自制沙拉醬

9.1 綜合評(píng)分

9 人做過(guò)這道菜

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配方來(lái)自嫩食記，感謝！

很多廚友說(shuō)怎么是生雞蛋，好像自制沙拉醬只能用生蛋黃，因?yàn)槭巧u蛋，所以雞蛋一定要買新鮮的，可以生吃的那種最好了。
還有植物油，可以先煮熟晾涼再用，據(jù)說(shuō)味道更醇香。

配方的量比較大，如果要快點(diǎn)用完的，可以做3分之1。

打蛋器電動(dòng)手動(dòng)都可以，注意油分次小部分加入就好了，我力氣比較小，用手動(dòng)的也不怎么累。

用料  

自制沙拉醬的做法  

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準(zhǔn)備材料。

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3個(gè)蛋黃加25克糖粉攪打均勻。

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倒入一小部分油，繼續(xù)攪打。攪拌至油完全被吸收。

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油和檸檬汁分次少量加入，一邊加入一邊攪拌至融合。

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等全部加完，沙拉醬攪拌至越來(lái)越濃稠。

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沙拉醬就做好了。放入密封罐冷藏可以一個(gè)禮拜。不用擔(dān)心用不完，可以做肉松小貝蛋糕，面包，還可以做沙拉醬吐司。

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