紅薯，又有甘薯、白薯、地瓜、番薯、紅苕等多種稱謂，由于紅薯甜美可口，可生食亦可熟食，且擁有強大的生命力與高產(chǎn)量的優(yōu)點，因此在全球范圍內(nèi)得到廣泛種植，成為人們餐桌上的?？?。

紅薯性平、味甘，據(jù)《本草綱目拾遺》所述：“紅薯補中活血，暖胃肥五臟。”因此，紅薯在民間被譽為一種對人體健康有益的粗糧，深受大眾喜愛。

然而，近年來網(wǎng)絡(luò)上流傳著許多所謂的“抗癌食物排行榜”，其中紅薯常被列為榜首。甚至有些文章宣稱紅薯的抗癌率高達98.7%，認為食用紅薯就能抗癌。那么，事實真的如此嗎？

01

紅薯能消滅98.7%的癌細胞，是真的還是假的？研究結(jié)果已公布

日本國立癌癥預(yù)防研究所的研究人員進行了一項研究，他們對比了20種具有明顯抑制癌細胞作用的蔬菜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)紅薯的抗癌作用是最強的。

熟紅薯的抑癌率竟然高達98.7%，而生紅薯也達到了94.4%。那么，吃紅薯抗癌是否真的靠譜呢？

實際上，紅薯的確是一種不錯的食物，但抗癌作用還有待進一步的研究。目前，上述研究的可參考性相對較小。

首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會理事、注冊營養(yǎng)師谷傳玲指出，相較于普通的米面，紅薯含有更多的膳食纖維和水分，進食后可以讓身體產(chǎn)生更強的飽腹感，同時提供的能量也更低。

然而，僅僅依靠吃紅薯來抗癌是行不通的。雖然研究發(fā)現(xiàn)紅薯內(nèi)的一些成分具有抗癌作用，但這些研究都是基于動物和細胞實驗進行的。因此，不能直接將實驗結(jié)果推論至人體。

02

紅薯雖不一定抗癌，但經(jīng)常吃的好處可不少

紅薯是一種營養(yǎng)豐富的食物，但并不一定具有抗癌作用。然而，經(jīng)常食用紅薯對身體有很多好處。首先，紅薯富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動和預(yù)防便秘。

其次，紅薯富含β-胡蘿卜素，有助于增強視力和保護皮膚。此外，紅薯還含有大量的維生素C和鉀，有助于提高免疫力和維持正常的心臟功能。

同時，紅薯還具有降低血壓和膽固醇的作用，有助于預(yù)防心血管疾病。最后，紅薯還具有提高飽腹感和控制體重的作用，有助于減肥和保持健康的身材。

除了這些好處，紅薯還可以通過多種方式來改善身體健康。例如，紅薯中的膳食纖維可以幫助吸附腸道內(nèi)的有害物質(zhì)，減少對腸道的刺激和損傷。

β-胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護呼吸道和增強免疫力。維生素C則可以促進膠原蛋白的合成，有助于保護皮膚和增強抵抗力。同時，紅薯中的鉀還可以幫助調(diào)節(jié)血壓和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作。

當(dāng)然，雖然紅薯有很多好處，但并不意味著它可以替代藥物或治療疾病。同時，食用紅薯時也需要注意適量，因為過量食用可能會導(dǎo)致胃腸不適或腹瀉等不良反應(yīng)。

03

糖尿病人能吃紅薯嗎？升糖還是降糖？

糖尿病患者可以吃紅薯，但是需要注意食用量和食用方式。紅薯本身屬于低GI（升糖指數(shù)）食物，適量食用不會對血糖造成太大的影響。

同時，紅薯還具有多種營養(yǎng)成分，例如含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，適量食用對身體有益。

但是，糖尿病患者需要注意食用量。因為紅薯中含有一定的糖分，如果食用過多可能會導(dǎo)致血糖升高。

此外，紅薯的烹飪方式也需要注意。如果加入過多的油脂或糖分，可能會導(dǎo)致熱量攝入過多，從而影響血糖控制。

因此，糖尿病患者應(yīng)該根據(jù)自身情況適量食用紅薯，并注意保持飲食平衡。同時，糖尿病患者還需要注意定期監(jiān)測血糖，及時調(diào)整飲食和生活方式，以保持血糖的穩(wěn)定。

04

閱讀延伸：紅薯跟紫薯哪個更有營養(yǎng)？

紅薯富含膳食纖維和鉀，有助于維持消化系統(tǒng)和心臟健康。此外，紅薯還含有β-胡蘿卜素和維生素C，這些抗氧化劑可以增強免疫系統(tǒng)和視力。

同時，紅薯還具有低熱量、高纖維的特點，一個中等大小的紅薯僅含有約110卡路里熱量，而且可以提供人體所需營養(yǎng)素的大量來源。

紫薯也含有膳食纖維和鉀，而且它還富含花青素和硒?；ㄇ嗨厥且环N強效抗氧化劑，可以幫助抵抗自由基的破壞，同時還能改善血管健康和預(yù)防癌癥。

而硒是一種必需的微量元素，可以幫助提高免疫系統(tǒng)和甲狀腺功能。此外，紫薯還含有比紅薯更多的維生素C和B群維生素，如維生素B6和B12。

通過以上比較，我們可以看出紅薯和紫薯各有各的營養(yǎng)優(yōu)勢。紅薯在β-胡蘿卜素、維生素C和熱量方面較為突出，而紫薯則在花青素、硒和維生素B群方面占優(yōu)勢。

因此，在選擇時，可以根據(jù)自己的需求和偏好來選擇適合自己的食物。無論是紅薯還是紫薯，都應(yīng)該適量食用，過量攝入任何一種食物都可能對健康產(chǎn)生不利影響。