豆渣.胡蘿卜.蔥花餅 

8.8 綜合評(píng)分

28 人做過(guò)這道菜

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  幽蘭美食 

每次打豆?jié){都有豆渣剩，倒掉又太可惜了！于是我在豆渣里加入面粉，雞蛋，胡蘿卜，蔥花烙成餅（也可以放馬齒莧，或者是其他蔬菜類都可以 ），哇！比普通的雞蛋餅好吃多了，松.軟.香，這種味道只有做過(guò)并吃過(guò)的人才知道噢！????

用料 

豆渣.胡蘿卜.蔥花餅的做法 

1.   把豆渣，雞蛋，面粉，胡蘿卜，蔥花，準(zhǔn)備好；

2.   用一個(gè)大一點(diǎn)的盆（我是用的阿膠盆），將豆渣倒入盆內(nèi)，把胡蘿卜，蔥花切碎一起倒入盆內(nèi)，雞蛋打入盆內(nèi)，放入適量的鹽，味精，生抽，用蛋抽攪勻；

3.   攪勻后，加入適量的普通面粉；

4.   加入面粉后再繼續(xù)攪勻，如果有些太干，可以加一點(diǎn)水，但是不能太稀了，如果太稀了，就會(huì)不成形，切記；

5.   將攪勻后的料，一次兩勺；

6.   把不粘鍋放入電磁爐上，或者是，液化氣灶上（我是用的電磁爐，烙的溫度是90度到120度之間），用小火燒熱，滴入一點(diǎn)植物油，（我是用的玉米油）一次倒入兩勺的混合料，盡量攤圓攤薄，正反各烙一遍，以不燒糊為度；

7.   這就是正反烙好的樣子，可按照個(gè)人的喜好去折疊，或者是整形食用。

小貼士

烙餅一般不能用太大的火，以至于不會(huì)燒糊，要注意觀察它的顏色變化，如果顏色有些發(fā)黃了就可以起鍋了，還有水也不能加的太多，太稀了，如果太稀也會(huì)容易爛不成型。??