油鍋過熱或者電線老化引起的火災(zāi)等。發(fā)生火災(zāi)時，會產(chǎn)生大量的有害有毒氣體和高溫及煙塵，如一氧化碳、二氧化碳、氯化氫的有害有毒氣體等，在無廚房門的遮擋下，會快速散發(fā)彌漫到起居室（廳）、臥室，直接危害人的生命，甚至直接導(dǎo)致人員死亡。因此，廚房的門在一定意義上也是保護人們安全的一道“屏障”，是一道“生命門”、“安全門”。開放式廚房，是燃氣使用過程中的不安全因素之一，嚴(yán)重的安全隱患。燃氣用戶應(yīng)當(dāng)遵守安全用氣規(guī)則，遵守用氣安全規(guī)則是燃氣用戶的義務(wù)。規(guī)范用氣、安全用氣是用戶對自己高度負責(zé)，對自己家庭和生命財產(chǎn)安全的保護，也是對社會負責(zé)。2.《家用燃氣燃燒器具安裝及驗收規(guī)程》（CJJ12-2013）3.《住宅設(shè)計規(guī)范》（GB 50096-2011）4.《燃氣工程項目規(guī)范》（GB 55009-2021）5.《民用建筑統(tǒng)一設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》(GB 50352-2019)
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