“都說(shuō)讓你不要給小寶喝涼水了，你看這下子肚子疼了吧”，小麗不滿地對(duì)外國(guó)老公說(shuō)道。

小麗和老公一對(duì)是中外組合的夫婦，不過(guò)小孩自出生后一直都生活在中國(guó)，很多生活習(xí)慣都上完全就是一個(gè)十足的中國(guó)人。但由于小孩要去國(guó)外讀書(shū)，所以全家在小孩6歲的的時(shí)候又回到國(guó)外。

這天，由于小麗不在家，讓老公給小孩準(zhǔn)備好午餐帶回學(xué)校，誰(shuí)知道外國(guó)老公直接給小孩的保溫杯接了一瓶冷水，到了下午，小孩回來(lái)就對(duì)小麗說(shuō)，今天自己喝了冷水后，肚子整天不舒服，還拉肚子了，得知原因后的小麗，忍不住責(zé)備起丈夫，自己平時(shí)都是往保溫杯里裝熱水的，偏偏他就給小孩喝冰水，所以小孩才會(huì)肚子疼。

難道中國(guó)胃真的喝不了冷水？今天，小九就來(lái)給大家說(shuō)一下。

一、為什么中國(guó)人離不開(kāi)熱水，老外四季喝冷水？

喝熱水這件事似乎是刻在中國(guó)人骨子里的文化，不管有事沒(méi)事，都要多喝熱水，那中國(guó)人到底是從什么時(shí)候開(kāi)始喝熱水的呢？

這在文獻(xiàn)里沒(méi)有明確記載，但從一些考古的古代炊具中卻可以探知一二。故宮博物館內(nèi)收藏著多個(gè)炊具，如龍山文化時(shí)期的紅陶鬶、西周時(shí)期的師趛鬲等等。也就是說(shuō)，幾千年前的祖先都開(kāi)始用器皿煮水喝了。

但要說(shuō)到喝熱水這件事如此深入人心，還得從近現(xiàn)代傳染病開(kāi)始說(shuō)起。

民國(guó)初期，國(guó)內(nèi)曾多次發(fā)生過(guò)霍亂疫情，時(shí)人就把它和環(huán)境衛(wèi)生關(guān)聯(lián)起來(lái)，認(rèn)為把水煮開(kāi)能消除水中的病毒，防止飲水時(shí)病菌侵入。建國(guó)初期也曾發(fā)起過(guò)一場(chǎng)針對(duì)“愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)”，自此，喝熱水的觀念深入國(guó)人的記憶。

不過(guò)關(guān)于喝熱水這回事，中外差異似乎很大，在外國(guó)人眼里，喝熱水這個(gè)行為似乎難以理解，他們一年四季基本上都喝冷水，卻不會(huì)因此而產(chǎn)生胃不適，這到底是為什么呢？

其實(shí)不外乎兩個(gè)因素，一是西方發(fā)達(dá)國(guó)家環(huán)保意識(shí)較強(qiáng)，對(duì)于水資源的保護(hù)十分重視，飲用自來(lái)水也很安全；二是人體本身有嚴(yán)密的溫度調(diào)節(jié)機(jī)制，始終會(huì)保持在37℃左右。即便喝下去的是冰水，到達(dá)腸胃時(shí)溫度也會(huì)大大下降，到胃內(nèi)時(shí)溫度的變化基本在0.3℃以內(nèi)。

但為什么國(guó)人有的人喝了涼水后會(huì)出現(xiàn)不適？

這是因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)于冷凍的反應(yīng)和耐受程度不同，一些人沒(méi)有喝冰水的習(xí)慣，突然飲用冰水會(huì)給胃腸道帶來(lái)刺激，容易誘發(fā)腸道痙攣。當(dāng)然，也可能是喝的水受到了污染，飲用后也會(huì)引起不適出現(xiàn)。

二、白開(kāi)水放涼堪比“慢性毒藥”？別再被忽悠了

有傳言稱，白開(kāi)水放涼后內(nèi)里會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，經(jīng)常飲用對(duì)健康有害，這到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)？

福州大學(xué)的研究人員曾特地進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)，分別將白開(kāi)水分成有蓋、無(wú)蓋兩組，之后在常溫環(huán)境下分別放置5小時(shí)、8小時(shí)、11小時(shí)、14小時(shí)、15小時(shí)、16小時(shí)、17小時(shí)，檢測(cè)水里是否有大腸桿菌。

結(jié)果顯示，無(wú)論是有蓋還是無(wú)蓋，以及放置時(shí)間長(zhǎng)短的白開(kāi)水內(nèi)，均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大腸桿菌的蹤影。

事實(shí)上真正要少喝的是這兩種“水”。

一是溫度超過(guò)65℃的水，過(guò)燙的水被世衛(wèi)組織列入致癌名單。其在進(jìn)入體內(nèi)時(shí)會(huì)導(dǎo)致食道黏膜被燙傷，偶爾的燙傷食道黏膜可以自行修復(fù)，但反復(fù)燙傷會(huì)導(dǎo)致黏膜上異型性細(xì)胞數(shù)量明顯增加，會(huì)增加癌變的風(fēng)險(xiǎn)；

二是酒，酒精通過(guò)口腔進(jìn)入到體內(nèi)的過(guò)程中，會(huì)導(dǎo)致食道黏膜、胃黏膜、腸黏膜都發(fā)生化學(xué)性灼傷，會(huì)增加胃腸道功能紊亂、胃出血以及胃炎等問(wèn)題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

三、隔夜茶、隔夜水和千滾水，到底能不能喝？

除了放涼的白開(kāi)水外，還有傳言稱隔夜茶、隔夜水以及千滾水得亞硝酸鹽超標(biāo)都不能喝，這些又可信嗎？

• 隔夜茶

央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》曾選取了龍井、普洱、菊花三種茶，并分別將其放置隔夜，第二天對(duì)茶水內(nèi)的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是放置12小時(shí)還是24小時(shí)的茶水，都沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)、餿味，茶水內(nèi)的亞硝酸鹽含量也比生活飲用水≤1mg/L要低許多。

• 隔夜水

山東威海市市場(chǎng)監(jiān)管局食品檢測(cè)中心的研究人員曾分別將燒開(kāi)1次、5次、10次后的水放入杯中冷卻，并分別放置0小時(shí)、24小時(shí)、48小時(shí)，之后對(duì)水內(nèi)的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果是均未超標(biāo)。

• 千滾水

有研究人員曾對(duì)此專門進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)，分別將自來(lái)水和超市內(nèi)購(gòu)買的瓶裝水分成4組，完全不燒、燒開(kāi)1次、燒開(kāi)5次、燒開(kāi)20次，之后對(duì)水里的亞硝酸鹽含量進(jìn)行測(cè)量，結(jié)果也是均未超標(biāo)，都可以正常飲用。

但考慮到細(xì)菌污染的問(wèn)題，所以燒開(kāi)的水最好密封，防止細(xì)菌污染。

四、如何喝水更健康，做好這3點(diǎn)？

雖說(shuō)我們每天都在喝水，但在喝水的時(shí)候也存在不少的學(xué)問(wèn)，這幾件事一定要注意。

一是喝水的量要注意控制，普通的成年人每日飲水量保持在1.5~1.7L為宜，如果出汗量較大的話可適當(dāng)增加飲水量；

二是特殊情況要注意補(bǔ)充水分，如劇烈運(yùn)動(dòng)、高燒腹瀉、痛風(fēng)以及糖尿病人群，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用電解質(zhì)水，避免身體脫水；

三是要養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣，不要等到口渴了才喝水，這個(gè)時(shí)候身體已經(jīng)非常缺水了，注意喝水要少量多次的喝。

喝熱水還是喝涼水其實(shí)沒(méi)有絕對(duì)的誰(shuí)好誰(shuí)壞，主要是根據(jù)個(gè)人的身體情況進(jìn)行選擇，適合自己的才是最好的。

參考資料：

[1]《才知道，中國(guó)人喝熱水原來(lái)是為了“救命”！》. 數(shù)字北京科學(xué)中心 2023-03-14

[2]《白開(kāi)水超過(guò)16小時(shí)，堪比“慢性毒藥”？踩中5個(gè)喝水誤區(qū)，疾病離你不遠(yuǎn)了！》. 科普中國(guó) 2022-11-28

[3]《隔夜茶、隔夜水、隔夜飯菜……哪些能吃？實(shí)驗(yàn)告訴你真相》.上觀新聞 2021-10-06