日式炸豬排（附炸豬排醬超?好吃??）

8.5 綜合評(píng)分

226 人做過這道菜

收藏

  嫚麗1008

里脊肉放在菜板上，用刀橫著切，厚度大約2厘米左右，一塊里脊應(yīng)該能切四片肉，就是圖1那四四方方的肉，事實(shí)證明橫著切的更嫩，更好吃??！而且放淀粉比放面粉口感要好！

用料 

日式炸豬排（附炸豬排醬超?好吃??）的做法 

1.   肉片平鋪，用刀背橫堅(jiān)敲幾下，兩面撒上少量現(xiàn)磨黑胡椒碎和鹽腌制15分鐘！

2.   淀粉，面包糠和蛋液分別放入三個(gè)盤子，把腌好的豬肉準(zhǔn)備＂過三關(guān)＂依次放入——淀粉中—-蛋液中——最后沾滿面包糠待用?。ǘ家淳鶆蚺?/span>)

3.   鍋中放入寬油，五成熱（放一點(diǎn)雞蛋液，馬上浮起來油溫就正好）時(shí)放入豬排，火不能太大，面包糠容易焦！中小火炸個(gè)5分鐘，中間翻一次面！

4.   看顏色變成金黃色就可以撈出瀝油了！

5.   趁炸豬排的時(shí)候，調(diào)個(gè)炸豬排醬！比例是：生抽3：白糖3:番茄沙司2：蠔油2:水1:。攪拌均勻，稍微有點(diǎn)粘稠的狀態(tài)就行?。ㄟ@款醬汁，我試了很多次，真的特別棒，把它澆在豬排上，飯上，卷心菜上……??）

6.   切點(diǎn)細(xì)細(xì)的卷心菜。

7.   做作的擺個(gè)小番茄，把豬排切好擺盤，澆上豬排醬！完美！

8.   口感非常棒！