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      姜歸山藥羊肉湯，冬天必備這一碗！
      
                    
                    
                    
                    
      
                         caimin133
                        
                        
                        2023-11-09
                        
                             發(fā)布于福建
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      清燉姜歸羊肉湯屬浙菜系，是傳統(tǒng)的漢族家常藥膳，而山藥的加入更使得味道更加多元和美味，尤其是對于喜歡山藥的人而言，簡直不要太完美。
       
      姜歸山藥羊肉湯作為常見的漢族家常藥膳，食材主要有羊肉、山藥、紅棗，而當(dāng)歸、黃芪等中藥的加入，與羊肉的鮮美相得益彰。

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      山藥可三臟同補(bǔ)，而羊肉眾所周知有良好的溫補(bǔ)作用，且能夠去寒氣，對于大寒這一天而言，簡直就是絕配。當(dāng)然了，作為虛的寒通補(bǔ)方，這一道姜歸山藥羊肉湯平時也是可以給自己做的，對自己好——是不分時間的。
        
      山藥的作用很多，可提供粘蛋白，可預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病，可防止動脈硬化等。且此菜可補(bǔ)血、養(yǎng)顏、強(qiáng)身、通便，對身體虛寒者而言，簡直不能更好！
       
      俗話的好：“美食要配美器，藥療不如食療”，而羊肉正好就是極佳的溫補(bǔ)食材，可補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在李時珍的《本草綱目》中，就贊其“補(bǔ)元陽益血氣”。

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      姜歸山藥羊肉湯不只是簡單的藥膳，同時也美味異常，魚羊為鮮，在造字是就充分展現(xiàn)了其魅力。湯汁濃郁鮮美，山藥清爽，羊肉入口即感受到原野的廣闊，似是舌尖的旅行般，使人念念不忘！
       

      食 材
      ——
      羊肋骨 500克/山藥 一根/當(dāng)歸 10克
      紅棗 6顆/生姜 一小塊/黃芪 3-5片/黃酒/鹽

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      步 驟
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      1、洗洗洗 食材洗凈，山藥去皮滾刀切。山藥去皮可以戴手套，避免過敏喲！

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      2、焯水 水燒開，下姜、大蔥、羊肋骨，加一勺黃酒去羊膻味。

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      煮開撈出，冷水中洗凈。

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      3、燜煮 水開，下焯水后洗凈的羊肋骨，同時加姜、大蔥和一勺黃酒去羊膻味，燜40分鐘左右。
        
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      4、加輔料 加當(dāng)歸、紅棗、黃芪，燜20分鐘左右。
        
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      5、開吃 加山藥、鹽，燜5-10分鐘，開吃！

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      這一碗姜歸山藥羊肉湯真的是湯汁醇厚，鮮而不膻且肥而不膩，既有羊肉的香嫩，又有山藥的清甜爽口。
       
      羊肉在小砂鍋中慢慢燉煮，肉爛湯甜，湯汁乳白，尋香而來，迫不及待就拿碗盛湯，開喝不停歇！

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      羊肉性溫，可溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦有一定效果，體質(zhì)虛寒者可多食，雖然羊肉有獨特的膻味，但是處理好了，就是人間至美！
       
      在選擇山藥時，最好選鐵棍山，至于如何辨別買的山藥是不是鐵棍山藥，可以看起表皮是否有有像鐵銹一樣的痕跡，為什么選鐵棍山藥呢？因為鐵棍山藥中含有被稱為“青春因子”的DHEA，是一種活動物質(zhì)，對人體而言可是很重要的喲！
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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