山藥的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，對身體有很多的功效和作用。我們買山藥一般來說都是會(huì)買很多，而且很多人都是不知道山藥如何保存才能存放的時(shí)間久一點(diǎn)。

一、山藥儲(chǔ)藏方法

1.山藥短期保存和食用方法

我們將山藥買回來之后，首先是將山藥去皮，然后就是按照每次食用的量，用塑料袋分裝起來。我們分裝好了之后就是立即放入到冰箱里面進(jìn)行急凍，我們在食用的時(shí)候是要將水燒開了，直接下鍋就可以了，不需要解凍，這樣是方便，而且能夠確保山藥的品質(zhì)。

2.山藥長期保存方法

（1）常溫通風(fēng)保存法

我們?nèi)绻依锩嫱L(fēng)設(shè)施比較好的話，我們就是可以放在常溫通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，這種方法一般來說是可以保存3～6個(gè)月，我們在存放的時(shí)候是不要用塑料袋和報(bào)紙裝山藥，最好是能夠加他們散開了。

（2）米酒浸泡法

這種方法是不怎么經(jīng)常使用的，因?yàn)槿绻菓?yīng)用不好的話，就是破壞山藥的口感和品質(zhì)，我們是可以將山藥折斷了，然后就是從切口的地方用米酒進(jìn)行浸泡，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干了。這樣是可以很好的促進(jìn)傷口的愈合，最后就是用毛巾包好，放在陰涼的地方，這樣是可以保存好幾個(gè)月左右。

（3）冰箱冷藏法

我們是可以將山藥放在1～4℃的溫度里面保存3年左右，所以我們在夏季買回來之后是可以立即放在冰箱里面進(jìn)行冷藏，山藥在冷藏的時(shí)候是要與水果分開了，這樣是可以避免因?yàn)樗懦鲆蚁?dǎo)致山藥出現(xiàn)變質(zhì)的狀況。

（4）冷庫保存法

這種方法就是適合大量的保存山藥了，對于種植山藥的廠家或者是山藥加工廠進(jìn)行大量的保存，采用這種方法保存時(shí)，冷庫的溫度是要長年保持在2～6℃，這樣是能夠保持好幾個(gè)月。

（5）切塊冷凍法

對于一些冰箱冷藏空間不太充裕的家庭來說，是可以用切塊冷凍的方法來進(jìn)行保存山藥，這也是一個(gè)非常不不錯(cuò)的選擇了，我們是可以將山藥去皮后，根據(jù)每次食用的量狀起來，然后就是放在冷凍的抽屜當(dāng)中快速的冷凍，我們在食用的時(shí)候是不需要解凍，等到水燒開后就可以下鍋，這樣是可以保證山藥的養(yǎng)分不流失。

我們?nèi)绻切枰L時(shí)間的保持山藥，我們就是要將山藥放入到木鋸屑中包埋，我們?nèi)绻嵌虝r(shí)間的保存就是可以用紙保存好放入到冷暗的地方就是可以了。我們?nèi)绻琴徺I切開的山藥，就是可以避免接觸到空氣，切碎的山藥也是可以保存到冰箱冷凍起來。

新鮮的鐵棍山藥是可以在冰箱里面保存3年，如果冰箱里面有足夠的空間就是可以暫時(shí)保存在冰箱里面，我們想要很好的保存口感就是最好帶皮保存，而且是不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等到吃的時(shí)候再洗干凈了，這樣就是可以最大程度的保持原味，用保鮮膜包裹好放入到密封袋里面進(jìn)行保存就可以了。

以上給大家總結(jié)的山藥保存方法，大家可以按照自己的需求進(jìn)行保存。