油桶上面有這“三個(gè)字”，基本上都是勾兌油，看完別再買錯(cuò)了！食用油起源最早可以追溯到古代，遠(yuǎn)古時(shí)期人類就開始使用植物油，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，食用油成了生活中的必需品。不管是餐館、路邊攤、加工的熟食產(chǎn)品都離不開食用油，市面上常見的一般有菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、橄欖油等，當(dāng)然每一種油做出來(lái)的食物口味上也有不同，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)進(jìn)行購(gòu)買。

隨著榨油技術(shù)的提升，相同材料的有也是出現(xiàn)了多種多樣的油品，如何能正確的選好一款使用油呢？其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單，挑選食用油是要看油桶上這三個(gè)字，就可以快速分辨出是否是勾兌油。在購(gòu)買食用油是不管什么牌子，看桶身背面的產(chǎn)品信息，如果配料中包含兩種及以上不同品種的油脂，這就是通常所說的調(diào)和油，又稱“勾兌油”。根據(jù)字面意思不難發(fā)現(xiàn)，這種是經(jīng)過推過之后所形成的油脂，需要經(jīng)歷脫酸、脫色、脫臭等過程，然后根據(jù)相應(yīng)的比例進(jìn)行調(diào)制。

調(diào)和油真的就不好嗎？首先因?yàn)樗皇菃我坏氖秤糜?，其次，調(diào)和油的比例是由各個(gè)制油企業(yè)來(lái)制定的，并沒有納入國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這樣下來(lái)各個(gè)企業(yè)如何勾兌，都是由他們自己說了算，就比如一些包裝高大上的食用油，雖然配料中寫這山核桃油、山茶油、橄欖油等，看起來(lái)用料都非常的好，價(jià)格也是相當(dāng)?shù)陌嘿F，但是這些在有種的比例是少的可憐，甚至都不到10%。

您可能不不信，會(huì)反駁說打開油蓋后會(huì)聞到很濃的核桃味兒和山茶味兒，其實(shí)這對(duì)于制油企業(yè)來(lái)說只不過是添加了一下這種香味兒而已。說到這里就有點(diǎn)兒疑惑了，那調(diào)和油不好，為什么市面上還是那么多，其實(shí)調(diào)和油也是值得去購(gòu)買的，但是要分辨那些調(diào)和油比較優(yōu)質(zhì)，下面就跟大家詳細(xì)說一下如何挑選。

首先要知道非調(diào)和油都比較貴，商家會(huì)把調(diào)和油的字樣寫的很小，甚至有的直接都不寫，在購(gòu)買食用油時(shí)首先看油桶正面是否有調(diào)和油字樣，其次是看油桶背面配料表，根據(jù)國(guó)家《GB7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》：食品配料表要按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列；此外，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。

這樣一說大概就明白了，配料排名靠前的基本就是主材料，如果在購(gòu)買核桃油、山茶油等，看其在配料表中靠后其比例比較低，那建議還是不要選擇購(gòu)買的，以免花高價(jià)做了冤大頭，相反，如果其在配料表中靠前或者比例較大，這樣還是值得購(gòu)買的。

目前市面上的食用油層出不窮，價(jià)格也不便宜，在購(gòu)買時(shí)一定要擦亮眼睛，別買到低質(zhì)的油。要知道低質(zhì)量的油對(duì)于我們的身體健康也會(huì)造成很大危害，尤其是農(nóng)村村頭那種油坊里面的油這種油雖然看起來(lái)是現(xiàn)榨的，但是在榨油過程當(dāng)中也會(huì)攝入很多細(xì)菌和有害物質(zhì)。