攝入飽和脂肪酸（SFA，saturated fatty acids，椰子油中的主要化合物）會(huì)促進(jìn)胰島素和瘦素的抵抗，且與機(jī)體炎癥和肥胖發(fā)生相關(guān)。近日，一篇發(fā)表在國際雜志Journal of Functional Foods上題為“Supplementation with CO induces lipogenesis in adipose tissue, leptin and insulin resistance in healthy Swiss mice”的研究報(bào)告中，來自巴西坎皮納斯大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)給小鼠口服額外的天然椰子油后，其就會(huì)表現(xiàn)出食物攝入量、體重增加、出現(xiàn)焦慮行為，以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)、脂肪組織和肝臟的炎癥表現(xiàn)。

研究者發(fā)現(xiàn)，小鼠機(jī)體中關(guān)鍵的代謝激素瘦素和胰島素激活負(fù)責(zé)飽腹感和控制機(jī)體血糖水平的細(xì)胞機(jī)制的能力會(huì)受到損傷，而參與機(jī)體脂肪合成的生化機(jī)制則會(huì)受到刺激。研究者M(jìn)arcio Alberto Torsoni博士說道，研究結(jié)果表明，盡管這一過程緩慢且無聲，但長(zhǎng)期服用椰子油補(bǔ)充劑會(huì)導(dǎo)致機(jī)體代謝的明顯改變，并會(huì)促進(jìn)機(jī)體肥胖及并發(fā)癥的發(fā)生。過量攝入動(dòng)物脂肪往往與機(jī)體患心血管疾病、肥胖和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，這種飲食的組分之一就是膽固醇，但這類脂肪還包含飽和脂肪酸，其能通過toll樣受體4（TLR-4）來激活機(jī)體的炎性過程并會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

基于椰子油的膳食補(bǔ)充劑或會(huì)誘導(dǎo)機(jī)體肥胖。

圖片來源：Journal of Functional Foods (2023). DOI:10.1016/j.jff.2023.105600

飽和脂肪酸能從植物等其它來源獲得，比如，其在椰子油脂質(zhì)中占到了90%的比例，盡管短鏈脂肪酸占了很大一部分比例，但其對(duì)機(jī)體卻是有益的，因?yàn)槠淠軒椭档蜋C(jī)體炎癥，椰子油中的飽和脂肪酸足以激活機(jī)體的炎性通路并引起不同類型的細(xì)胞發(fā)生損傷。Torsoni說道，攝入椰子油作為日常飲食的一部分或食物補(bǔ)充劑，其在人群中的消費(fèi)量大幅增加，但問題是，在大多數(shù)情況下，人們?cè)跀z入椰子油時(shí)并未得到營養(yǎng)學(xué)家的指導(dǎo)，而營養(yǎng)學(xué)家能根據(jù)個(gè)人的需要來調(diào)整每日所攝入的劑量。

為了闡明長(zhǎng)期每天攝入椰子油是否會(huì)引起機(jī)體的健康問題，研究人員利用動(dòng)物模型進(jìn)行研究，讓健康小鼠每天攝入一定劑量的椰子油，持續(xù)8周時(shí)間；椰子油的攝入劑量相當(dāng)于每天一湯匙（13克）或一個(gè)體重和身高符合要求的成年人日常飲食中飽和脂肪熱量的5%。研究者指出，椰子油能被少量作為調(diào)料或醬汁的一部分，且最好與形象蔬菜或輕微加工的蔬菜搭配使用，這也是巴西衛(wèi)生部在《巴西居民膳食指南》中的建議，該指南還推薦人們攝入充足和健康的飲食，且數(shù)量和質(zhì)量要合適，且滿足多樣化、平衡、適度以及愉悅的需求。

研究者Torsoni說道，我們并不建議將椰子油作為治療人類疾病或恢復(fù)機(jī)體健康的補(bǔ)充劑。綜上，本文研究結(jié)果表明，椰子油或能在健康小鼠機(jī)體的下丘腦和外周神經(jīng)系統(tǒng)中誘導(dǎo)對(duì)瘦素和胰島素的抵抗。（生物谷Bioon.com）

原始出處：

Alana Carolina Costa Veras,Larissa da Silva Bruzasco,Ana Beatriz Profiro Lopes, et al. Supplementation with CO induces lipogenesis in adipose tissue, leptin and insulin resistance in healthy Swiss mice, Journal of Functional Foods (2023). DOI:10.1016/j.jff.2023.105600