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非常榮幸能參與到這次由杭州西湖國賓館，浙江西子賓館，杭州西湖柳鶯里酒店三家酒店聯(lián)合主導(dǎo)的“百縣千碗”一書的拍攝部分。 百縣千碗，西湖味道，一書分為杭州，寧波，溫州，湖州，嘉興，紹興，金華，衢州，舟山，臺州，麗水11個篇章。按照，"一食、一品、一圖、一歷史、一文化“的原則，從歷史典故、原料采集、烹飪技法、口味營養(yǎng)等方面對菜肴進行了系統(tǒng)介紹，讓讀者在觀賞特色佳肴的同時，品味浙江的歷史與人文。
全書有二百多頁，一百多道菜肴，當(dāng)然拍攝時候會拍攝到更多的菜品。全書系統(tǒng)的介紹了整個浙江各個地方的菜系，我也難得的能如此系統(tǒng)完整的拍攝了一次浙江菜系。拍攝過程中由沈軍大師工作室主導(dǎo)的廚師團隊也是精益求精，力求每道菜能原汁原味地呈現(xiàn)地方特色，又加入了國宴烹飪的經(jīng)驗和技藝，能讓古樸傳統(tǒng)的地方菜肴有一種更精致的視覺享受。 下面就選取一些圖片，一起看看浙江菜的西湖味道。 杭州
西湖莼菜湯  龍井蝦仁
寧波
寧式鱔絲
慈城年糕
寧波烤菜
溫州魚餅
溫州魚丸湯
湖州
湖州千張包
嘉興
筍肉燒賣
紹興
金華
衢州
舟山
臺州
麗水
三層樓風(fēng)爐
 書中對每個地方菜系的歷史進程和每道菜的來龍去脈都有詳盡的說明，制作團隊也是跑遍了浙江各個地方做了深入的探尋，力求對每道菜肴的說明都有理有據(jù)。
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