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要做又爛又好吃的肘子，可以嘗試以下方法： 1. 準(zhǔn)備材料：新鮮豬肘子、蔥、姜、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、醬油、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、香菜等。 2. 將豬肘子切成小塊，用清水煮沸后焯水，去除血水和臟物。 3. 鍋中加入清水，將焯水后的豬肘子、蔥、姜、料酒一同放入，煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時(shí)，使肉質(zhì)變得酥爛。 4. 在燉煮的過程中，可以制作調(diào)料：取一個(gè)小碗，加入鹽、糖、生抽、老抽、醬油、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、蔥姜水等，攪拌均勻成調(diào)料汁。 5. 燉煮的豬肘子變得酥爛后，撈出放入碗中，加入調(diào)料汁，拌勻，浸泡20-30分鐘。 6. 肘子浸泡好后，可以加一些香菜進(jìn)行裝飾。 這樣做出來的肘子肉質(zhì)酥爛，入口即化，調(diào)料充分融入肉中，味道香濃，非常美味。 肘子怎么做又爛又好吃 |
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