一【蔥花銀絲花卷】

蓬松暄軟、蔥香濃郁

做法步驟：

1、蔥花加椒鹽粉，熱油潑香調(diào)成油酥備用。

2、500克面粉加一包發(fā)面旺，280克溫水?dāng)嚦尚鯛?，揉成面團(tuán)。

3、搟成長(zhǎng)方形面片，涂上油酥，往中間對(duì)折。

4、把切好的面條均勻分成8等份，取一份用手撐長(zhǎng)，再繞手指纏兩圈。

5、擺入蒸屜醒發(fā)至體積變大。水開(kāi)后蒸15分鐘，燜5分鐘即可。

二【肉沫花卷】

有肉有菜顏值高，層層松軟，香氣撲鼻

做法步驟：

1、肉餡加鹽、胡椒粉、生鮮鮮、生抽、老抽、蠔油、燒烤料、老干媽，熱油潑香，攪拌均勻。

2、500g面粉、白糖、一包發(fā)面旺、280g溫水?dāng)嚦擅嫘酰?span>揉成光滑面團(tuán)。

3、搟成長(zhǎng)方形面片，放上調(diào)好的肉餡，涂抹均勻。

4、蔥花、小蘇打、香油攪拌均勻，撒在面片上，卷起切等份面劑，醒發(fā)半小時(shí)，水開(kāi)上鍋蒸15分鐘即可。

三【蔥香花卷】

柔軟多層、蔥香濃郁

做法步驟：

1、500g面粉、一包發(fā)面旺、280g溫水?dāng)嚦擅嫘?/span>，揉成光滑面團(tuán)。

2、搟成長(zhǎng)方形面片，刷油、撒上鹽、胡蘿卜丁、小蔥花。

3、往中間對(duì)折，切小段，兩個(gè)摞一起，筷子按壓，撐長(zhǎng)面劑，放在筷子上給它繞一圈壓下去。

4、放入蒸屜醒面半小時(shí)，水開(kāi)后蒸12分鐘，燜2分鐘。

四【豆沙花卷】

松軟香甜比面包還好吃

做法步驟：

1、500克面粉，10克白糖，一包發(fā)面旺，280克溫水，攪成面絮，揉成面團(tuán)。

2、無(wú)須發(fā)面，直接分成小面劑后搓圓，搟成包子皮。

3、包好豆沙餡，收口后，搟成牛舌狀，用刀劃一下，底部不要?jiǎng)澠?/span>，翻面從一頭卷起。

4、做好的生胚醒發(fā)至體積變大，蒸15分鐘燜5分鐘出鍋即可。

五【辣子花卷】

蓬松柔軟、香辣入味

做法步驟：

1、500g面粉，10g糖，一包發(fā)面旺，250g溫水?dāng)嚢?span>成面絮，再揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2、2勺面粉+椒鹽粉+1勺辣椒面+芝麻，熱油炸香，攪拌調(diào)成油酥備用。

3、醒好的面需要揉面排氣，搟成大薄餅，倒上油酥涂抹均勻，再撒上蔥花，卷起來(lái)，切小段，鍋蒸15分鐘燜分鐘出鍋即可。

六【椰蓉花卷】

椰香濃郁，蓬松的口感像面包一樣

做法步驟：

1、3個(gè)雞蛋黃、20克白糖、一小包煉乳煉乳、20克油、70克椰蓉?cái)嚢杈鶆颉?/span>

2、300克面粉加5克白糖、6克發(fā)面旺、170克溫水，揉成面團(tuán)。

3、不用發(fā)面，直接搟成長(zhǎng)方形薄片，刷清水、撒椰蓉鋪平，往中間對(duì)折后，切小份，兩兩一組重疊，用筷子壓一下，擰兩圈。

4、做好的生胚放入蒸屜中不開(kāi)火醒發(fā)40分鐘后，水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸12分鐘即可。

七【珍珠小花卷】

蓬松暄軟，好看又好吃

做法步驟：

1、500克面粉加一包發(fā)面旺和280克溫水，揉成光滑面團(tuán)。

2、不用發(fā)面，直接搟成長(zhǎng)方形大面片。

3、抹上油酥（面粉+鹽+熱油），從一頭卷起后切等份小劑子。

4、撐一下，對(duì)折成三折，再繞手指纏一圈就一個(gè)小花卷。

5、醒發(fā)后水開(kāi)蒸10分鐘即可。

八【香煎千層花卷】

暄軟咸香還帶著胡嘎巴

做法步驟：

1、蔥花加椒鹽粉用熱油潑香，調(diào)成椒鹽味油酥備用。

2、500克面粉加糖、一包發(fā)面旺，280克溫水?dāng)嚦擅嫘酰喑晒饣鎴F(tuán)。

3、不需發(fā)面，直接搟長(zhǎng)方形面片，抹油酥對(duì)折，整理后切小條。

4、兩兩一組疊起來(lái)，筷子壓兩頭，反方向擰上勁，擰成花卷。

5、放入刷油的鍋中醒發(fā)到體積明顯變大，小火煎到底部微黃，倒入沒(méi)過(guò)花卷1/3的清水，蓋鍋收湯汁，香煎千層小花卷。

九【花樣花卷】

特別的蓬松暄軟像花一樣的大花卷

做法步驟：

1、碗中放3酵母粉、5白糖和180克溫水?dāng)噭?，倒?00面粉成面絮，揉成光滑面團(tuán)。

2、不做發(fā)面，直接搓條、分成均勻的面劑。

3、取一個(gè)面劑搟成長(zhǎng)方形后，涂抹一層油，劃小口、對(duì)折、卷起，整理花型。

4、放入蒸鍋醒至兩倍大，上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。

十【花樣花卷】

蓬松暄軟，既漂亮又好吃

做法步驟：

1、300克面粉+3克酵母粉+糖+180克攪成絮狀，揉成光滑面團(tuán)。

2、分成等量劑子，搟成薄餅，切米字形，把每一塊摞在一起，用筷子在中間壓一下，再像擰螺絲一樣，擰上幾圈，用大拇指從頂部按下去。

3、中間放上一個(gè)大棗，擺入蒸屜中，進(jìn)行醒發(fā)。

4、水開(kāi)上鍋蒸20分鐘燜5分鐘出鍋，暄軟香甜。