秋天是一個干燥的季節(jié)，喝湯不僅能補充營養(yǎng)，還能補充水分，民間素有“秋天常喝湯，醫(yī)生不開張”的說法。

對糖友來說，飯前喝點湯，可以增加飽腹感，減少正餐的攝入，有利于血糖控制。

衛(wèi)健委發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》，推薦了30款適合糖友秋天喝的湯，我們整理后發(fā)現(xiàn)，大致分為這5種湯：

1.蔬菜湯

蔬菜的熱量低，膳食纖維豐富，能幫助糖友增加飽腹感。各種蔬菜只要適合做湯均可采用，如冬瓜、絲瓜、菜心、白蘿卜、西紅柿、萵筍葉、海帶等。

注意烹飪時要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速關火，這樣可使蔬菜中的維生素、葉綠素都較好保存，做出的湯不僅營養(yǎng)價值高，顏色也好看。

舉例：

• 枸杞冬瓜湯（枸杞子10克，冬瓜50克）
• 白菜湯（白菜50克，香菇20克）
• 西紅柿菠菜湯（西紅柿30克，菠菜30克，雞蛋半個）

2.豆腐湯

豆腐的飽腹感強很強，糖尿病病友喝一些豆腐湯，能幫助增加飽腹感，減少正餐主食攝入量，餐后血糖更平穩(wěn)。

舉例：

• 豆腐牡蠣湯（豆腐50克，牡蠣40克）
• 海帶豆腐湯（海帶25克，豆腐50克）
• 口蘑豆腐湯（口蘑20克，豆腐60克）

3.蛋花湯

糖尿病病友可以在餐前喝一些蛋花湯。雞蛋物美價廉，飯前喝一小碗簡簡單單的蛋花湯，補充水分、緩解干燥，增加飽腹感，有利于餐后血糖控制。

舉例：

• 絲瓜雞蛋湯（絲瓜40克，雞蛋 半個）
• 西紅柿雞蛋湯（雞蛋1個，西紅柿50克）
• 紫菜蛋花湯（紫菜10克，雞蛋 半個）

4.菌菇湯

菌菇，被譽為“素中之葷”，“四條腿不如兩條腿，兩條腿不如一條腿”，菌菇含有豐富的膳食纖維，有利于控制血糖和血脂。

銀耳是菌菇的一種，中醫(yī)認為銀耳可以滋陰潤肺，是緩解秋燥的佳品。糖友喝銀耳湯注意不要放糖哦。

舉例：

• 絲瓜蘑菇湯（口蘑50克，絲瓜100克）
• 銀耳蓮子湯（銀耳10克，蓮子10克）
• 銀耳雪梨湯（銀耳50克，雪梨100克）

5.清淡的魚湯、雞湯、瘦肉湯

糖尿病病友可以喝少量清燉的魚湯、肉湯等。盡量避免選擇高熱量、高脂肪含量的食材，如老母雞、帶皮鴨肉等，燉湯的過程中可將多余的油脂撇出來；要避免過長時間煮燉，減少嘌呤的產(chǎn)生。

可以選擇各種低脂肪的肉類及海產(chǎn)品，如瘦肉、魚、蝦、去皮的雞或鴨肉。要搭配一些蔬菜或菌菇，如苦瓜、木耳、蘑菇等。

舉例：

• 鯽魚湯（鯽魚50克）
• 玉米排骨湯（玉米50克，豬肋排25克）
• 冬瓜丸子湯（冬瓜50克，雞肉25克）

3種湯不適合糖友喝

1.濃肉湯：脂肪含量高，營養(yǎng)價值低，長時間燉煮的濃肉湯還含有大量嘌呤。

2.奶白湯：煎過的魚、肉等熬煮的湯，油脂含量高，常喝不利于心血管健康。

3.淀粉湯：如面湯、面片湯、玉米濃湯、勾芡的湯等，淀粉含量高，血糖容易升高。

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