張阿姨從年輕的時(shí)候就被查出血脂高，因此之后在飲食上十分的注意，希望改善自己的高血脂，基本上都不怎么吃油脂高的食物。

退休后更是格外關(guān)注一些養(yǎng)生節(jié)目，一回在電視上看到吃素可以改善高血脂，就開(kāi)始堅(jiān)持吃素，而且為了清淡清淡，一般都是吃水煮菜。

張阿姨有一段時(shí)間測(cè)量血脂發(fā)現(xiàn)正常了，還以為是吃素能控制高血脂，就將高血脂的藥停了，自我感覺(jué)身體各方面還不錯(cuò)，可沒(méi)成想一年后又因高血脂住了院。

幸運(yùn)的是，經(jīng)過(guò)手術(shù)之后保住了性命，醫(yī)生叮囑她以后可不能隨便停藥了。

一、調(diào)查發(fā)現(xiàn)：我國(guó)超4成出現(xiàn)血脂異常

據(jù)《中國(guó)成人血脂異常防治指南》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)成人血脂異常發(fā)病率高達(dá)40.4%，也就是超四成的成人都有血脂異常的現(xiàn)象。

血脂異常也就是高脂血癥，是指血清中甘油三酯和膽固醇的水平升高。那么膽固醇和甘油三酯之間，又有什么不同呢？

膽固醇是人體生命活動(dòng)不可缺少的一種物質(zhì)，其中30%來(lái)源于蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、肉等食物，70%是人體肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇。

膽固醇有好、壞之分，好膽固醇也就是高密度脂蛋白膽固醇，能夠轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；

壞膽固醇為低密度脂蛋白膽固醇，可能會(huì)在動(dòng)脈血管中沉積引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，從而引發(fā)冠心病、腦梗、心梗、腎動(dòng)脈狹窄，甚至猝死。

甘油三酯則是人體儲(chǔ)存能量的一種重要方式，當(dāng)身體需要能量食物來(lái)源卻不足時(shí)，甘油三酯就會(huì)分解為甘油和游離脂肪酸，以便身體供能。甘油三酯升高會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，甚至還會(huì)誘發(fā)急性胰腺炎。

二、吃素就能降血脂？4種食物盡早撤下餐桌

網(wǎng)傳“吃素一定能降血脂”，因此不少患者都希望通過(guò)吃素來(lái)降血脂，但效果都不理想，這是為什么呢？

研究人員通過(guò)對(duì)美國(guó)基督復(fù)臨教派的教徒們，進(jìn)行大型觀察性研究發(fā)現(xiàn)，素食者六年的死亡率要比肉食者低12%，缺血性心臟病或心血管疾病死亡率也明顯下降了。

這項(xiàng)研究似乎證實(shí)了吃素有改善血脂的功效，但并不代表吃素就一定能降血脂。尤其是一些不當(dāng)?shù)某运胤绞?，反而?huì)加劇高血脂病情——

一是只吃素沒(méi)有肉食，可能會(huì)導(dǎo)致主食攝入過(guò)量，從而導(dǎo)致更多的碳水化合物轉(zhuǎn)化為甘油三酯，時(shí)間長(zhǎng)了就可能會(huì)導(dǎo)致高血脂。

二是長(zhǎng)期吃素會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，糖脂代謝紊亂，還會(huì)導(dǎo)致總熱量超標(biāo)，增加高血脂癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

三是喜歡吃素但愛(ài)吃各類堅(jiān)果，尤其是花生、瓜子、核桃等，也可能會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)。

預(yù)防高血脂，平常盡量要少吃這4類食物：蟹黃、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物；酒精；咸鴨蛋；甜食等。

三、不吃藥，高血脂也能恢復(fù)正常？

不少患者擔(dān)心長(zhǎng)期吃藥會(huì)帶來(lái)不少副作用，不愿意吃藥，那可以不吃藥，選擇通過(guò)食療或者運(yùn)動(dòng)等療法來(lái)降血脂嗎？

河北省人民醫(yī)院郭藝芳醫(yī)生指出，輕度的高脂血癥或可通過(guò)嚴(yán)格控制飲食、運(yùn)動(dòng)及體重來(lái)治療，但嚴(yán)重的高脂血癥就需要藥物治療了。

飲食控制對(duì)于甘油三酯高效果不錯(cuò)，不過(guò)甘油三酯重度升高者（超過(guò)5.6 mmol/L）往往與基因突變有關(guān)，單純靠飲食控制可能效果并不好，需要及時(shí)用藥治療。

由于降脂藥物可能會(huì)有一些不良反應(yīng)，因此患者用藥要遵醫(yī)囑進(jìn)行，另外最好遠(yuǎn)離一些偏方，以免貽誤病情。

對(duì)于輕度的高脂血癥患者，日常要做好以下幾點(diǎn)！

1、改變飲食結(jié)構(gòu)

少吃蛋糕、巧克力、油炸食物等含反式脂肪的食物，膽固醇每天控制在300毫克內(nèi)，另外要多吃新鮮的蔬果，增加全谷物的攝入。

2、增加體育鍛煉

平常要堅(jiān)持鍛煉，每周最好進(jìn)行150分鐘以上的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，像騎自行車、慢跑、健走等都是不錯(cuò)的選擇。

3、控制體重

將體重控制在理想范圍內(nèi)，也有利于血脂的控制，男性建議腰圍要低于85厘米，女性要低于80厘米。

4、戒煙酒

吸煙不但與肺癌等多種癌癥有關(guān)，還可能會(huì)增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，建議要盡早戒煙，避免二手煙。過(guò)度飲酒會(huì)影響脂肪代謝，增加脂肪肝的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，建議平常要減少飲酒或者盡早戒酒。

很多人發(fā)現(xiàn)血脂高之后，希望通過(guò)吃素來(lái)降血脂，但通過(guò)吃素并不一定能降血脂。一般輕度的血脂高，或可通過(guò)飲食控制、運(yùn)動(dòng)等來(lái)改善，重度的高血脂還是需要用藥來(lái)治療的。

參考資料：

[1]《華西專家說(shuō)，抽血檢查單上的膽固醇、甘油三酯有↑↑箭頭，該咋個(gè)辦？》.四川大學(xué)華西醫(yī)院.2019-05-20

[2]《光吃素就能降血脂？別被“套路”了！》.廣州市第一人民醫(yī)院服務(wù)號(hào).2017-08-21

[3]《【回復(fù)】高血脂總降不下來(lái)？科學(xué)降血脂記住這10點(diǎn)》.CCTV生活圈.2023-08-21