油炸豆腐泡

7.7 綜合評(píng)分

43 人做過(guò)這道菜

??微雨斜陽(yáng)

每年的12月末我們都要炸豆腐泡年三十用來(lái)和大蒜悶雞塊，味道特別棒，也是我們這除夕必備的一道特色硬菜

用料  

油炸豆腐泡的做法  

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炸油豆腐要用老豆腐，買來(lái)先放在漏簺里瀝干，水分，然后切成稍微厚一點(diǎn)的塊狀，形狀可以隨你喜歡來(lái)切，三角形，長(zhǎng)方形，四方形都可以

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鍋里放多些油，到時(shí)候剩下的油可以用盆裝起來(lái)用來(lái)炒菜

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等油溫上來(lái)放入豆腐，快速用鏟從底部往上翻兩三下就不要?jiǎng)恿耍绻恢烙蜏厣蟻?lái)沒(méi)有，可以看下油面上有青煙或者先放入一塊豆腐塊進(jìn)去看看

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給個(gè)翻轉(zhuǎn)豆腐的視頻手法

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放入豆腐塊時(shí)翻轉(zhuǎn)兩三下防止粘鍋就不要?jiǎng)恿?，過(guò)個(gè)兩三分鐘再翻轉(zhuǎn)幾下直到炸好

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豆腐塊都浮起來(lái)了看成色成金黃色了就可以了

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出鍋

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趁熱吃一塊味道特別好！

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小貼士

不要翻動(dòng)太勤快，剛開(kāi)始從底部往上翻動(dòng)兩下就不要?jiǎng)恿?/span>