維生素是一組水溶性維生素，人體不能合成，但又是生理必需，所以須日常從外界攝入補充。尤其是維生素C，是人體不能缺乏的。維生素C又名抗壞血酸，由于維生素C懼怕高溫，大多數(shù)蔬菜在烹調(diào)時會損失維生素C，造成我們維生素C攝入嚴(yán)重不足。

維生素C缺乏會對我們身體造成一定傷害的，例如會造成貧血、牙齦出血、容易感冒、影響傷口的愈合、免疫力低下、全身關(guān)節(jié)疼痛等。為了避免嚴(yán)重缺乏維生素C，我們可以通過服用維生素C補充劑來滿足身體需要。

不過，在選擇維生素C補充劑時需要注意以下幾個方面：

一、從新鮮蔬菜、水果攝入，大概需要每天一斤蔬菜、半斤水果左右。蔬菜進過炒后，維生素C含量所剩無幾，可以考慮沙拉吃法，這樣可以讓人體留存多一些的維生素C。

二、可以選擇維生素C片（OTC類），酸堿度在0.9-2.5。不過維生素C片很酸，腸胃不好的人不能服用，也不能跟堿性的藥品混合服用。

三、可以選擇維生素C泡騰片，有各種水果味，一片放入水，30秒左右溶解，PH值在3.5左右。這仍然是酸性的，雖然不錯，但不可以長期服用，容易產(chǎn)生結(jié)石。

四、維生素C注射液，它的PH值為5-7。維生素C注射液為病人專屬，人生病的時候維生素C的消耗量會大大增加，很多瀕死的病人，體內(nèi)的維生素C含量幾乎枯竭，但機體修復(fù)和對抗病毒都要維生素C參與。可見維生素C的重要性。

五、維生素C鈉，鈉鹽，泡騰片溶液PH值為7.5，弱堿性，其在人體內(nèi)主要通過離子通道被動運輸。值得注意的是，通過離子通道吸收的速度是普通VC吸收速度的100倍，而且?guī)缀鯚o副左右，可以長期服用！

由此可見，飲食健康的成年人，可以優(yōu)先選擇蔬菜，水果來補充維生素C。對生活節(jié)奏快的快餐族來說， VC鈉則是比較好的選擇！而如果在醫(yī)院就醫(yī)，可以聽醫(yī)囑服藥。